I le gagana Eleni: pe a uma, faʻailoa khtah-PO-oe ksee-THAH-toh
O Octopus o se mea sili ona fiafia i ai e pei o se meaʻai poʻo se moa, ma o lenei faʻataʻitaʻiga e sili ona pele. E mafai ona faia i luma atu o le taimi ma teuina i le pusaaisa mo ni nai aso.
Mea e te Manaomia
- 4 1/2 pauna o le aisa, fou pe faʻamaʻe (faʻamalo)
- 3 1/2 aunese o le vai mai le kuka kuka
- 3 1/2 aunese o le uaina vine (lelei lelei)
- 2 sipuni tele
- o le isi taupou o olive olive
- Garish: toe faʻauʻuina le suāuʻu o le olive olive
- Faʻamalosi: eleele
- Greek oregano (rigani)
Auala e Fai Ai
O se faʻamatalaga e uiga i le ao: O le Octopus e tele le tele o lona voluma i le taimi o kuka, o lea ia faʻamoemoe o le mea maeʻa e foliga mai o se mea e itiiti ifo nai lo le aofaiga muamua.
Afai e lei faʻamamāina le pou:
- I lalo o le vai tafe, aveese ma lafoai le vaitusi o le vaitusi , manava, ma mata mai le puʻupuʻu tele.
- Aveese le gutu, i le pito i lalo o le ulu lea e faʻapipiʻi ai le uʻamea, ma se naifi malosi. (Squeamish? Fufulu totigilima lima.)
Auala e kuka ai le pou:
- Tuu le taʻi atoa i totonu o se ipu ma le tele o vai inu e ufiufi lima. A amata ona kuka, kuka mo le 10 minute.
- Aveese mai le vevela, ma le vai. Aʻo lava le manava e tago ai, faʻapipiʻu le pou ma ou lima i lalo o le vai tafe e aveese ai le paʻu pouliuli fafo. O lenei mea e sau faigofie, ma afai e le o uma, o le mea saʻo lava.
- Tuu le uʻu i totonu o le fai meaʻai kuka ma le tele o vai e ufiufi ai. Aumai i se vevela, faamaufaailoga, ma a oʻo mai le mamafa, faʻaititia le vevela ma kuka mo le 10 minute.
- Faʻaaogā faʻasolosolo vave, aveese le pua ma le vai.
- Aʻo lelei le manava o le octopus e taulima ai, tipi i ni fasi falaoa. ('Otiʻoti vaega mamafa i fasi vaega 3/4 i le 1 1/2 inisi le umi, ma faʻalanoa seʻia oʻo i le 3 inisi le umi.)
- Tuu i totonu o se pesini ma le vai (faʻaolaina mai le faila kuka), vineka, ma le 2 sipuni tele o le suāuu olive ma faʻafefiloi lelei.
- Ufiufi ma le pusaaisa mo le itiiti ifo i le 5-6 itula aʻo lei faia.
- Manatua: O le faapaologa e tatau ona ufiufi ai le pou. Afai e leai, faʻafefiloi sina mea itiiti.
- Ina ia tautua, aveese mai le faapaleʻele (lea e mafai ona avea ma gel-pei o le gel) pei o le suauu olive ma fufuluina i le oregano.
Fautuaga tautua: O le ufiufi o le pou e lelei lelei e pei o se falaoa i le itu ma fala ( supa soup ), masalo o nisi faila, ma Eleni Eleni . I le avea ai o se moa, e lelei atoatoa i lau.