Chocolate ganache o se sauniuniga faigofie lea e masani ona faʻaaogaina e pei o se mea e faʻafefe ai meaʻai, pe a fai foi le lole. O nisi o kuka kulimi sukache e aofia ai le pata poʻo le fuamoa foi, ae o lenei mea e faia i na o mea e lua: o le sukalati suamalie ma le kulimi kulimi. E mafai foi ona e tofo i lau felafolafoaʻi ma se mea e teu ai, siaki, poo le vanilla.
Ia mautinoa e faitau a matou fautuaga faʻaogaina i lalo mo le salcoco best chocolate.
Mea e te Manaomia
- 8 oz keke sukalati (gaosi)
- 3/4 ipu kulimi mamafa
Auala e Fai Ai
- Salu le sukalati i totonu o se ipu tele ipu vai i totonu o le microwave, poʻo le faʻaaogaina o se fafie faʻatau. Afai e te faʻaaogaina se microwave, faʻavae i lalo ifo o le malosi ma faia mo le 20 i le 30 sekone i le taimi, faʻaliliu i le va, seia faʻamausua - e tusa ma le lua minute le aofaʻi.
- Fufulu le kulimi i totonu o se pusa mamafa i luga ole laʻau-maualuga le vevela seia oʻo lava ina oʻo mai i se mea vevela, faʻaosooso e faʻamautinoa e le afaina.
- Faʻaalu nei pe tusa o le kuata o le kulimi i totonu o le sukalati suamalie ma faʻaali seia maeʻa ona faʻamalosia. Toe fai seia uma ona faʻafefiloi uma le kulimi ma o le ganache e susulu ma lamolemole. Afai o loʻo e faʻaopoopoina isi mea e 'ai, e pei o suauu, mūmū poʻo le vanilla, faʻaosoina i le taimi nei.
E mafai ona e faʻaaogaina le ganache i le taimi lava lea pe afai e te manaʻo e liligiina i luga o se keke poʻo se meaʻai. Pe afai foi e te manaʻo e faʻauʻuina i luga o ipu inu, ia faʻamafanafana i le vevela o le potu pe a ma le lua itula muamua.
Pe afai foi o loʻo e faia ni faʻamalo, faʻafefe le ganache i totonu o le pusaaisa seia maeʻa.
Chocolate Ganache Mixing Tips
O nisi taimi e te vaʻai ai i fualaau o togalaau o le ae sasaa atu uma kulimi i totonu o le sukalati i le taimi e tasi, pe faaopoopo uma sukalati i le kulimi i le taimi e tasi.
Ma o le mea, o le ae mauaina se ganache i lena auala, e aunoa ma le fesiligia. Ae mo iuga aupito lelei, e aoga le mafaufau pe o le a le mea o loʻo tupu iinei. A e faia se saulati sukalati, o loʻo e faʻamalosi , pei lava o le taimi e te faia ai le mayonnaise .
I se faʻamalosi, o loʻo e tuʻuina atu ni vaiinu se lua e le masani ona faʻafefiloi, e pei o le suauʻu ma le vineta, poʻo le yolks egg and butter. I totonu o se ganache, o le sukalati suamalie, ma le kulimi vevela e tuʻufaʻatasia e fausia ai se faʻamalosi faʻamalosi.
O lea, afai ua e faia se mayonnaise poʻo le Hollandaise , e te iloa e te manaʻo e faaopoopo le suauu po o le pata i le fuamoa moa vave lemu i le taimi muamua, ona mafai lea ona e faʻaopopo vave pe ae oʻo i le iuga.
I le taimi nei, o se sukalati sukalati e le pei o se mea e le lelei e pei o se mayonnaise, ae o le a mautinoa lava le sili atu ona lelei pe afai e te faaopoopoina le kulimi i le sukalati suamalie i sina taimi, faʻafefiloi seia maeʻa ona faʻapipiʻiina ma faaopoopo nisi mea seʻia maeʻa kulimi kulimi i totonu.
Mo le sukalati, 70% sukalati e lelei. O le pasene e faatatau i le aofaiga o koko i le sukalati, ma o le numera maualuga e sili atu le pogisa. O le fitusefulu pasene o sukalati o le ai ai se mea loloto ma le taua e aunoa ma le ita.
Mo le kulimi, ia mautinoa e faʻaaoga kulimi mamafa o le kulimi, lea e 36 i le 40 pasene le pata. E mafai ona e faʻaaogaina se kulimi sili atu mo se feau malie, pe itiiti ifo foi ina ia faʻamalosi (atonu e te manaʻo e fai pe a fai o se aso mafanafana). O le fua faatatau o loʻo tuʻuina atu i lalo o le saʻo lelei lea mo keke faʻamamaina po o le faia o ni loli.
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 243 |
| Aofaʻi gaʻo | 20 g |
| Fatisi | 12 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 6 g |
| Cholesterol | 27 mg |
| Sodium | 12 mg |
| Carbohydrates | 14 g |
| Faiga o le fiva | 3 g |
| Puipuia | 3 g |