Kabobs, po o le fibbs, na o ni nai aano o aano o manufasi, fualaau faisua, po o ni fualaau aina ua faapipii i luga o skewers, ona kukaina pe gaosia seivagana o le meaai e fai si manogi, ae malie ma vaivai. O nei auivi faigofie e matagofie mo le faafiafiaina o le taumafanafana. Ae o loʻo i ai fautuaga ma togafiti i le faia o tafabs sili ona lelei. Faitau faʻatasi e iloa mea uma e uiga i lenei tau masani o taumafanafana.
Kabob Secrets
- Taofi mea uma e tutusa ma le tele latou te kuka ai. O lona uiga o fualaau faisua ma fualaau aina e tatau ona vaeluaina i le lapopoa e pei o le moa , po o fasi moa , povi, po o le puaa. E sili atu le taua o le aano o le aano o le kuka, ia filifilia le saʻo saʻo.
- Afai o loʻo e kukaina ni meaai i taimi eseese o kuka (e pei o puaa ma piko), ia taofi meaʻai e tasi i luga o se tasi skewer. Fai ni skewers i nai puaa puaa, ma skewers ma tomato faapelepele. Tomato tomato, lea e kuka i le tusa ma le 2 minute, o le a sili atu i le taimi e tatau ona kuka ai le puaa, pe a ma le 10 minute. Auauna atu i se tasi o skeweru o meaai taitasi i au malo; e mafai e le tagata ona faaseʻe meaai mai skewers ma faʻapipii i luga oa latou papatusi.
- O skewers uʻamea e sili ona lelei mo meaai e umi atu ma le 5 minute e kuka ai.
- E tatau ona faʻafefiloi ia skewers o le bamboo i le vai mo le 30 minute aʻo leʻi faʻaopoopo meaʻai ina ia latou le mu i le vevela vevela. E sili ona lelei mo meaai faatasi ai ma ni nai taimi kuka, e pei o fualaau 'aina, keke keke, po o le galo. Faʻasese nei skewers pe a uma ona kuka.
- Laʻau malosi, e pei o le rosemary, fai ni skewers lelei mo ni meaai. Atonu e te manaʻomia e tulei se pu i totonu o le meaʻai ma se paʻu uʻamea ao leʻi faʻafefiloi meaai i luga o le vaomatua. O lenei ituaiga skeweru e sili ona lelei mo meaai e kuka vave.
- Afai o loʻo e faʻafefete i luga o le lau, faʻapipiʻi le gaogao e vavalalata le tasi i le isi ina ia faʻaputuina. O le gaogao o le a tumau pea le susu ma vaivai e oo lava i le vevela o le vevela ao latou kuka i le atoatoa.
- Mataʻituina ma le faaeteete matala i luga o le meaʻai, ma ia suʻe i taimi uma. Tuu laʻau i luga o le meaʻai, ona tuʻu ai lea mo le 2 minute poʻo seʻia faʻasaʻo faʻalelei mai le mea faʻafefe.
- Ia mautinoa o le kulimi e mama, vevela, ma faʻapipiʻi ina ia faigofie ona faʻamalolo meaai.
- Afai e te fufuluina le kulupu i se pulufana ao latou kuka, lafoai soʻo se faapaologa e le faʻaaogaina i le faaiuga o le taimi o kuka. Ma tuu atu i le kabobs se avanoa e kuka ai mo le 2 i le 3 minute i le maea ai o le suʻega faapaleina mulimuli e fasiotia ai siama. E taua lea mea o le "kuka ese" le sami.
- Mo meaai e mafai ona ufiufi i luga o le kuka, pei o le moa, faaaoga ni skewers se lua, e tutusa ma le tasi, e togi ai meaai.
- Faʻaaogā komi e faʻanofo ai skewers o loʻo i luga o le meaʻai. Pe mafai foi ona e faʻaaogaina se vevela poʻo se totini umukuka e puipuia ai ou lima mai le vevela vevela.
- Ia mautinoa o kuka e vevela i le saogalemu i le lotoifale mulimuli : 140F mo le lafumanu, 145F mo le puaa, ma le 160F mo le moa.
- Lapatai au malolo ia faʻaeteete i skewers uʻamea; latou te uuina le vevela mo sina taimi pe a uma ona aveeseina mai le meaʻai. Tuuina atu ni vevela vevela poʻo ni solokini i au malo ina ia mafai ona latou uuina le skewer ma faʻaseʻe le meaai i se tui poʻo se naifi.