Kaffir lime leaf is a key ingredient in cooking Thai, faapea foi ma isi taumafataga a Asia i Saute-Asia. Atonu o se tasi lea o mea sili ona lelei o laau afu uma ma o se faaopoopoga matagofie i le tele o soupasa Thai ma Sautesasae-Asia, o pusi, ma fugalaau. O lau mafiafia e lanumeamata ma susulu i le isi itu, ma lanu enaena ma palu i le isi itu.
O laulaau lime Kaffir e le tutusa ma laulaau mai se laʻau masani.
Kaffir limes ( Citrus hystrix) e ese mai i le masani ai ona o latou oona tele i le paʻu paʻu. I Taialani, o le kaffir limes e le o faʻaaogaina ae faʻaaogaina i le gaosiga o gaosiga o fale. O laulaʻau e sili ona lelei ma e mafai ona faʻaumatia pe a kuka kuka pe faʻalanu lelei. O latou foliga o le "faalua" lau o le hourglass, o lona uiga e lua laulaau i le pito o le aʻa.
Faʻatauina o Kaffir Lime Leaves
Kaffir lime leaves e mafai ona faʻatau mai fou, malulu pe faʻagogo mai Thai poʻo Vietnamese faleoloa (o nisi o faleoloa Saina latou te aveina ao isi e leai). I faleoloa o Asia, o le ae mauaina i latou i le mea fou e gaosi ai i autafa o isi laau, pe i totonu o le pusa aisa. O nisi o lapisi sili ona tele i le US ma Kanata ua amata ona faʻatau atu laupepa o le lime - vaavaai mo i latou i le vaega fou o laau.
Manatua o lau o le lime lagogo e le o se mea manaia po o se mea suamalie e pei o le fou po o le malulu.
O se tasi o faaputuga o laulaau fou o le lime o le a tumau ai oe i le tausaga pe sili atu foi ma latou malolo lelei. Ave se tasi pe lua laulau e pei ona e manaʻomia, ona afifi lea o le afifi ma toe faafoi atu i le faleisaisa seia oʻo i le isi taimi.
Faʻasusu Faatasi ma Paʻu Lime
Mafaufau i lau kaffir lime leaves e pei o le Asia e tutusa ma laulaau. E mafai ona faʻapipiʻi atoa i taloni Thai, sou, ma fuga (faʻapipiʻiina muamua aʻo leʻi 'aina le ipu), ma mafai foi ona tipi i ni paʻu tino manifinifi ma faaopoopo i mea manogi, pe faʻaaogaina e fai ma toso mo le tele o fua.
Afai e pipii mau i le aʻa, aveese le laulaau e ala i le uʻuina o le sooga i le va o laʻau e lua ma taʻe ese le lau. O le auala sili e saunia ai launi o le lime o le tipi ese lea o ni selemole mama (i ni fasi mea e pei o le sliver) faatasi ai ma se pea seleulu mama, faʻaseʻeina o le ogatotonu tutotonu / vein. O laulaau lime lanu e mafai ona faʻaaoga vave, pe faʻamamaina i lalo o le vai vevela e faʻamalolo ma aumai ai le manogi.
O le tele o kuki Thai o loʻo iai le laʻau o le laumei e avea o se mea taua, e pei o le moa moa, g rery curry , chicken fried rice , and Thai thaw mussels . Afai o se fua e manaʻomia mo laʻau launiu o le kaffir ma e le mafai ona e mauaina, pe filifili e aua nei faʻaaogaina, aua le suitulaga i se isi mea e mafai ona fai - na o le faaseʻe lava. E leai se mea e sui ai mo le mea tulaga ese o le laʻau o le kaffir e tuʻuina atu i se ipu.