O se mea manaia, sili ona manaia pasta lea e itiiti ifo ma le 10 minute e faia ai. O le a avea ai se taumafataga manaia ma le fiafia o le Aso Farani, faatasi ai ma le tele o loli paʻepaʻe ua gaosia i luga o le tortelloni fou ua tumu i fulufulu Italia e fitu: ricotta, mascarpone, Parmigiano-Reggiano, mozzarella, ma Pecorino Romano. O le faʻaaogaina o le faʻatau-faʻatau pasta fou e faigofie ma vave, ae faʻatasi ai ma truffle paʻepaʻe paʻepaʻe e ufiufi i luga-e mautinoa lava e le o se aso faʻanoanoa poʻo se meaʻai manaia!
O le uila paʻu o se tasi o mea aupito sili ona taugata, i le mamafa, i le lalolagi, ae o lona manogi ma le tofo e matua malosi lava e naʻo lou manaʻomia o sina mea itiiti (na o le afa o le aune, i lenei tulaga) e suia ai se mea e pei o le sisi- tumu le pasta i se mea faapitoa faapitoa. E mafai ona e maua ni faʻamalosi fou i faleoloa meaʻai faapitoa ma mea faʻafiafiaga faʻapea foʻi ma faʻasinomaga i luga o le initaneti. I le taimi ua tuanai, na faʻaaogaina puaa e gaosia ai vaovao vao i totonu o vaomatua o Italia i mātū, ae o nei aso, o taifau vevela o le 'au faomea-aua e sili atu le faigofie ona aʻoaʻoina i latou e aua le' ai faʻatoʻavaʻa pe a latou mauaina! Pig o ni puaa, e lofituina i latou i le matapeʻapeʻa pe a latou maua se pusa o lena manogi manogi. Teu faʻamalo fou i totonu o lau pusaaisa, afifi lelei i se taga pepa poʻo se solo pepa ma totonu o se atigipusa, mo le 4 pe 5 aso. Ia mautinoa e faʻamago i latou! Afai e faʻafefe le solo pepa, sui i se mea fou.
Faʻatasi lenei ipu pasta ma se vine Rosso del veronese, e pei o Masi Campfiorin. Champagne poʻo se lanu papaʻe Italian , pei o Franciacorta, o le a lelei foi!
> Faʻataʻitaʻiina mai se fua faʻataʻitaʻiga a Victor Pena Guilera, Culinary Research & Innovation Manager, Pastificio Giovanni Rana, na faia faapitoa e fefaʻatauaʻi ma vine mai Masi Agricola Winery i le vanu vine o Valpolicella i Italia i matu, e latalata i Verona.
Mea e te Manaomia
- 1 afifi Giovanni Rana Tiani Tesele Tortelloni
- 1/4 ipu (4 sipuni / 2 aunese) pata
- 2 aunese
- Parmigiano-Reggiano sisi (ua faatoa totoina)
- 1/2 aunite kalapu paʻepaʻe fou
- 2-3 toto
- Lotu Rosemary
Auala e Fai Ai
- Aumai se ipu tele o vai faʻafefe i se vevela i luga o le vevela vevela (faʻaopopo pe a ma le 1 sipuni sipuni masima masima po o le masima kosher i le 2 mailata vai). Pe a kuka, faaopoopo le tortellini ma kuka mo le 3 minute.
- I le taimi nei, faʻasaa le pata i totonu o se apa i luga o le vevela vevela.
- Aʻo sauni le pasta, faʻafefe lelei, faʻapipiʻi i le uʻamea ma le kulimi Parmigiano-Reggiano e kukaina ma soga lelei i le ofutele.
- Faʻasaga atu le tortellini i se ipu falaoa (poʻo se ipu taʻavale paʻu) ma selesele le pito i luga o le truffle papaʻe e faʻaaoga ai se manisi mandoline poʻo se ufiufi moa. Faʻamama i le toto o le rosemary ma tautua vave.
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 269 |
| Aofaʻi gaʻo | 24 g |
| Fatisi | 14 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 7 g |
| Cholesterol | 64 mg |
| Sodium | 386 mg |
| Carbohydrates | 6 g |
| Faiga o le fiva | 1 g |
| Puipuia | 9 g |