O se supa faigofie, susulu manaia siisi suamalie mo pasta, faʻalauiloaina o tonisi o meaʻai e na o le tolu vaega: pata, sisi uli, ma le pasili.
O le lanu vaivai o le sisi uliuli o lona uiga e liusua atoa i totonu o le pasta vevela, ma tuua ai i tua o lona malosi, le fiafia.
Mo sisi uliuli ma le mea sili ona lelei, ia faʻaaoga lau sisi uliuli sili ona fiafia i lenei fua. E le mautinoa le mea e sili ona e fiafia i ai? Fesili i lau cheesemonger i le lotoifale mo ni nai faʻataʻitaʻiga, pe taumafai Gorgonzola, Cashel Blue, Buttermilk Blue, poʻo le Blue Meka.
Mea e te Manaomia
- 1/2 pauna capellini (poʻo le spaghetti)
- 2 sipuni tele le pata e leʻi faʻamamaluina
- 1/3 pauna lanu sisi (paʻu)
- 1/4 ipu pasili fou (gaʻo lelei)
Auala e Fai Ai
- Aumai se ipu vai suamalie i se vevela ma kuka le pasta e tusa ai ma pusa faʻasologa. Faʻapolopolo 1/2 ipu o le pasta vai, ona faʻafefe ai lea o nifo.
- Liliu le vevela i lalo ma faaopoopo le pata i le ulo. A liu suamalie le pata, faʻaopopo mea totino i totonu o le ulo ma faʻanofo i le ofutino. Faʻaauau le faʻafefiloi o le sipuni lanumoana, faʻavevela le laumei ina ia liusua le sisi.
- Aʻo e faʻapipiʻi le sisi, faʻapipii foʻi sina vai inu pasta i luga o manoa, e faʻaaoga pe tele pe a manaʻomia. O le vai o le a taofia ai le laʻau mai le tapolemole ma faʻafefeteina le sisi lanumoana ona e liusuavai ina ia maua ai se moli mama ma se mea e le lelei.
- O le taimi lava e faʻapalapala ai le sisi lanumoana, faʻaosooso i le pasili. Faaopopo le masima i le tofo. Auauna vave.
Blue Cheese Textures
- Lelei ma le Buttery : O nisi ituaiga o sisi lanumoana e mama ma manaia, e mafai ona salalau i le falaoa e pei o le pata. E masani lava, o le tofo o nei laʻau e sili ona manaia e sili atu ona leaga ma o le ae matauina ni nai velan lanumoana i le taimi atoa o le sisi. O se tasi o faʻataʻitaʻiga o le sisi suauʻu manogi ma le togi o Cambazola.
- Laʻu manogi ma le lemu: E matua manaia lava, o nei fulufulu lanumoana ua lava foi le fausaga e malepelepe ai i ni mea tetele pe laiti foi. Roquefort o se faʻataʻitaʻiga lelei o le kulimi suamalie, lanu moana lanumoana.
- Lelei ma le Mausali : O nei cheesimalie lanumoana e faʻamausali lelei e tipi i totonu o tina ma o le mea e sili ona pala, e le o le faapea o le sisi o le a le liusua i lou gutu pe a e 'ai. Stilton o se faʻataʻitaʻiga lelei o se sisi lanu moana maoaʻe ma o loʻo i ai foi se faʻalauteleina o le fausaga.
Aisea ua Blue Blue Cheese Blue?
E fia iloa pe faapefea ona fai le sisi uliuli ? O laumei lanu lanumoana ma le tofo tulaga ese o le sisi uliuli o le taunuuga o le faʻaaogaina o poli faaopoopo i le taimi o le togafitiga, ma se laasaga e tulaga ese i le sisi-lanu ua taua o le "manaomia."
O le mea e masani ai, o le ituaiga o siama na faʻaaogaina e fai ai sisi lanumoana o Penicillium Roqueforti ma Penicillium Glaucum. Auala e toe foi i tua, o nei meaola e masani lava ona i ai i totonu o anaga malu, pamu o loʻo i ai mea faʻasaga i luga ole uʻamea. O aso nei, o le siama e tele lava ina faʻalauiloaina pe a maeʻa ona faʻapipiʻiina susu i totonu o pusa e faʻafefe ma faia ai ni uili atoa o sisi.
Ae o le "manaomia," o uili lanu moana lanu, e le o le lima poʻo se meafaigaluega e mafai ona faʻamalosia ai le tele o tamai pu i le taimi e tasi, e fatu ai ni tamai avanoa.
O le ea e ulufale i totonu o tamai pu, fafagaina o le mamanu ma faʻamalosiau le lanumeamata lanumeamata / lanumeamata e fai.
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 280 |
| Aofaʻi gaʻo | 17 g |
| Fatisi | 11 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 5 g |
| Cholesterol | 44 mg |
| Sodium | 441 mg |
| Carbohydrates | 19 g |
| Faiga o le fiva | 1 g |
| Puipuia | 13 g |