Maualuga Maualuga, Big Flavors
O le kuka vevela vevela e faatatau i soʻo se auala e kuka ai le mea e vevela ai le vevela i le meaʻai e aunoa ma le faʻaaogaina o soʻo. O le vevela vevela e masani ona aofia ai le maualuga, o lona uiga o le 300 ° F po o le vevela.
Brown e Matagofie
Manatua o le lanu o meaai , e pei o le falaoa, e naʻo le kuka e vevela. O lenei lanu enaena e oʻo atu ai i le atinaʻeina o mea manogi ma mea manogi e le mafai ona maua e ala i le faʻavelaina o le kuka.
Faʻasaʻa & Pan-Frying
O le siʻosiʻomaga e manaʻomia ai se ogaumu vevela. Pe a faʻavaivai, e taua le vevela o le apa mo se minute, ona faʻaopopo lea o sina gaʻo tele ma gaʻo le gaʻo, aʻo leʻi faʻaopoopo meaʻai i le pusa.
O le isi kī e le o le mamafa poʻo le fafaguina o le pani. E tatau ona tumau le vevela le paluga ina ia mafai ai ona maua le paleni manaʻoina o meaai. O le tele o meaai i totonu o le apa e faʻafefe ai le vevela, mafua ai meaʻai e uu ai pe faʻafefete nai lo le siʻosiʻomaga.
Auala e tasi mo le faatumauina o se vevela vevela ma faʻamautinoa o meaʻai a le kuka e masani lava e ala i le togiina po o le fusiina o meaai i totonu o le pani - sauta o lona uiga "oso" i Farani. O nisi o saute pans ua sosolo itu e faafaigofie ai lenei mea, ae e masani lava ona faia i ni nai fasi meaai, aemaise lava fualaau faisua. Mo se faʻataʻitaʻiga, o le vitio lenei pe faʻapefea ona totoina fualaau faisua.
O le vavalalata vavalalata e pei o le sosolo, ma le eseesega taua o le faʻaaogaina o le pan-frying e sili atu ona sili atu le gaʻo ma laʻititi ifo le loloto o le vevela nai lo le sisiina.
O le mea lea e avea ai ma se auala lelei mo le kukaina o ni aano o aano o manufasi o le a le maua ai le taimi e kuka ai aua ona o le suamalie, o le meaʻai e le oi le pusa mo se taimi umi. Mo lena mafuaaga, e tele lava aano o aano o aano o manufasi e masani ona maeʻa i totonu o le ogaumu pe a uma ona kuka i luga le pito i luga ile tikeri manaomia. ( Faitau atili e uiga i le sisiina )
Faʻaʻei & Fafaga
O upu e kuka ma taoina e masani lava ona tutusa i latou uma o loo faamatalaina ai se auala e kuka ai se mea i le vevela, vevela, vevela i totonu o ogaumu ma i le vevela o le 300 ° F (ae masani ona vevela).
O lenei faiga e kuka ai meaai lelei lava talu mai luga o meaʻai uma e maua i le tutusa o le tikeri. E ese mai lenei mea mai le faʻavelaina, e fai ma faʻataʻitaʻiga, o le mea e paʻi atu i le ogaumu vevela e sili atu le vevela nai lo le itu e faasaga i luga. O le tofoina ma le taoina e lua e manaʻomia ai le kukaina o le kuka e le ufiufi, ona o le vevela vevela, vevela e maua ai le vevela, ae le o le asu mai meaai.
E ui lava i nei mea tutusa, o le kuka ma le taoina o lona tino e mafai ona uiga i ni mea eseese eseese e fuafua i le tagata e te fesili ai. O nisi o chefs e faʻaaoga le upu "tao" pe a talanoa e uiga i falaoa, falaoamata ma isi mea e tao ai falaoa. O nisi atonu e faʻaaogaina le upu "faʻamama" pe a faatatau i meaʻai, moa ma fualaau faisua, ae faʻaaoga le faaupuga "tao" mo iʻa ma isi iʻa. Peitai e mafai ona faia se eseesega e tusa ai ma le vevela, faatasi ai ma le "suamalie" o lona uiga o le vevela sili atu ma o le a vave ona sili atu ona lanu enaena.
Fofo & Grilling
O le faʻafefeteina o se isi auala vevela vevela e faʻaleleia ai le vevela e faia i le ea.
Talu ai ona o le ea o se tagata e le lelei le mea e vevela ai, vela ma gaugau e manaʻomia ai meaʻai ina ia latalata i le mea vevela, lea i lenei tulaga atonu o se afi mumu. O le mea lea e vave tele ai le kuka o kuka, faia lenei ituaiga meaʻai lelei mo moa, iʻa ma mea e sili ona lelei e gaosi ai aano o manufasi. O le mea moni, ona o le vevela ma le magogo o le natura o lenei auala kuka, o se aga masani le suʻeina o meaʻai o le a tunu pe gaosia.
O le mea e tupu ai, ei ai se eseesega taua i le va o le suamalie ma le suamalie, o lona uiga e aofia ai le faʻavevelaina o meaai mai lalo, ao le kuka e aofia ai le mafanafana mai luga. I nei tulaga e lua, o le meaʻai e masani lava ona liua i le taimi o le kuka, ma e faʻaaogaina se mea e faʻaaogaina, lea e tuʻuina atu ai meaʻai o meaʻai e sili ona taua o lenei faiga kuka.
E pei lava o le suavai, e taua tele le faʻamafanafanaina o le fafie poʻo le meaʻai ao leʻi tuʻuina meaai i luga. ( Faitau atili e uiga i le suʻe )
Fuga-Frying
Talu ai o le loloto-frying e aofia ai le faʻapalapalaina o meaai i le vevela vevela, suavai suamalie, atonu e umi se taimi e faʻaaoga ai i le manatu e moni o se ituaiga o kuka vevela . Ae afai na e vaʻaia se osofaʻiga sauā o le suauu vevela e oʻo lava i sina mataua itiiti o le vai, e te iloa o le suauu ma le vai o ni faʻafeagai ia e leai se mea e fai ma isi. Ina ia aloese mai lena mea, ia mautinoa o mea uma e te tuʻuina i totonu o le vevela vevela e saoloto mai le sili atu o le susu. Atonu o lona uiga o le patipati o se meamea faʻamago ma se solo pepa aʻo leʻi faʻavelaina.
O le vevela e manaʻomia le tausia o le suauu i le vevela i le va o le 325 ° F ma le 400 ° F. E sili atu nai lo lena, ma atonu e amata ona ulaula le suauu, ma afai o se mea e le faʻaleleia, e amata ona sosolo i totonu o meaai ma faʻavalea. A uma le kuka, o meaʻai loloto-falai e tatau ona i ai sina suauʻu itiiti i luga o latou, ma manatu ai ua fagaina lelei.
O le ki i le teuina o le suauu vevela o le falai lea o mea i totonu o ni paʻu laʻititi, e pei o le folasia o le tele o meaai i le suauʻu o le a faʻamalo ai. O le isi faʻataʻitaʻiga o le loloto-frying o le mea moni, o se ituaiga o kuka vevela vevela, o le lanu enaena auro-enaena o meaʻai kukaina e faʻaaogaina ai lenei metotia. O meaai e masani ona ufiufi i totonu o se paʻu faigofie e puipuia ai ma faamau i lona susu. ( Faitau atili e uiga ile loloto-frying )