O le faila o le laisa e sili ona suamalie pe a fufula ma e le o se mea e pipii ma se fatuga manino, o fatuga taitasi. O fautuaga nei e fesoasoani ai ia te oe e fai lau laisa kuka lelei e pei ona faia i lau faleaiga e sili ona e fiafia i ai.
Rice Sili Mo Rice Fried
Lisi laisa paepae uʻamea e lelei atoatoa mo le alalaisa alalaʻau : e kuka lemu ma e le faʻauʻu, ma o fatu taʻitoʻatasi e tumau ma mausali. E oʻo uma lava i le lua sikolini sikeri: amylose ma amylopectin.
Lisi laisa paepae umi ei ai se maualuga maualuga o le amylose (19 i le 23 pasene, e tusa ai ma le United States Rice Federation) ma le itiiti ifo le amylopectin nai lo isi ituaiga araisa. I le faatusatusaga, o le araisa suamalie, lea e lauiloa foi o le araisa , ua maualuga i le amylopectin ma e aofia ai le maualuga o le 1 pasene o le amylose. (Mo se faʻamatalaga sili ona lelei pe faapefea ona aʻafia e nei mea mole laulaʻau le laulaisa, vaai i le science ice ).
Ae faapefea le Jasmine Rice?
E toatele tagata e filifilia le lalani Thai Jasmine i luga o isi ituaiga uma, ona o lona manogi manogi ma le suamalie, o sina mea manogi. E ui o Jasmine o se saisaisa umi, ae o loʻo i ai ni nai maʻa nai lo le umi o le araisa paeranisa ma e kuka lemu. Basisati rice , lea e aofia ai le pasene maualuga o le amylose, o se filifiliga e sili atu. Ae ui i lea, o mea uma lava e oʻo mai i lalo o mea e te manaʻo i ai: lagona le saoloto e faʻaaoga le suka a Jasmine pe a e fiafia i ai.
Auala e Saunia ai Risi
O le a le tele o le vai e faʻaopopoina pe a kuka le Rice? Afai e te maua lau laisa falai o le a alu ese le mushy, taumafai e faʻaitiitia le tele o le vai e kuka ai le araisa.
O lenei fua mo le kukaina o araisa paepae e faʻaaoga ai le ratio 1: 1.5 (1 le ipu araisa i le 1 1/2 ipu vai).
Aisea e te Manaomia ai le Faaaogaina o le Rice Faʻasusu Faasaina? O le a masani ona e maua ni kuka kuka e kuka ai le alalaʻau valaau mo le malulu e kukaina, vave faʻamalolo pe faʻalaina le araisa. O le mea lelei, o le araisa e te faʻaaogaina e fai ai le araisa kuka o le a kukaina i le itiiti ifo ma le tasi le aso talu ai.
O le araisa ua leva le aso e pulapula ma e faaitiitia ai avanoa o le ipu e fufulu ese ma mushy.
Ae ui i lea, o le faʻaaogaina o le laisa e maualalo ai. O le Bacillus Cereus o se siama gaosia lea e olaola i meaai mama e pei o pateta ma araisa. E sili atu le manuia i le mafanafana ma le susu o siosiomaga - e pei o se ipu ua tumu i araisa fou ua kuka i luga o le ogaumu. I le faʻaaogaina o le laisa, e taua le faʻamamaina o araisa kuka i le vevela vevela ma teuina i totonu o le pusaaisa i totonu o le itula e tasi e kuka ai pe'ā mafai, ma lua itula i le maualuga. E tusa ai ma le Faʻatulagaga o Meaʻai Meaʻai, e tatau ona 'aina le suka arala ma le kuka, i totonu o le 24 itula.
E faʻapefea ona taofia le kulupu aʻo leʻi faia le kuka
- Muamua, ia mautinoa e teu le araisa ae e te le manava ma teu ina ia le faigata i se poloka.
- Aʻo leʻi kukaina, faʻaaoga se vaitusi po o se tamatamailima susu e talepe ai soʻo se paʻu i le araisa.