O le talotini a le Massaman mamoe o se meaʻai matagofie lea e mauʻoa uma ma meaʻai. O iinei e faia mai ai le sau sipuni mai le vevela mo le sili ona lelei ma le fou. O le lisi o mea e ono foliga mai e umi, ae e faigofie tele ona fai-e te le manaʻomia se mea e gaosi ai meaai. Naʻo le togiina o meaʻai uma i totonu o le pusa tao aʻo e saunia i latou, ma faʻapotopoto faʻatasi ma aano. Manatua o le lafumanu ma moa e masani lava ona suitulaga masani mo le mamoe, ma o meaʻai e lua e fai mo se meaʻai matagofie. E le gata i lea, ia maitauina o laulaau laʻau e masani ona faʻaaogaina i le pulu fuamasi nai lo le sili atu ona faigata ona maua le laffir lime leaves.
Mea e te Manaomia
- 1-1.5 pauna tamaʻi mamoe (o le moa e mafai foi ona faʻaaogaina, tipi i totonu o ni pusa poʻo ni fasipepa)
- 2 1/2 ipu moa
- 1/3 cup aisa (salu)
- 3 laupepa mata
- 1-2 pateta (tipi i totonu o pusi)
- Filifiliga: 1 le fetu atoa atoa
- 1/4 ipu fagu fou
- Curry sauce:
- 1 tamaʻi lima (totoa)
- 4-5 cloves garlic
- 1 le au
- lemongrass (faʻafefe, vaʻai le fesoʻotaʻiga mo faatonuga)
- 1 keke lanu mumu, tapuni (poo le 1/2 i le 3/4 tsp. Fulu lali poo le pepa cayenne)
- 1/4 ipu fufulu otaota e leʻi faʻaaogaina (+ nisi faʻataʻitaʻiga mo le teuteuina)
- 1 tsp. eleele faʻamaonia
- 1 tsp. fatu atoa kulini
- 1/2 sip. pepa paʻepaʻe
- 1 tsp. turmeric
- 1/8 tsp. cardamon
- 1 tsp.
- tamarind (pe suia i le 1 suamalie lime)
- 1 tbsp. lanu enaena
- 3/4 tsp.
- moa faapipii (po o le 1 faaopoopo Ts sau sau sau)
- 2 tbsp.
- iʻa
- 1 le (14 oz / 400 ml) susu o le niu (e le o le moni)
Auala e Fai Ai
- Tuu le faʻatau i totonu o se ulo tele i luga o le vevela. Faaopopo le aano o le aano, aniani ma faga. Afai e faʻaaoga le lemongrass fou, ia faʻaopopo foʻi le pito i luga luga o fasi laau. Aumai i se vevela ma faʻaitiitia i le maualalo, seia oʻo ina e manaia lelei. Ufiufi pe fai se vaega e ufiufi i se tapuni ma faʻapipiʻi le 40 i le 80 minute, faʻasalalau i lea taimi ma lea taimi, seia oʻo ina vaivai pe latalata mai le aano o manu (E mafai foi ona e filifili e faaseʻe lenei laasaga - silasila i lalo o le fua).
- Faʻaopoopo mea uma 'curry sauce' mea e faʻaaogaina, faʻaosooso i faʻaopoopoga taitasi. E le gata i lea, faʻaopopo pati ma le anise atoa fetu (pe a faʻaaoga). Faʻafoʻi i se maʻi vevela, ona faʻaauau pea lea i le 30 isi minute pe seia oʻo ina vaivai le pateta. Faʻasolosolo taimi.
- Taumafai-suʻe le pulu, faʻaopopo atili ai sau sauʻai mo le tele o meaʻai / masima, pe sili atu le siva pe afai e te manaʻo e tui. Afai e manava tele, ia faaopoopo sina suka sili atu. Afai e sili ona suamalie pe suamalie mo lou tofo, faʻaopopo i ai se paʻi sili atu tamarind poʻo se kulimi suamalie. Afai e sili atu ona vevela, faʻaopopo atili le susu o le niu.
- Faʻafeiloaʻi i se pesini tautua, poo se ipu i luga o papatusi taʻitasi poʻo ipu. Luga ma ni nai fagalaʻau ma basilisi fou . Auauna atu ma le lalani Thai laisa .
Taimi e Totogi ai Taimi
I lenei fua, ua matou filifilia e muamua le faʻavelaina o aano o manu mo le faʻalelei atili-e umi se umi, o le tofo e maua ai e aoga. Ae peitaʻi, afai o loʻo e faanatinati, e faigofie ona e tipiina i luga o lenei laasaga (pe'āfai e faʻamalolo meaʻai i le 30 minute pe itiiti ifo, tuu ese le tapuni poʻo le faʻaitiitia o le 'oloa i le 2 ipu).
Isi Fualaʻau
O isi fualaau faisua e mafai ona faʻaaoga i lenei curry e aofia ai le isalaʻelu, pini lanumeamata, ma tamato.
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 690 |
| Aofaʻi gaʻo | 41 g |
| Fatisi | 24 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 11 g |
| Cholesterol | 106 mg |
| Sodium | 807 mg |
| Carbohydrates | 48 g |
| Faiga o le fiva | 7 g |
| Puipuia | 38 g |