E i ai taimi tatou te fetaiaʻi ai ma se tagata faasao o Moroccan lea, e ui lava e le masani, e manao e auauna atu i luga o araisa pe sili atu nai lo le tausoga. O se tasi lenei o latou. Ma, e ui e le masani ona ou mafaufau e faʻafefiloi suamalie suamalie ma tamato, o faʻaopoopoga o le sukanamon ma le meli e sili ona manaia.
O le meaʻai e saunia e ala i le suimuiina o le moa seʻia oʻo i le suamalie ma le tele o tamato, lea e faʻaitiitia i se mafiafia, mama mama poʻo le jam. E pei lava o le tele o manulele suamalie ma suamalie, o se meaʻai, vevela ma le teuteuina o fatu fatu sesame ma alikoni falai, e matuā faʻaleleia.
O manamele Moroccan e pei o lenei e masani ona tautua ma le falaoa Moroccan mo le gaoia o aano o manu ma saula, ae afai e manaʻo e aluese mai le masani, alu i luma ma auauna atu i luga o se moega o le sana araisa uumi.
Faʻaliliu mai se fua na saunia e le tusitala tusitala o Moroccan, Paula Paula Wolfert .
Ia taumafai foi ia Moroccan Tomato Jam , lea e mafai ona tautua o se itu poʻo se mea faʻapitoa.
Mea e te Manaomia
- 1 moa lapoa, atoa pe tipi i ni vaega
- 6 poo le 7 tamato (pe tusa ma le 3 lb po o le 1 1/4 kilokalama)
- 3 sipuni (80 g) pata
- 1 leʻitiʻitiʻiti laititi, fuʻu
- 2 pe 3 cloves o le kāleti, patipati
- sina tamaʻi lima o cilantro fou (coriander), faʻamaʻaina lelei
- 1/4 teaspoons masima
- 1/2 teaspoon pepa
- 1/4 sipuni ginger
- 1/4 teaspoon turmeric
- 1/4 sipuni
- afifi o le saffron , ua malepelepe
- 1 fasi mea itiiti (2 i le 3 ") o le laau o le cinnamon
- -------------------------------------------------- -----------------------------
- 2 sipuni gaʻo
- 1 teaspoon eleele onamamoni
- -------------------------------------------------- -----------------------------
- 1 sipunifi fufuluina fatu fatu (sesame siʻamea auro pe'ā mafai)
- lima o almonds falai (vaai sootaga i luga)
Auala e Fai Ai
- Pelu, fatu, ma tatipi tumato. E manaʻomia sina taimi pe afai e te le masani i le metotia, ae o le ae maua le tautau.
- Faʻaliliuina tamato i se ipu lautele, mamafa ma le pata, salu le aniani, garlic, cilantro, ma mea manogi. Taumafai ia aufaatasi.
- Faaopopo le moa, ufiufi ma aumai i se saoasaoa vave ona vevela ile vevela ole vevela. Aua le faaopoopo vai.
- Faʻaauau pea le vevela, ufiufi, seia oʻo ina vaivai tele le moa. O lenei mea e tusa ma se itula mo ni vaega pe umi mo se moa atoa. Lili le moa i nisi taimi aʻo e kuka ma suʻeina le agavaivai e ala i le vaai pe mafai ona e togi le aano mai ponaivi.
- A kuka le moa, faʻafeiloaʻi ma le faʻaeteete i se ipu ma ufiufi e taofi ai le mafanafana.
- Faaopopo le meli ma le lau o le namona i le sau i totonu o le ulo ma faaitiitia le tamato i se mafiafia, suamalie suamalie. Faʻasolo soo ma fetuunai le vevela e puipuia ai le sau mai le mu.
- Tatau ma fetuunai le faʻasuina. Toe faafoi le moa i totonu o le ulo e taofi lemu mo le lima i le sefulu minute, toe liliu le aano pe faalua.
- Faʻatulaga le moa i luga o se ipu ma ufiufi i le sauuga. Faʻasusu i fatu sesame ma almonds fried, ma tautua.
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 591 |
| Aofaʻi gaʻo | 30 g |
| Fatisi | 11 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 11 g |
| Cholesterol | 128 mg |
| Sodium | 854 mg |
| Carbohydrates | 44 g |
| Faiga o le fiva | 10 g |
| Puipuia | 40 g |