Fautuaga mo le faʻafoeina o Cousins o le Casa Atila
O le toʻatele o tagata na 'aina le faʻailoga i nisi o taimi io latou olaga, ae e oʻo lava i le taimi nei, e masani lava o le Atlantic tio. Ae ui i lea, talu ai le tele o tausaga o le faʻamaluina (mafaufau i iʻa a Gorton ma le McDonald's Filet-O-Fish), o le taimi nei ua na o Icelandic faigafaiva e tumau pea i le soifua maloloina mo le cod. Ae talu ai ona o le manaoga mo le cod-ma lona tausoga o le pollock iʻa-o loʻo faʻaauau pea ona ola, o le Pasefika i Matu o le Pasefika ua faʻapupulaina le gaosiga o meaola faapena.
I aso nei, toetoe lava o iʻa uma, meaʻai vave, poʻo iʻa falaoa o le ae mauaina i totonu o le US, pe o le Kolisi o le Pasefika po o le pollock Alaska.
O faigafaiva uma e sili ona matagofie, o lea o nei iʻa o ni mea tau tamaoaiga ma gafatia mo tagata e fiafia i le sami. O le Pasefika ma le poluka Alaska e paʻepaʻe, e maualalo le gaʻo, iʻa vaivai. E masani lava ona sau e pei o ni paʻu paʻu ma e masani ona faʻatau atu i le kiona. E tofu i laua uma ma se fulufulu moa pe a kuka ma o latou ponaivi e sili atu ona lelei, ae o le eseʻesega o loʻo i totonu o la latou ituaiga: O le Pasefika e toetoe lava a tutusa ma lona tausoga o Atlantic, e itiiti lava le mausali; iʻa pollock, i le isi itu, e mama.
Faʻatau le iʻa iʻa o le Pasefika
O le Pasefika e sili ona lelei le suia mo soo se fua e manaʻomia mo le Ata o Ata. O le mea o le ae maua i le tele o faleʻai i nei aso pe a e faʻatonuina le numera. O le Pasefika e sili ona lelei le tao, falai (aemaise lava le pamu-falai e pei o iʻa ma mea meataalo), sauteed, ma vaʻa.
O le Pasefika o loʻo lelei foi i le suamalie ma faila e pei o le a tumau mausali.
Faʻasusu Pollock Fish
O le poluka Alaska e faia ai iʻa lelei ma fagota keke ma e lelei le asu. E le mafai ona avea ma iʻa ma tupe meataalo , ae e le o se sauniuniga sili lenei. Aua le afaina, aua afai e te faia se mea sese itiiti i luga o le taimi e mafai ona e faʻamalo i luga o mea mama.
E le gata i lea, aua le tuʻuina le poluka Alasuka i totonu o se iʻa sei vagana ua e faʻamoemoe e faʻamāmā le supa pei o le a faʻasalaga le iʻa i totonu o le susu.
O le isi auala e 'ai ai le poluka Alaska e pei o le surimi , poʻo le faʻata faʻapipi. Atonu na e ai i le Kalefonia i le ogatotonu o le tele o sushi bars; e masani lava o le "crab" i lenei fusi-papa-ma-availaka o le mea moni o le Alaskan pollock, ua gaosia i luga. E tatau ona tofo faapei o le kiona po o le pusi o le tupu, e ui lava e leai.
Faʻatau ma le Fafagaina o Peʻa uma
O le Pasefika ma le poluka Alaska e malolo lelei lava, ma talu ai ona e lua uma mai le vai, e sili ona lelei le faʻatau faʻatau, seivagana ua mafai ona e mautinoa o le iʻa fou e leʻi faʻasua i luma.
Ma faʻamolemole ia manatua-aua le 'ai faʻatau iʻa uma! E mafai ona latou maua i nisi taimi ni anufe parasite o le a pasi atu ia te oe pe afai e te 'ai le iʻa e le faʻasalaina, o le mea lea e te le iloa ai le cod i luga o se lisi sushi. E ui lava latou te le oti pe a faʻamaʻa le iʻa, o anufe e le afaina ma e toetoe lava a le mafai ona vaaia pe a uma ona kuka. O maketi iloga o loʻo faʻaaogaina pe a faʻatau atu le iʻa.