Khasta o lona uiga o le "le mautonu" i le gagana Hindi. Delicious khasta kachori o se meaai lauiloa i North ma Central Initia. E tasi le gutu ma o le ae vaʻai pe aisea!
O lenei taʻutaʻua i North Indian snack e mafai ona maua i le tele o cafiti Indian. Fai se taʻaloga ma teu i totonu o se atigi pusa o le ea e oʻo i le vaiaso. Faʻasala i totonu o lau ogaumu pe ae sauni e 'ai sina meaʻai! O le pulu o le fale mo le faʻatumuina o manaʻoga e tatau ona muai faʻaleleia ma ia teu i lou mafaufau mo le taimi muamua. Aoao pe faapefea ona fai Khasta Kachori ma lenei fua mo le 12 pusa o meaʻai.
Mea e te Manaomia
- Mo le Falesa:
- 1 ipu falaoamata manino
- 1 le sipunipuni suamalie
- ghee
- 1 le sipuni tele o le suauu gaosi
- 1/2 teaspoon masima
- 1/4 ipu vai malulu
- Mo le Faatumu:
- 1/4 ipu
- Moong Daal (faʻagasolo mo le fa i le ono itula ao lei alu)
- 1 le sipuni tele o le suauu gaosi
- 1 teaspoon cumin fatu
- 1/2 teaspoon coriander paʻu
- 1/2 teaspoon ginger tapuni
- 1/2 teaspoon keke sipuni
- 1 teaspoon keke lanu mumu mumu
- 1 sipunipuni masini matago mango mago (aamchoor)
- 1/4 teaspoon asafetida
- Tofo e tofo ai
- Fualaau aina (po o le canola po o le sulu) suauu mo le loloto o le falai
Auala e Fai Ai
- Amata i le faia o le pastry. Tuu le falaoamata, ghee suamalie, fualaʻau / canola / suauu kuka kuka ma masima i totonu o se ipu faʻafefiloi loloto. Aumai faatasi e faʻaaoga ou tamatamai lima.
- Faʻaauau le faʻaalu malie o sina vai malulu i le taimi, fai se paluga. Tipiʻu seʻia oʻo ina i ai sou paluga pipiʻi. Taofi ese e malolo aoe sauniuni le faʻatumu.
- Mo le faʻatumu, muamua seti se pan e vevela i luga o le ala. Faʻaopoopo nei 1 le sipunipuni fuālaʻau / canola / suauu kuka kuka ma vevela. Aʻo vevela, faʻaopopo le fatu o le kumini ma sisiʻi seia oʻo ina taofi. Pe a tupu lenei mea, faʻaopopo muamua le pala, dalia coriander, paʻu faʻafefete, kalu laka, mūmū mūmū mūmū mūmū, dried mango powder / gumamor ma le masima e tofo ai. Taumafai e faʻafefiloi lelei.
- Totogi seia oʻo ina amata ona faʻapogisa ma faʻafefete le paluga. Ua maeʻa le faʻatumu. Aʻo kuka le faʻatumu, faʻaosooso e taofia soʻo se mu poʻo se tui. Aua le faaopoopo vai. A maeʻa loa ona faʻatumu, ia tuʻu ese ma faʻamafanafana mo le faʻaaoga mulimuli.
- A maeʻa loa ona faʻatumu, ia tuʻu ese ma faʻamafanafana mo le faʻaaoga mulimuli.
- Ia mama lelei le falaoamata ia mama, mafolafola ma tapuni le paluga na e faia muamua, toe fai. Vaevae i totonu o vaega tutusa e 12.
- Ave se vaega se tasi ma faapipii i se liʻo e tolu inisi i le 4 inisi le lautele. O pito e tatau ona mamafa nai lo le ogatotonu. O lenei sipuni o se sipuni-tumu i le manaia o tumu i totonu o le liʻo. Amata ona faaputuputu pito i luga o se paga / pinching motion ina ia vave ona e faia se tamai ato / ato tupe ma le faatumuina ua maeʻa i totonu, e pei o se faaputuga. Faʻasaʻo lenei taga / ato ma tuʻu ese. Fai le mea lava e tasi mo vaega totoe o le paluga seia faʻaaoga uma. Ia malolo mo le tolu i le lima minute aʻo fufuluina le suauʻu / canola / fuālaʻau manogi mo le suamalie loloto.
- Ina ia vevela le suauʻu mo le loloto-fulu , tuʻu i totonu o se vaʻaiga loloto ma faʻavae i luga ole vevela vevela. E te iloa ua saunia le suauu mo le loloto o le fuluina o Kachoris pe a fai se tamai polo o paluga, faʻapala i totonu, o le a toso ma tulaʻi lemu i luga. Afai o le polo e le tu i luga le suauʻu e malulu lava. Afai e vave tulaʻi, e vevela tele le suauʻu. O le vevela o le suauu e taua i le faʻafoʻi mai o Khasta Kachoris, lelei, lelei ma mataʻituina!
- Aʻo faʻavevela le suauʻu, ave se tasi e faatumulia Kachori i le taimi ma faʻaaoga le mulivae o lou alofilima e faʻamafola i se liʻo 3 inisi i le 4 inisi le lautele i luga o se laufanua malamalama. Faasolosolo pito i luga o le pito i luga ae o le ogatotonu ina ia sili atu ona laititi. Faia lenei mea mo Kachoris ua tumu. Ua saunia nei e fuga pe a vevela le suauu.
- Pe a faʻamalieina le suauu, tuʻu le tasi i le lua Kachoris i le taimi e faʻama ai. Aua e te soona oso le wok. Faʻaaoga se sipuni slotted ma pe a uma ona falai le Kachori i le isi itu mo le lua i le tolu minute e suʻe pe o auro. Afai o lea, ua maeʻa lenei itu. O lea ia faʻatagaina le isi itu e fusi seia oʻo i auro. A tupu lenei mea, faʻamago le Khasta Kachoris ma le sipuni sosoʻo, aveese ma tuʻu i luga o solo i totonu o le umukuka e faʻagasolo ai.
- Ina ia tautua, pe a fai e pisi le pu i le ogatotonu o le tasi itu o Khasta Kachori ma lou tamatamailima ma sasaa i nisi Tamarind Chutney ma Mint-Coriander Chutney . Faʻafeiloaʻi ma se ipu taʻavale a Masala Chai Situa i tua, malolo ma fiafia i fua o au galuega!