O fea e maua mai ai na mea lanumeamata lanumeamata?
I aganuu o Amerika, o le mea e masani ai, o le mea e sili ona taua, ma i le Metitirani, ua na o se mea e gaosia, e taua mo lo latou faapitoa, o le tofo.
O le faʻaupuga e moni lava o le fugalaau, lanumeamata lanumeamata lanumeamata o le togavao ( Capparis spinosa poʻo le Capharis inermis), o se tagata masani anamua i le Metitirani ma isi vaega o Asia. Ina ia faʻamalosi pulou, kuka kuka i totonu o se vailaʻau o le vineta, masima, poʻo le uaina, pe latou te faʻamalolo i latou.
E Faʻapefea Ona e Faʻaogaina Ulu?
O le kuka faʻatasi ai ma le faʻaaogaina o se mea o le faapaleniina o la latou tanni, keke, meaʻai o le piko i le lamolemole, suamalie, poʻo mea suamalie ma mea lanu. O le tele o suʻega e manaʻomia mo le fufuluina oi latou aʻo leʻi faʻaaogaina e faʻafefe ai luga o vine vine.
O la latou lavelave tulaga ese o le tofo ua avea ai i latou ma mea e sili ona fiafia i ai i mea e le kukaina e pei o salati ma le ulaula ulaula . E masani foi ona faʻaaogaina i ni sauga, pei o se mea faʻapitoa, poʻo se teuteu faʻafiafia. O faʻamalosi e fetaui ma lemoni , ma e masani ona faʻaalia faatasi.
I mea kuka kuka, e sili ona lelei le faʻaopopo i le pito i luga o le kuka, lea e mafai ai ona faʻamalosia o latou foliga, lanu, ma le tofo. O lenei mea e taofia ai i latou mai le le fiafia pe a fai e masani ona umi.
E faʻafefea ona faʻaaoga e Farani, Italia, ma Eleni?
I totonu o le Metitirani, ua avea le tafega o le vao ma tagata o se vaega o kuka i le lotoifale mo le tele o tausaga.
I le itu i Saute o Farani, o tamaʻi laiti e puʻeina le tele o tamaʻi pois e manaʻomia i le salatiki Niçoise salad , ma Farani e faʻapipiʻi i le munière ma le pata enaena, ma isi ipu.
O loʻo i ai i le tele o ipu matagofie a Italia, mai le chicken piccata ma veal piccata i pasta puttanesca . O le ae vaai foi i se mea masani o se teuteuga masani o le beef carpaccio .
I Eleni, o tupu e ola tele i papa papaʻe o atumotu ma atumauga, ma lapoa lapoa e ave le telē o fualaau laiti e ave i le ogatotonu o le sikuea i totonu o le salatini o Santorini sapalai o palu gaosi i totonu o vinaigrette ae leai se isi mea.
E i ai foi i sala masani Eleni masani ma tamato, kukama, riki mumu, pepa, feta, oregano, ma se vinaigrette o le uaina mumu, ma o meaʻai ua gaosia i totonu o le tele o tomato kuka poo le iʻa.
I tua i totonu o le Iunaite Setete, o se mea taua o le taga pepa ma le kulimi ma le kulimi kulimi, ma o nisi taimi e faaopoopoina i le salati moa, salati pasta, salati pateta, ma fuamoa ua faaleagaina. E ono foliga mai o se meaʻai suamalie pizza, faʻatasi ai ma, mo se faʻataʻitaʻiga, mozzarella, ma aniani anila.
US chefs foliga mai e vaʻavaʻai i vaitau taimi latou te toe maua mai ai i latou. I le '90s, o nisi o faipule na falai sina pupuʻu tele i le suāuu olive seia oʻo ina faʻapupula matala e pei o fugalaau fugalaau, ona faʻataʻapeʻapeina lea oi latou i luga o aano o manu ma iʻa-o se mea fou na fiafia i ai Julia Child.
Eseesega o Taulaga
O ituaiga eseese o mea e mafai ona maua, o le mea e sili ona manaomia atonu o le French nonpareils (aka "nonesuch"), e mausali ma laiti (e tusa ma le 7mm pe sili atu foi i le 1/4 inisi le lautele) ma e manatu taugata, e ui lava E le sili atu nai lo le $ 4 mo se fagu.
O lapopoʻa e mafai ona faʻamalolo, o lea ia faʻaaoga ma le faʻaitiitia ma ia mautinoa e faapaleniina meaʻai. Afai o loʻo e faʻaaogaina i totonu o se moa po o se salati fuamoa, atonu e te manaʻo e tipi muamua i luga.
Capers vs. Caperberries
O le maualuga e le tutusa ma caperberries. E ui o le ulu o le fugalaau o le togavao, o fualaʻau o fualaau aina ia o le togavao pe a uma ona fuga ma paluina.
E seleseleina le togafiti i o latou afifi e pei o olive iti, ma o loʻo faʻamalolo i le vailaʻau e pei o le paluga. E mafai ona e 'ai uma, e aofia ai fatu, ae aveese faʻamau muamua.
E mafai uma e caperberries ma suauu ona ulu atu i se mafanafana martini i le nofoaga o le olive. Ma aʻo talanoa i le pati, o laʻau faʻatoʻaga e faia ai se teuteu matagofie mo se Mary Bloody.
Faʻasologa Taualuga?
Talu ai e iai se tofo o le meaʻai, e mafai ona e taumafai nai lo olive suamalie lanu meamata po o fualaau nasturtium .