O lenei Thai Thai Crab Cake meaʻai e maua ai ni mea matagofie ma le manaia-o-fafo ma susu-i-le-totonu-keke keke. Afai e mafai ona e mauaina lau laupepa o le kaffir i lau faleoloa Asia, faʻapipiʻi ia i latou ae le o le lime zest - o se mea taua lea e alalaga ai nei keke! Panko (falaoa a Iapani) e faigofie ona maua i nei aso i le tele o supermarkets, pe mafai ona e faia lenei fua fua fualaina e aunoa ma le faʻaaogaina o mea e fai ai le suka. Afai e te fiafia i mea taumafa o le sami ma meaʻai lima, ia mautinoa e tuʻuina atu lenei suʻega faʻataʻitaʻi!
Mea e te Manaomia
- 8 oz./240 g. crabmeat (faʻafefe, fou pe mafai ona tuʻuina)
- 3 tautotogo (lanumeamata) aniani, maeʻa tapena
- 3 laulaʻau lime laumei, (tuʻu i slivers ma seleulu (faʻamalo le 'aisa), poʻo le faʻaaogaina o le lime)
- 1 chili (lanu mumu fou, poo le 1/2 tsp.
- 1 tbsp. lime (faafouina fou mo le sua)
- 1 tbsp.
- iʻa
- 1 tbsp.
- anufe anufe
- 2 i le 3 fuamoa
- 2 tsp. mayonnaise (e le o Thai, ae fesoasoani e taofi susu keke, filifiliga)
- 1 3/4 ipu panko (falaoa, vaevaeina, pe vaai i le pito o le fua mo le sui e leai ni mea e sui ai le gluten)
- 1/2 sip. kalu sisi (pe 1/4 tsp masima)
- 1 ipu suauʻu (mo le faʻavelaina)
- Garnish: Thai Sweet
- Chili Sauce (mo le tautua)
Auala e Fai Ai
- Tuu le vaʻaia , aniani, lime leaf slivers (pe o le anufe), saula, suamalie o le lime, fagu sau, sau, ma le 3/4 ipu panoa i totonu o se meaʻai po o se kapili. Faʻasagaga e tuʻufaʻatasia ai vaega.
- Faʻaopoopo i le 1/4 ipu sili atu panko ma faʻapuupuu pe gaoioi e faʻatasi. E te manaʻo i le paluga ia lava le susu e fai ai ni keke, ae le o le susu e pa'ū. Faʻaopopo nisi panko seia oʻo ina e mafai ona fai ni keke i se lima faigofie.
- Paluga faʻafefiloi i keke (E masani lava ona fai i latou 2 i le 3 inisi le lautele). Tuu i luga o se ipu mama.
- I se eseesega, siva laʻititi, vae 1 lapoa pe lua fuamoa laiti ma puupuu. Liligi 3/4 ipu panko i totonu o se pesini faʻafefiloi ma faʻaopopo le masima kesi, faʻaosooso e faʻafefiloi.
- Faʻafe muamua muamua le falaoʻai i totonu o le fuamoa, ona vili lea i le paluga paʻu e faʻafefiloi. Seti luga o se mama mama.
- Liligi le suauu i totonu o se tamai falai poo le wok seti i luga ole vevela-maualuga vevela (ole suauu e tatau ona 1-inisi loloto). Sulu mo le 1 minute pe umi foi. Ina ia suʻe pe a vevela tele le suauʻu, faʻaititia i ni nai paʻu o le panko - pe a amata ona latou toso vave, o le suauʻu ua saunia. Faʻapipiʻi ma le faʻaeteete ni pusi ni keke i le vevela vevela. Faaitiitia le vevela laʻititi e puipuia ai le faʻafefe ma le faʻapalapala. Fuga falaisi keke 1 i le 2 minute i le tasi itu, pe seia oʻo i le enaena auro.
- Auauna atu ma Thai saumalie sauli suamalie . E mafai foi ona e auauna atu ma se moa o le mayonnaise ma tafatafa o le sipisi suamiu suamalie - ia ave sina mea itiiti i luga o lau keke pusa i le taimi e tasi mo se tuufaatasiga matagofie o meaʻai.
Ina ia faia nei falaoamata e aunoa ma le suamalie, ia faia ni au lava paʻu "panko". Tau lava o le 3/4 afifi o laulamu mama poʻo sasama-flavored suki i totonu o se meaʻai meaai ma faʻafefiloi seʻia maeʻa lelei.