Sa ou fetuunai lenei fua mai le "Faamolemole i le Laulau" (Workman Publishing Co., Inc., 1990) saunia e Anya von Bremzen. A o lei soloia le Soviet Union, o Latvia o se malo a Rusia ma o lenei fua o le falaoa Latvian lea na paʻu i lalo o le faamalu o meaʻai a Rusia. E faigofie ona iloa pe aisea e finau ai nisi tagata i lenei fua o le avea ma Rusia moni, ma pe aisea ua le fiafia ai Latvians i le manatu o se mea e ese mai Latvian. I soo se tulaga, o se meaʻai faigofie o le keke o le falaoa e le manaomia ai se tagata e leai se fua ma e leai ni fuamoa ma, e ui lava ou te faia laʻu meaʻai i le pumpernickel darkye rye (Na ou faʻaaogaina le pine a Bob's Red Mill), e foliga mai o se falala malamalama lelei e faʻatasi ma soupasi ma salu poʻo sandwiches, fagati, ma e oʻo lava i croutons mo soupuni. Ma o loʻo i ai Leftover Rye Bread Recipes .
Mea e te Manaomia
- 1 1/4 ipu vai lukewarm (105 i le 115 tikeri)
- 2 sipuni tele le maligi o le meli
- 2 teaspoons lefete vave
- 1 1/2 ipu pumpernickel taumafataga rye
- 2 teasisi masima
- 1 i le 2 sipuni tele o caraway
- 3 punetimuluina le pata pata
- 3 ipu ipu falaoamata uma
Auala e Fai Ai
- Liligi le vai i totonu o se pesini faʻafefiloi ma faʻaopopo 1 le sipuniti o le meli. Faʻamaʻei le fefete o le fefete ma le rai. Tuu ese i se nofoaga mafanafana mo le tusa ma le 20 minute pe oʻo i le tafia.
- Faaopopo le meli totoe i le omomi, masima, caraway fatu, pata ma le falaoamata o mea uma seia oʻo ina amata ona vavae ese le palu mai itu o le pesini. Faʻavaa ma tuʻu i luga mo le 5 minute.
- E ala i le lima poʻo le masini, tapuni le paluga seʻia oʻo ina lamolemole ma faʻafetaui, e tusa ma le 10 minute. E pipiʻi le paluga ma o le mea lea e tatau ona iai.
- Fufulu le paluga i totonu o se polo ma tuu i totonu o se ipu falala, liliu atu i le ofutele, ma ufiufi i se solo poʻo se paʻu filafi palasitika ma tuʻu i se nofoaga mafanafana mo le tusa o le 1 1/2 itula poʻo seʻia faaluaina.
- A uma ona faaluaina le paluga, faapipii i lalo ma vaevae i le afa. Fuʻu vaega taʻitasi i totonu o se vaʻa ma se nofoaga i luga o se pepa tao tao. Ufiufi ma se solo poʻo se sima palasitika ma faʻaalia mo le 30 minute.
- Tumu le umu i le 375 tikeri ma tao falaoa mo le tusa o le 45 minute, pe seia oʻo ina faʻalanu enaena le falaoa ma e faʻamaumau le falaoa i le 190 i le 200 tikeri i luga o le thermometer vave faitau. Aveese mai le ogaumu ma faʻafeiloaʻi mai le pusa i se uaea faʻamaea e faʻamalolo lelei uma aʻo lei faʻapipiʻi.