Ma o le a le mea e matua faapitoa ai?
O le vailaau o le Balsamic atonu o le sili sili ona lelei o vine uma. Le manaia ma le manaia, o lenei elixir pogisa e mafai ona faʻaaogaina i salati salalau , sauga ma vaʻavaʻa, ma e oo lava i le taʻavale i luga o vaʻa poʻo fualaau fou.
Vinega Balsamic masani
Balsamic vinegar is one of those products about which some purists can get very fussy. O le mea moni, ina ia agavaa e avea ma togi aupito sili ona maualuga o le vailaau palsamic, o le Aceto Balsamico Tradizionale di Modena poʻo le Taleni Balsamic Traditional o Modena, o le oloa e tatau ona faia i se auala faapitoa, mai se ituaiga o vine, i se vaega patino i Italia, ua leva ona umi le taimi i se ituaiga o pulu, ma o le a faaauau pea.
Tulafono Faatonutonu Vinegar Balsamic
O loʻo i ai se faʻatekonolosi faʻapisinisi i Italia o loʻo tuʻuina atu se faailoga o le faʻatagaina i vine palsamic e fetaui ma nei faʻamaumauga saʻo. Latou te filifili foi po o le a le ituaiga fagu e mafai ona afifi i totonu.
Faatasi ai ma tulafono:
- E tatau ona gaosia i Modena poʻo le tuaoi Reggio Emilia i Italia
- E tatau ona faia mai Trebbiano vine vine ua tupu i se tasi o nei nofoaga e lua
- E tatau ona matua i luga o paʻu laupapa mo le itiiti ifo ma le 12 tausaga
Faia o le Vinegar Balsamic
E faʻafefea ona galue, o vine ua tafe, ma o le suamalie e maua ai le suamalie, o le taimi lea na faasouliuli ai suga i le faagasologa o caramelization . O le mea lena e aumaia ai le palsam mulimuli o lona lanu uliuli.
O lenei faʻaitiitia o le vavela, ua taua o le "must," ona faʻauʻuina lea i luga o le faasologa o laupapa laupapa, o nisi taimi mo le 25 tausaga, faʻagasolo malie le fausiaina o vailaau loloto, lavelave o le vailaau palsima mulimuli.
O se mea e lelei ma lelei, ae e oʻo lava i se fagu tioata o le Tradizionale balsamic vinegar e mafai ona tau ai le fiaselau tala.
Ma o le a le mafai ona e vaai i luga o fata i le faleoloa (tusa lava pe mafai ona e mauaina i le initaneti).
Faaaogaina o le Vinegar Balsamic Traditional
E le gata i lea, o nei faʻamalo masani e le o se mea tonu e te mafaufau i ai i le "vailaau." Ona o le faasologa o le matua ua aumaia ai le suamalie, ua sili atu le suamalie nai lo le vineta.
O lona uiga latou te le oona tele i latou lava e faia ai se lalelei lelei o le salati (ae o le a manaia i totonu o se pusa moana).
O le vailaau balsamic masani e mafai ona faʻaaogaina i ni nai mea e pei o se meaʻai ma kuka ma faʻamalolo meaʻai, iʻa gaʻo , faʻafefe i luga o fualaau aina ma suamalie ma e oʻo lava i le kulimi kulimi poʻo isi mea faʻamaʻalo - pe na o sina mea itiiti lava mai nai tamai tioata i le faaiuga o se taumafataga .
Balsamic Vinegar o Modena
O le tele lava pe afai e le o vine uma o le balsamic e masani ona maua, o oloa tau pisinisi e le ausia ai se tasi poʻo tulaga uma o loʻo taʻua i luga. E le o lona uiga latou te le lelei. E na o se mea e ese lava le lelei.
O le mea e lelei ai, ua manatu le au ofisa aloaia e tatau ona faia se isi igoa mo nei faila vine palsamic. Latou te taʻua o le Balsamic Vinegar o Modena. Vaavaai mo se fagu e fai mai o lona matua ua le itiiti ifo ma le fa tausaga i luga o paʻu laupapa, ma o le a lelei.
Balsamic Vinegar Variations
E ui lava e le o se aganuu masani, ei ai ituaiga eseese o fesuiaiga i luga o le vailaau palsamic, e aofia ai mea e tumu i le fusi, cherry, fig, lemon, pi po o le meli foi.
O loʻo i ai foi se vineta palsamic paʻepaʻe, po o le Aceto Balsamico Bianco , lea e le tatau ona gaosia ai le vine i le gaosiga o le caramelization, ma o loʻo i ai i luga o ni paʻu silasila e leai ni inosia nai lo fafie.
O lenei paʻepaʻe paʻepaʻe o se mea moni o lanu auro. O se filifiliga lelei pe afai e te le manaʻo i se lanu uliuli e faʻafefe ai foliga o lau salamata.
Balsamic Vinegar Reduction
E mafai ona e faʻalautele ma faʻamalosia le tofo ma le manogi o se vailaau palsamic lelei lelei e ala i le faia o se vailaʻau palsamic pe faʻaitiitia pe faʻamalo. Na o le liligi atu o se fagu vailani palsamic i totonu o se fagu, aumai i se vevela ma faʻapipiʻi seia oʻo ina faʻaitiitia e tusa ma le tolu-kuata. E tatau ona avea ma vaʻaiga mafiafia. O nai mataua o le ole palsamic e mafai ona faʻaaogaina e 'ai ai le risotto , iʻa kuka ma iʻaʻai, e oʻo lava i le cheesecake.