Afai e te alofa tele, e mafai ona e fiafia e faia sau oe i le fale. O le vaega pito sili ona faigata o lenei fua atonu o le mauaina o le puaa. Siaki faʻatasi ma se tagata tutoatasi, o ai e mafai ona faʻatonuina mo oe pe afai e le aveina e lau faleoloa. E tofu tagata uma ma se sanuisi gasewurst ma o latou lava manaʻoga. O le tele lava e fiafia i ai e salalau i luga o le falaoa paʻepaʻe, laititi poʻo le maualuga, ma le mayonnaise poo le sinapi po o mea uma e lua, faatasi ai ma aniani poʻo le letus poo uma uma (pe leai).
O lenei fuataga e mai le "Sausage Making Home" saunia e Charles G. Reavis.
Mea e te Manaomia
- 1 pauna namu puaa fou (cubed)
- 3/4 pauna lekoa paʻu (cubed)
- 1/4 pauna paʻu gaʻo (cubed)
- 1 lapisi lanu paepae lapoa (e tusa ma le 1 1/2 ipu, maeʻaeʻa)
- 3 sipuni tele susu susu susu
- 1 teaspoon keke paʻepaʻe paʻepaʻe (eleele fou)
- 1 1/2 teaspoons masima (pe tofo)
- 2 teaspoons paprika
- 1 teaspoon suka
- 1/2 teaspoon marjoram
- 1/2 teaspoon coriander (finely ground)
- 1/4 teaspoon tamaitai
- 1/4 teaspoon allspice
- 1/4 sipuni eleele
- cardamom
Auala e Fai Ai
- Gagau se fasi moa moa, e tusa ma le 12 inisi le umi e 8 inisi le lautele, uumi ma ia fusi faʻataʻamilo i se tasi o pito pupuu ma faaauau pea i luga o le itu. Taofi le nonoa e tusa o le valu pe tusa ma le inisi mai le pito o le mea. O le itu pupuu o le uʻamea e mafai ona faʻafefeteina i totonu o se afifi e tuʻuina atu ai le oloa gaosia i se pito i luga. Liliu le masini i totonu ina ia i ai le tui i totonu. Faataatia ese sei vagana ua e sauni e teu. I le avea ai o se isi mea, e mafai ona e faʻaaogaina ni lapisi lapoa.
- Tuu fusi o le ate, puaa, ma le gaʻo e ala i le lelei o le mumu o le miliili ona tuʻu ese lea ma fefiloi faatasi.
- Fafasi le siʻi, susu susu, pepa, masima, paprika , suka, marjoram, coriander , moa , meaola uma , ma le katemu i luga o le aano o manu ma faʻafefiloi lelei i ou lima.
- Tuu faʻafefiloi i totonu o le lau o le faimalaga faalua. Uʻu le paluga mo le 30 minute i le va o le tipi.
- Paʻu le paluga i totonu o le muslin casing. E fesoasoani e piilima le pito i lalo o ia lava ina ia amata ai mea. O lenei mea e faigofie ai ona oʻo i lalo. Faʻapipiʻi le aano o le aano i le mea e mafai ai.
- Faʻamau le pito i tua tapunia pe faʻamautu mausali i se fusi uʻamea.
- I totonu o se ulo lapopoa, aumai le tele o le vai i se vevela e ufiufi ai le liverwurst i le 2 pe 3 inisi. Tuu le sisi i totonu o le vai e fufulu ma tuu le mamafa i luga o le vai ina ia faʻapipiʻi. Lua pe tolu meaai tetele o taumafataga o meaai e lelei lava. A toe foʻi mai le vai i le vevela, faʻaitiitia le vevela ina ia le maua ai le suavai. Cook mo le 3 itula. Faʻamama le vai vevela ma sui i se aofaiga tutusa ole vai aisa. A maeʻa le susu, faʻavevela i le po ona ave lea o le muslin casing.
- Teuina le sogi i le friji ma 'ai i totonu o le 10 aso.
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 289 |
| Aofaʻi gaʻo | 16 g |
| Fatisi | 6 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 7 g |
| Cholesterol | 102 mg |
| Sodium | 522 mg |
| Carbohydrates | 4 g |
| Faiga o le fiva | 1 g |
| Puipuia | 31 g |