Gratin Dauphinois e le o se mea masani a Peretania, o le mea moni lava o se fausaga Farani masani, ae o le tasi e fiafia i nei gataifale uma. O lenei suʻega a le Gratin Dauphinois e faʻavae i se tasi e Elizabeth David. Elisapeta Tavita o se tasi o tusitala tusitala lauiloa a Peretania, o lea ou te lagona ai le le tausalaina e aofia ai se fua Farani i le mea lenei.
O Elizabeth David e leʻi tusia ni meaʻai i le faiga matou te sili atu ona masani i ai i le taimi nei, o se lisi o mea e faʻaaogaina e sosoo ai ma se metotia, nai lo le tuufaatasia o le lua. E pei ona maua mai lenei fua mai le tusi, i le Elizabeth Table of David (faatasi ai ma le faatagaga agalelei a le au lomia) o lea ua tusia ai e toetoe lava pei o loo i totonu o le tusi. Ua ou aofia ai se lisi o mea aoga mo na o le faigofie.
Mea e te Manaomia
- 500g / 1 lb o (suauu, tagaʻi i lalo) pateta
- Laʻau tipi (tilotilo)
- 1 sipuni pata (mo le suauu)
- Tasi le masima
- Laʻau pepa
- ½ pint / 300ml kulimi mafiafia
- 2 sipuni gaʻo pata
Auala e Fai Ai
Peel 500g pateta, ma ia tosoina i latou i ni taamilosaga e le sili atu le mamafa nai lo le penny; o lenei taotoga e matua faigofie lava ma le fesoasoani o se mandolin. Fufulu i latou i le vai malulu - e taua tele lenei - ona luluina lea ma faʻamago i se ie.
Tuu i totonu o le palapala i se ipu papaʻu papaʻu lea na ufiufi i le kalaka ma lelei lelei. Taimi ma le pepa ma le masima. Liligi 300 ml / ½ pint o kulimi mafiafia i luga ia i latou; sosolo ma ni fasi fasi pata; kuka i latou mo le 1 ½ itula i lalo o le ogaumu, 150 ° C / gaʻo 2, I le 10 minute ua tuanai, liliu le ogaumu i luga ina ia maua ai se falaoa auro lelei i pateta.
Auauna i totonu o le ipu na kuka ai.
O le auala sili, i loʻu manatu, o le talisapaia o le lalelei o se gratin dauphinois o le tuʻuina atu lea o le ipu atoa lava, e avea o se muamua auala e muamua atu i meaʻai grilled po o mea manogi ma moa, po o se mafutaga malulu e 'ai faʻatasi ma se mea faigofie salati lanumeamata.
Faamatalaga E uiga i le faia o se Gratin Dauphinois
O le Potatoes : Faʻaaogā se pateta paluga e fai ai le gaʻo, o le manogi o nei pateta o lona uiga o le a latou sosolo i mea matagofie uma, suamalie, palu pateta. O pateta lelei e aofia ai Desiree, Russet, Maris Piper ma King Edwards.
Taimi: Elisapeta Sa itiiti se mea e fai i le fua e uiga i le faʻavasegaina o le fatulaʻau, o lea o le a ou faaopoopo atu ai aʻu faʻamatalaga i le fua (o sina mea itiiti ou te iloa). O palu pe a kuka i totonu o le fatulaʻau, e mafai ona e lagona o loʻo e leʻo le alofa ae e faigata ona fai i lenei ipu, faʻaopoopo mea e te lagona o le a masani mo oe ma se mea faaopoopo.
Laʻau po o le Miliki: Faʻamaoni, o le a ou faia e le aunoa e pei ona fai mai Elizabeth David, faʻaaoga le kulimi. Ae peitaʻi, afai mo soʻo se mafuaʻaga e manaʻomia ona tipi i lalo se mea itiiti ma sui i le afa ma le afa i le susu, ae le o lalo ifo o lena mea poʻo le ipu o le a leiloa lona tino.
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 313 |
| Aofaʻi gaʻo | 24 g |
| Fatisi | 15 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 6 g |
| Cholesterol | 72 mg |
| Sodium | 51 mg |
| Carbohydrates | 22 g |
| Faiga o le fiva | 2 g |
| Puipuia | 4 g |