Saogalēmū Lelei Meaʻai mo Meat, Poultry, Fish and Eggs
E tusa lava pe e te fiafia, tao, faʻamafanafanaina, poʻo le faʻafefeteina, kukaina o meaai i le totonugalemu o le vevela o totonu o se mea taua e puipuia ai maʻi mama. Mataʻituina le vevela ole aano o aano o manufasi, meaola, mimiti iʻa, ma fuamoa o le a fesoasoani e puipuia ai le gaogao, o lona uiga o au taumafataga o le a sili atu le manaia pe a latou saogalemu. E mafai ona e filifili e kuka i latou i se maualuga maualuga pe afai e te manaʻo i ai.
USDA Fautuaina Galuega Faʻasalalau i Totonu Faʻasalalau Vaitaimi ma Aso Malolo
| Meaʻai Meaʻai | Lulu (F) | Lafoga (C) | Taimi malolo |
| Steaks ma Roasts (Pipi, vela, mamoe ma puaa) E aofia ai le fasi puaa fou, e leʻi faʻaaogaina | 145 | 62.8 | 3 minute |
| Meaʻai (Pipi, Pork, Veal, Tamai Mamoe) | 160 | 71.1 | Leai |
| Fully Cooked Ham (toe faʻaaogaina) | 140 | 60 | Leai |
| Aʻa - Finu iʻa | 145 pe seia oʻo le tino o le tino ma e faigofie ona e vavaeina i se tui. | 62.8 | Leai |
| Seafood - meaola, laumei, fusi, sikuea | Kuki seivagana o le tino e paʻu ma opaque. | Leai | |
| Fua o le sami i totonu o le atigi - pusi, tio, musele | Kuki seʻia oʻo ina tatala matala. | Leai | |
| Chiot, Turkey, Duck, Goose, e aofia ai susu, gaʻo, thivae, apaau, vae | 165 | 73.9 | Leai |
| Atoatoa Ma Ui | 165 | 73.9 | Leai |
| Meaʻai (i totonu o le manulele pe tuu ese foi le kuka) | 165 | 73.9 | Leai |
| Leftovers ma Casseroles | 165 | 73.9 | Leai |
| Lafaga o le Egg | 160 | 71.1 | Leai |
| Fuamoa | Kuki seia oʻo i le faʻamau ma le paʻepaʻe e mausali. | Leai | |
Auala e Faʻaaogaina ai le Lotoifale o le Meat ma Faʻa Pe a fai le kuka
Faʻaauau le faʻaaogaina o se thermometer sailiili lelei, ma faʻatuatuaina pe a suʻeina le vevela o lau meaʻai.
- Faʻaauau ona tuʻu le suʻega i totonu o le vaega vavao o aano o manu aua o lenei mea e ono avea ma nofoaga e faʻaalia i le itiiti ifo o le vevela.
- Aua le faʻaaogaina le suʻega i le ponaivi po o le kuka, e mafai ona faʻavevela le vevela ma tuʻuina atu ai le faʻalauteleina o le vevela.
- Ia fufulu uma le vai vevela i le vai mafanafana mafanafana pe a uma ona faʻaaoga e puipuia ai le fefete . E mafai ona pipisi le bacteria i le thermometer pe afai e te le fufuluina. Ona tuʻuina atu lea i le meaʻai e sosoo ai o loʻo paʻi i le thermometer.
Taimi o Taimi mo Steaks, Roasts, ma Chops
O nei ituaiga o aano o manufasi o le a faaauau pea ona maua le vevela i totonu ole tino pe a maeʻa ona e aveesea mai le mea vevela. O le tolu minute minute malolo mo nei tipi o le pipi, puaa, vela, ma le mamoe na mafai ai e le vevela ona tulaʻi ma faaauau pea ona fasiotia soo se siama leaga.
Aua neʻi 'aveʻesea nei aano o aano o manu mai fafo o le pusa poʻo le meaʻai o le meaʻai ma vave ona vaelua. Tuu i latou e nonofo mo le tolu minute ae e te leʻi tipiina.
E faʻapefea ona faʻafefete le meaʻai ma le iʻa e le saogalemu i totonu o le lotoifale?
O siama e mafai ona faʻamaonia ai oe, e pei o salmonella ma E. coli e mate ile 165 F ma le maualuga. O nei siama e masani lava ona maua i aano o manu, iʻa, ma moa. Afai e te kuka mea taumafa i le laulauina o le maualuga ma maua le taimi malolo e pei ona fautuaina, o le ae mautinoa ua lava le oti ina ia e le mai ai.
E sili atu le lelei o le bacteria i le va o le 40 F ma le 140 F, ua lauiloa o le vaega matautia . E tatau ona e faʻasalaina taimi uma i se taimi vave lava e mafai ai ona faʻaitiitia le taimi o loʻo i ai le meaai i lenei tulaga lamatia. O le mea lelei, o kuka kuka e tatau ona toʻa i lalo ifo o le 40 tikeri Fahrenheit i totonu o le lua itula o kuka.
Ia mautinoa o le tausia o aano o manufasi e ese mai isi meaʻai ina ia le mafai ona faʻafeiloaʻi mai siama mai ia i latou meaʻai e te le kukaina, pei o salakeke.
Faʻaaogā laupapa vavae ese, naifi, ipu, ma isi mea e faʻaaogā mo aano o manu ma isi meaʻai.
Punavai:
Saogalēmū le lelei o le kuka. https://www.foodsafety.gov/keep/charts/mintemp.html.