Fesili atu i tagata - Iutaia pe leai - ia taʻu igoa o meaʻai e mafua ai ona latou mafaufau i meaʻai a Iutaia, ma avanoa e lelei latou te taʻuina mai ai le mea e faʻaaogaina. O le mea moni, o le brisket e tele lona apili, aemaise i Amerika. O le Brisket o se maatulimanu o le BBQ masani masani . O se mea autu i le New England Cookery, lea o se vaega autū o le Dinina Faʻatasi a le Irish . I le avea ai o se faʻataʻitaʻiga o le fua o le kuka a Ashkenazi, e masani lava ona faʻailoina i mea lelei, e ui lava o loʻo tele naua meaʻai - mai le suamalie ma le inu i mea manogi lelei - e pei o loʻo i ai tagata kuka kuka Iutaia.
Aiseā e Fiafia Ai le Brisket mo le Sapati a tagata Iutaia ma Aso Faamanatu?
Talu ai o le brisket o se gasegase malosi o le aano o aano o manufasi - e aofia ai le manava o le povi malosi - e aoga mai le fai lemu i le vevela vevela. Ma le isi, e le na o le toe faʻamalosi, e masani ona sili atu le malosi ma sili atu le agavaivai. O le kuka e faʻasaina i le Sapati a tagata Iutaia, ma o loʻo i ai ni tapulaa i le auala e kuka ai e se tasi i aso malolo, e pei o le pisa, lea e mafai ona saunia muamua ma toe lelei, e mafai ona lelei.
Ma le isi, i le avea o se gaʻo tele o aano o manufasi, e fetaui lelei ma le tautua i le motu o tagata. Ma e pei o se mea e fai i luma atu, o se pupuʻu mo 'au, o le a faʻauʻu i lalo ifo o le aso mulimuli o le aso malolo aso malolo ma itiiti ifo le mama e faʻamamaina. Ua lipotia e Giora Shimoni e faapea o lona tina - e pei o le tele o cooks-mindy cooks - "faia lana aso malolo i se vaiaso muamua, ona teuina lea i totonu o le pusaaisa seia oo i le aso malolo."
Fautuaga ma Faʻatauga mo le Sauniaina o le Brisket Tele
- Sailia se fagu lelei, ma talanoa i ou manaoga. O le toʻatele o tagata e faʻatau se uluaʻi fufulu paʻu, ma manatu o lenei mea e sili atu pe sili atu le maualuga nai lo se kiliva lona lua. O le mea moni, e ese lava la latou - o le uluaʻi oti, lea e lauiloa o le vaeluaina, e mama, ae o le oti lona lua, po o le faʻailoga, e sili atu ona faʻaipoipoina, ma o se taunuuga, e foliga mai o le a sili atu le agavaivai. (Afai o loʻo e fafagaina se toʻatele o tagata, e mafai ona e faʻatau se paʻu atoa, o lona uiga o le muamua ma le lua o vaeluaina. (Afai o loʻo e faʻatau i Isaraelu, fautuaina e Shimoni le faʻatauina o le gaʻo ua taʻua o le aano # 3). e tatau ona lelei le vaʻaia i le va o paʻu paʻepaʻe paʻepaʻe ma le lanu uliuli. E tatau ona tufatufa le gaʻo i meaʻai aano nai lo le naʻo le tasi itu.
- O le maualalo, faʻagesegese o le kuka masani o le juicier, o le sili atu o le mimiti. E le gata i lea, e itiiti le faʻaitiitia o aano o manu i le taumafa i lalo ifo o le vevela.
- Masalo o le mea pito sili ona taua, e taua le faʻamalo saʻo le fusi. E tatau ona faʻapipiʻi le sima i le fatu, pe a faʻapea o loʻo e mautinoa o le a faigata le aano o manu.
Faʻafou e Miri Rotkovitz