O se auala matagofie lenei e saunia ai se pale puaa e kuka. Ua faʻamaluina le kuka, faʻapipiʻi i luga o le meaʻai, faʻapipiʻiina i se moli suamalie, tapisi, ona tautua ai lea ma se saumalie gaosi. Atoatoa mo aso malolo po o soo se taimi faapitoa.
Mea e te Manaomia
- 1 le pale puaa kuka (10-12 ponaivi)
- Mo le Marinade:
- 1/3 ipu / 80 mL le suauu olive
- 1/4 ipu / 60 mL
- gin
- 1/4 ipu / 60 mL fou oregano (gaosi)
- 1 lemon (suamalie)
- 2 teaspoons / 10 mL sauuga Worcestershire
- 1 1/2 teaspoons / 7.5 mL le masima (salt sea)
- 1 teaspoon / 5 mL fou laume
- 1/2 teaspoon / 2.5 mL lupe malu malu
- 1/2 teaspoon / 2.5 mL pepa uliuli
- Mo le Glaze:
- 1 cup / 240 mL
- faʻasaoina o fig
- 2 sipuni / 30 mL le vai
- 1 sipuni / 15 mL gin
- Mo le Sauce:
- 1 itiiti shallot (tapenaina lelei)
- 2 sipuni / 30 mL le suauu olive
- 1 lemoni (sua ma le sua)
- 1 1/2 ipu / 260 mL lefe moa
- 2 sipuni / 30 mL sinapi (Dijon)
- Pule oe: 1 sipuni / 15 mL le uaina paʻepaʻe
- 6 i le 8 atoa peppercorns
- 1/2 teaspoon / 2.5 mL le masima (salt sea)
- 1/4 ipu vai
- 1 teaspoon cornstarch (faaputuga)
Auala e Fai Ai
1. Faʻafefiloi mea taumafa faapaleʻele i le palasitika po o le ipu tioata. Faʻailoa meaʻai seia oʻo ina faʻafefiloi.
2. Tuu le kuka i totonu o se pusa paʻu lautele. Sasaa mea inu marinade i totonu o le ato ma mautinoa naʻo le vaega o manu fasi o loʻo ufiufi. Faamaufaʻailoga ma tuʻu i totonu o le pusaaisa i se tulaga tu i luga, aano o manu i le pito i lalo, ponaivi i luga. Marinate mo le 4-6 itula.
3. A o vasaina le kuka, saunia le sulu.
Faʻapipiʻi faʻapipiʻi mea uma i se vaʻai ma faʻapipiʻi seʻia oʻo ina faʻavaivaia faʻamalosi vine. A uma loa ona tuufaatasia mea uma, aveese le pan mai le vevela ma tuu le manava i le vevela o le vevela aʻo leʻi faʻaaogaina.
4. Apalai meaʻai mo le maualuga-vevela vevela.
5. Aveese le pale paleni mai le taga ma lafoai uta ua faapaleni. Faʻapipiʻu ponaivi taʻitasi i le alumini pepa, o lea latou te le mu i le taimi o le kuka. Tuu le kuka i luga o le kulumu ma kuka i luga ole vevela e le tuusao mo le 2 i le 2 1/2 itula, e fuafua i le tele ma le mafiafia o le kuka. I le 40 minute mulimuli o le kukaina, faʻapipiʻi ma le susulu o le afi. A oʻo loa ona oʻo atu le aano i le 160-165 tikeri i le tele o nofoaga, ua oʻo i le taimi e ave ese ai le gaʻo. Tuu i luga o se laupapa lapoa lapoa ma faleʻie i le alumini alumini. Ia malolo mo le 10 minute aʻo leʻi vaneina.
6. Ina ia saunia le sau o le sau, vevela olive vevela i totonu o se apa tele. Faʻaopopo mea pālota ma kuka mo 2-3 minute faʻamalosi pea, faaopoopo le moa susu ma aumai i se moli moli mo le 1-2 minute. Faʻaopoopo mea totoe ma tuʻu simmer mo 8-10 minute, faʻaosoosoina taimi. Ina ia faʻamalosi le sau, faigofie lava ona tuʻu le 1/4 ipu / 60 mL o le vai malulu ma le 1 le lua teaspoon o le sana i totonu o se tamai ipu. Faʻateleina le vevela i le maualuga i luga o ogaumu, faʻasaʻo le sau sau e sau i se moli. Sii lemu i le paluga o le sana, ma ia mautinoa e faʻamalosi soʻo e le faia. O se sulu o lau uo lelei lea mo lenei galuega. E tatau ona vave faʻavave le sauti. A maeʻa loa lenei mea, aveese le pan mai le vevela.
7. Ina ia auauna atu, tipi ese le masaga na faʻaaogaina e faʻamautu ai le kuka. Aveese le afifi mai ponaivi, ma tipi vaega taʻitasi i le va o le ponaivi, faʻaalia se manua manaia mafiafia.
Aano o aano o manu ma sau sau ma fiafia i laʻau e sili ona e fiafia i ai.
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 956 |
| Aofaʻi gaʻo | 56 g |
| Fatisi | 16 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 28 g |
| Cholesterol | 293 mg |
| Sodium | 1,086 mg |
| Carbohydrates | 7 g |
| Faiga o le fiva | 2 g |
| Puipuia | 95 g |