O Zaalouk o se salati suamalie suamalie na faia i le isalaʻelu (aubergini), tamato, kelati, olive olive ma mea manogi. O se meaʻai lautele i le tele o taumafataga, ma e masani ona faʻaaogaina e pei o se togi i falaoa vailaʻau.
Faʻaaogā tomato fou, mama mo le sili ona lelei. Afai e te fiafia i ai, ave sina suauu olive faaopoopo i luga o le salati pe a e tautua.
Eseesega: O se tamai tina o lemoni fou ua faaopoopo atu i le salati ao faʻaitiitia le faʻaopoopogaina o se nuance manaia matagofie. O sina tamai suauu paluga e saluina mo meaʻai taumafa taumafa.
O isi tagata Moroccan e kuka le kuka muamua o le isalaʻelu . Ou te fiafia i le tofo ma le fua o metotia o loo i lalo. Po o le, e mafai ona e suʻe Zaalouk ma Roasted Peppers ma Roasted Eggplant .
Auauna i le 4 i le 6 e pei o se falaoa pito.
Mea e te Manaomia
- 1 le isalaʻelu lapoa, fufulu ma fasi *
- 4 tamato tetele, vela, fatuina ma tipi
- 3 cloves o le kālati, teuteu lelei pe patipati
- 1/3 ipu 'otiʻini fou cilantro ma le pasili, faʻafefiloi
- 1 sipunipuni paprika
- 1 sipuni sipuni
- 1 1/2 teaspoons masima
- 1/8 teaspoon pepa cayenne (filifiliga)
- 1/4 ipu suauu olive
- 1/3 ipu vai
- tamai tina o lemoni (filifiliga)
Auala e Fai Ai
* Nai lo le tilotilo ma tatipi le isalaʻelu, atonu e te manao e kuka. Faʻasala le umi o le isalaʻelu ma tuu le paʻu-paʻu i lalo i lalo o se fafie. Tuʻu le vai e tusa ma le 15 minute, pe seʻi oʻo ina mumu le paʻu ma o le isalaʻelu e vaivai tele. Faʻafei ese le eggplantelu tunu mai le paʻu, faʻamamaina i se fualaʻau fualaʻau, ma faʻaauau ma le fua.
Le Faia o le Zaalouk:
Faʻafefiloi mea uma i totonu o se mea lapopoa, loloto poʻo se fagu.
Ufiufi ma faʻafefiloi i luga o le vevela i le maualuga ole vevela mo le 30 minute, faʻasalalau i nisi taimi. Faʻasili le vevela pe a talafeagai e alo ese mai le mu o le zaalouk .
Faʻaaogā se sipuni poʻo se pateta pateta e tuʻimomomoina ma faʻafefiloi tamato ma le isalaʻelu. Afai e te manaʻo i ai, e mafai ona faʻaopoopoina se tina o le lemoni i le pusa i lenei taimi. Faʻaauau le faʻamalo, le lafoaia, mo le 10 minute poʻo seʻia oʻo ina faʻaitiitia le vai ma mafai ai ona oso le zaalouk i se faaputuga i le ogatotonu o le pani.
Auauna ma le mafanafana pe malulu i se falaoa vailaau.
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 163 |
| Aofaʻi gaʻo | 10 g |
| Fatisi | 1 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 7 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 596 mg |
| Carbohydrates | 19 g |
| Faiga o le fiva | 5 g |
| Puipuia | 4 g |