E i ai le tele o fefinauaiga pe o ai, o le mea moni lava, o le uluai fatuga o le keke opera ma o fea. O nisi o tusitala o mea taumafa o loʻo ola i le 1890, aʻo isi na latou faʻavaeina lana fausiaina i le faleoloa o Paris i le ogatotonu o le luasefulu seneturi. O le tele o tagata e fiafia i le opera cake e malie o le sili - o nisi, o le nofoaga e tasi e faʻatau ai le keke opera i Dalloyau. Po o fea lava le tolauapiga e te paʻu i ai, matou te manatu o le a e malie o lenei meaʻai o le keke opera e aoga tele le taimi e teu ai. O paʻu o le keke o le omuni o le almond, le kalama coffeecream, ma le darkcoco dark chocolate e avea ma sela e faʻaalia.
Aua neʻi faʻateʻaina e le fuainumera o mea taua, atonu o se mea faigata ae o la latou taumafaiga e aoga tele i le iuga.
Mea e te Manaomia
- Mo le keke Almone:
- 6 lapoa lapoa lapoa (vevela vevela)
- 2 tablespoons sugar (granulated)
- 2 ipu aina almond paʻu
- 2 1/4 ipu 'meaʻai' faʻamaʻi (sifted)
- 6 fuamoa tetele
- 1/2 ipu falaoamata (mafuaʻaga uma)
- 3 sipuni faʻasusu (faʻafefete ma faʻamama)
- Teu Buttercream:
- 2 sipuni vave
- espresso
- 2 sipuni vai (kuka)
- 1 ipu suka
- 3 sipuni vai
- 1 teaspoon vailaʻau vanilla
- 1 fuamoa
- 1 fuamoa moa
- 14 sipuni gaʻo pata (i le vevela o le potu)
- Mo le Goala Kalama:
- 8 aunese sufasi (suauu gaʻo)
- 1/2 ipu inu susu atoa
- 1/4 ipu kulimi mamafa
- 4 sipuni butter (i le vevela o le potu)
- Mo le Sukalati Suka:
- 5 aunese sufasi (suauu gaʻo)
Auala e Fai Ai
Ina ia faia le keke o le omuni almond:
Vaʻaia le ogaumu i le 425F. Lisi laina 15-inisi i le 12-inisi pans ma le pepa paʻu pepa ma pulumu luga o le pepa ma le pata. Faatulaga ese mo sina minute.
I le faʻaaogaina o se masini eletise, taia le fuamoa i le maualuga seia oʻo ina avea ma foamy ma amata ona faʻalautele. Salu i le suka, tasi le sipuni i le taimi, sei vagana uma pe afai e faʻapipiʻi i totonu o le fuamoa. Faʻaauau pea le sasaina o le meringue seia oʻo ina manaia ma e ufiufi mau.
I totonu o se isi ipu, sasa i lalo almonds eleele, sugar sugar, ma fuamoa atoa i luga o le auala seia oʻo ina avea le paluga ma malamalama ma fefete. Faʻaliliu lemu le falaoamata i le paʻu almond.
Faʻaliliu malie le 1/4 o le almond batter i totonu o le fuamoa o fuamoa fuamoa. Gagau le toega o le almond batter ma faʻafefete, pata susu i totonu o le fuamoa fuamoa. Vaevae le fasi o le fasi o le sipuni i le va o pusa saunia e lua ma tao i keke mo le 5 minute, seia oʻo ile puna e puna mai i se moli paʻu.
Ufiufi le pito i luga o keke taʻitasi ma se fasi pepa fou ma faʻapipiʻi ma le faaeteete i se mea mama. Faʻamalie lemu mai le paʻu paʻu mai keke ma faʻatagaina i latou e malolo i luga o keke ina ia taofia ai mai le faʻamamago.
Le faia o le pata coffeecream:
Faʻatasi faatasi le espresso paʻu ma le vai fefe ma faʻapipiʻi le paluga mo sina minute. I totonu o se mea e faigofie ai, faʻapipiʻi le vevela vevela, aumai le 1 ipu suka, 3 sipuni vai, ma le 1 teaspoon vailaʻau vanilla i se faʻala. Faʻaauau le kukaina seia oʻo i le 255F i luga o se thermometer candy. Aveese le suka suka mai le vevela ma faʻatagaina e faʻamaalili sinamu.
I totonu o se isi pesini, taia le fuamoa ma le fuamoa moa seia oʻo ina amata ona latou maua le malosi. Faʻaauau pea le sasaina o le paluga ma faʻaopopo le sipuni sua suka vevela i le pesini i se lanu lamolemole, tumau, tafe. A uma ona tuufaatasia le sipuni, faʻafefiloi i le faʻafefiloi o le kofi faasao. Faʻaauauina le sasaina i luga o le maualuga, faaopoopo le pata, tasi sipuni siva, i le taimi e tasi, seia maeʻa ona tuʻuina atu i totonu o le pata. O le pata buttercream ua maeʻa pe a oʻo ina liu mafiafia.
Le faia o le ganache:
I totonu o se faʻavavela, faʻavevela le vevela vevela, aumai le susu ma le kulimi i se vevela. Aveese le apa mai le vevela ma faʻaosooso i le sukalati. Faʻaauau pea le faʻamalosi o le sukalati mo le 2 minute, ia mautinoa o se siosiomaga sili ona lelei. Sue i totonu o le pata ma faʻaauau pea le faʻaosoosoina o le ganache mo le 90 sekone.
E faʻapipiʻi le keke:
Laina se pepa falaoa lapoa ma pepa pepa. Otioti le 10-inisi i le 10-inisi le sikuea i papa taʻitasi o keke ma tuu i luga o le pepa tao. Faʻasalalauina ma le faʻaeteete le 3/4 o le pata coffeecream ile luga o se tasi keke. Faʻamau i luga o se isi apa o keke keke.
Faʻalafola le ganache i luga o se isi keke i se lamolemole malulu. Tuu le pito mulimuli o keke i luga o le ganache, ona faʻasalalau lea i se fasi manifinifi o le pata coffeecream. Uu le keke i totonu o le pusaaisa mo le 1 le itula ae leʻi vaʻaia.
Ina ia fufulu le keke:
Faʻamalamalama le pata e ala i le kukaina ma faʻafefe ese ma lafoai mea mamafa. Salu le sukalati i totonu o se fafie faʻamaʻavale ma faʻaosooso i le pata faʻamalamalamaina seia oʻo ina lamolemole. Liligi le sukalati i luga o le keke ma faʻatagaina e tuʻu i totonu o le pusaaisa na galue.
O lenei mea o le keke opera e fai ai le 16 servings.
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 577 |
| Aofaʻi gaʻo | 38 g |
| Fatisi | 18 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 15 g |
| Cholesterol | 129 mg |
| Sodium | 158 mg |
| Carbohydrates | 50 g |
| Faiga o le fiva | 5 g |
| Puipuia | 11 g |