O lenei meaʻai vevela e atagia ai le fusia o potukale Potukale ma Indian sa faia i le taimi o le nofoia o Goa. O le saumalie e sili atu lona taua e pei o le lanu manikeni Peruki-peri lauiloa. O le aga masani masani e faʻaaogaina ai le faʻafeolola e kuka ai le moa, ae e mafai ona e gaosia pe afai e te manaʻo ai. Auauna atu i le moa faʻasalaga vevela ma se salati lanumeamata fou.
Mea e te Manaomia
- 1 moa atoa (faʻaaogaina)
- 2 sipuni tele le sua o le lemon (mai le 1 lemoni tele, poʻo le faʻaaogaina o le kulimi suamalie)
- 2 teaspoons masima (kosher)
- 6 lanu mumu (malogo)
- 3 laumei lanumeamata
- 6
- peppercorns
- 30 cloves garlic
- 1 fasi mea totino (lima matua)
Auala e Fai Ai
- Patu le moa, i totonu ma fafo, ma solo pepa.
- Fai se paʻu masima e ala i le faʻafefiloi o le suamalie suamalie e faʻamama ai 2 teaseti o masima. Sii i luga o le moa. Liligi le suamalie o totoe i luga o le moa ma faʻatagaina e nofo i le vevela vevela mo le 30 minute.
- Aʻo puʻe le moa, faʻafeu meaʻai na totoe e ala i le tuʻufaʻi faʻatasi i totonu o se paʻu mafiafia.
- Faʻamau le pepa lenei i luga o le moa, ufiufi lemu ma faʻatagaina e faʻavevela i le pusaaisa mo le 8 i le 10 itula.
- Otioti le moa i ni fasipepa e fetaui ma lou fiafia tele.
- Ia lava le suauu e ufiufi ai fasi moa i totonu o se ogaumu Dutch po o se ipu mamafa mamafa i le 350 tikeri. Faʻamamaga malie moa i totonu o le suāuʻu vevela, ia faʻaeteete ia aua nei faʻafefete le ulo pe faʻaitiitia le vevela. Cook i totonu o pusa pe a manaʻomia.
- Fofola fasi moa i lea taimi ma lea taimi, kuka seia oʻo ile vevela i totonu ile 165 F e fuaina i le thermometer meat. E mafai ona ave lenei mea mai le 12 i le 18 minute.
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 300 |
| Aofaʻi gaʻo | 12 g |
| Fatisi | 3 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 5 g |
| Cholesterol | 70 mg |
| Sodium | 1,132 mg |
| Carbohydrates | 23 g |
| Faiga o le fiva | 4 g |
| Puipuia | 26 g |