O le mea moni, e masani lava ona kuka i luga o le meaʻai mea e gaosi ai Moroccan, ae i lenei mea masani a Moroccan, o le mea e masani ai, o le 'aʻano manu e kukaina i totonu o se sipuni sasotisi. E televave, faigofie ma faamalieloto, aemaise lava faʻatasi ai ma le faʻasalaga filifiliga o fuamoa ua faʻamamaina.
O le igoa o le ipu e faaliliuina i le "faalataina o mea," o se faamatalaga malie i le mea moni e faapea, o le meaʻai o le kebab e le mafai ona faia i skewers. E leai se popolega, e ui i lea, o le taunuuga mulimuli e tutusa lava le suamalie e pei o lona tausoga, ma e ono avea lava ma au-i le ipu mo le le faamoemoeina po o le le fiafia i le Aso Sa.
E pei o le tele o fualaau Moroccan, o le ae maua le tele o fesuiaiga, ae o le mea autu o loʻo i ai iinei, o le aano o manu e tuʻuina tutusa ma le togafitiga o togafitiga e pei o pusa. Faatasi ai ma lena mea i lou mafaufau, o le a e manao e faʻaaoga se pito i luga, mafiafia o le aano o aano o manufasi e pei o lafumanu povi po o le sirloin, poʻo le tamaʻi mamoe po o le tamaʻi mamoe. O le faʻauluina o aano o manu mo ni nai itula po o le po e fautuaina ae le faʻatagaina.
Faʻamatalaga: E ui lava o le ata o loʻo faʻaali atu le ipu e pei ona saunia i se tamaʻitaʻi , aua e te popole pe afai e leai sau mea e pei o Kebab Magdhour e pei lava ona faigofie ona saunia i se laulau poʻo isi mea e kuka ai.
Afai e faʻaaogaina le filifiliga, e mafai ona e faʻaitiitia le masima pe a faʻasuina le aano. Afai e te manaʻo i se sooga sili atu nai lo mea o loʻo faʻaalia i le ata, faʻaaoga le tele o le sipisi, suauu, ma le pata ma faʻaititia ai le siʻosiʻomaga.
Mea e te Manaomia
- Mo le Meat
- 2 lbs. 3 oz./1kg anufe o le suka (ie beef fillet poo le vae o le tamai mamoe)
- 1 lapisi lapoa (gaosia lelei)
- 2 pasi lapisi pasili (fou, faʻamaʻaʻaina)
- 1 le tele o le cilantro lima (fou, mafolafola lelei)
- 2 teaspoons masima (pe tofo)
- 2 i le 3 teaseti
- Paprika
- 1 1/2 teaspoons cumin
- 1 teaspoon keke uliuli (sina pepa paʻepaʻe, pe a manaʻomia)
- 1 sipuni ginger
- 1/2 teaspoon turmeric
- Faʻasalaga: pepa tipisi e tofo ai
- 1 sipuni le sua o le tipolo
- 1 sipuni tele olive olive (pe
- fuālaʻau manogi )
- Mo le Sauce:
- 1 poʻo le 2 aniani ala (grated)
- 2 poo le 3 sipuni tele o le olive olive
- 4 poʻo le 5 sipuni punetū pata (e le o faʻaaogaina)
- 1/2 teaspoon
- filo filo (paʻu)
- 2 po o le 3 fasi fasi laau paina (poo le 1/4 teaspoon eleele)
- Faitalia: 1/2 i le 1 sipuni smen
- 1 ipu / 240ml vai (tusa.)
- Mo le Garnish:
- 4-6 fuamoa
- Faʻasama: pasili (faʻataʻalo fou)
Auala e Fai Ai
I luma o le Taimi, pe a mafai
- Toto le aano o le gaʻo ma tipi i ni tamai pusa lapisi. Ou te fiafia i poloka e avea ma se tamai, pe tusa o le 2 cm po o le 3/4 inisi.
- Faʻatasi le aano ma mea manogi, sukani, gaʻo, sua o le tipolo, ma suauu. Faaaoga ou lima e faʻafefete ai mea manogi i le aano ma tuʻu ese. Afai e lava le taimi, ia ufiufi ma pusa mo le tele o itula pe oʻo foi i le po. A leai, alu saʻo i le isi laasaga.
Saunia le Tino
- Grate le aniani ma faʻafeiloaʻi i le pito i lalo o se meaʻai , se uʻamea loloto, mamafa ma se tapuni, poʻo isi mea e kuka ai kuka. Faʻaopopo le suauu, pata, ma faʻalelei ma aumai i luga o le vevela i luga ole vevela ole laititi.
- Faaopopo le saffron ma le afamoni. Afai e manaʻomia se faʻasologa o le vevela, e mafai foi ona e faaopoopo i ai se tamai togafiti faʻamafaʻailoga ma nisi o fasi pepa po o le cayenne. Taumafai ia aufaatasi.
- Faʻaopopo le aano o manufasi, fufulu le pesini e aofia uma ai le sipisi ma laau.
- Faʻaopopo le vai. O le maualuga o le vai e tatau ona lava e toetoe a tapunia ai aano o manu.
- Ufiufi ma faʻaauau le kuka i luga o le vevela-vevela vevela seia oʻo ina oʻo i le simmer. Simmer mo le 30 i le 40 minute, seia oʻo ina kuka le aano o le aano ma faʻamalūlū ma ua faʻafefeteina le saumalie.
- Afai o le a faaopoopoina fuamoa, tataʻi faʻamalosi i luga o le pito i luga o le tagine e aunoa ma le gau o le yolks. Ufiufi ma faʻaauau le kukaina o le meaʻai seia oʻo ina mausali le uʻamea ma o loʻo i luga o le uʻamea e pei ona e manaʻo ai. (I le isi itu, e mafai ona e faʻapipiʻi fuamoa, ona faʻafeiloaʻi ma le totoa i aano o manu i le taimi e galue ai.)
- Aveese mai le vevela ma teuteu i le pasili fou. Auauna saʻo atu le Kebab Maghdour mai le mea o loʻo i totonu poʻo le pan, poʻo le faʻafeiloaʻi i se meaʻai. E masani lava ona 'aina e le lima mai se mea faʻapitoa, faʻatasi ai ma' aiga taʻitasi e 'ai mai lona itu o le ipu, faʻaaoga fasi falaoa Moroccan nai lo le tui.
Mo nisi faʻamatalaga i tua o Kebab Maghdour, siaki le tusitala o meaai a Nada Kiffa ile Fleur d'Oranger, Masala & Co.
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 706 |
| Aofaʻi gaʻo | 52 g |
| Fatisi | 21 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 23 g |
| Cholesterol | 385 mg |
| Sodium | 992 mg |
| Carbohydrates | 8 g |
| Faiga o le fiva | 2 g |
| Puipuia | 49 g |