O lenei fua mo le pipifana o le paluga o le paluga o le meli e faʻanatinati le kuka i luga o le veveop ma le kapeti, koko, kāloti, pateta, ma le kuka. E lua fagu pia e faaopoopo e maua ai le loloto ma le tamaoaiga i le susu e aunoa ma le nonoina atu o se tofo.
O meaʻai e pei o le meaʻai e pei o lenei mea o se mea faʻamafanafana i le tele o fale Irish. O meaʻai uma lava e faia i totonu o se ulo e tasi ma aofia ai mea uma e te manaʻomia mo se taumafataga manaia a le aiga ma lau auga o aano o manufasi (povi, paluga vela, puaa, tamaʻi mamoe, po o se meaʻai meaʻai), pateta, ma le tele fualaau faisua.
E sau uma lava i le leai o se taimi, faatasi ai ma le tele o taumafaiga e sauniuni uma ai le veggies fou. E ui i lea, o le ae tuʻuina lenei kuka mo le itiiti ifo i le 3 1/2 itula, o lea e lelei ai mo le faaiuga o le vaiaso peʻa mafai e le aiga atoa ona faʻapotopoto ma fiafia i ai.
Mea e te Manaomia
- 3 1/2 pauna
- beef brisket (paʻu mago i se solo pepa)
- 2 (12-ounce) pia fagu (laititi)
- 2 ipu vai (poʻo le lava e ufiufi ai)
- 2 lau faga
- 10 lanu uliuli
- peppercorns
- 1/2 ipu pasesa (gaosi)
- 2 teasisi
- masima
- 2 sipuni kuka (pe
- olive suauu )
- 3 pulou
- kelele (fufulu ma le kuka)
- 2 ipu
- lanu (vaega paʻepaʻe naʻo, fufulu ma gaosi)
- 1 lanu samasama lanu samasama (tipi ma tapena)
- 3/4 pauna tetele kāloti (tipi ma tipi i ni vaega tetele)
- 3/4 pauna laitiiti
- pateta (lanu mumu atoa, leai ni pulu)
- 1 pauna lapisi (fuʻe ma fevaevaeai)
- 2 pauna
- kapisi (lanu meamata, tipi i le lona ono, faʻamautuina i nifo nifo)
- 1 solo masima (pe tofo)
- 1 solo le pepa uliuli (eleele fou, pe tofo)
Auala e Fai Ai
- Faʻaofi se ipu eletise e 8-i le 10-kululu-luga e faʻafefiloi (pei o se ogaumu Dutch) i luga o le mumu. Faʻaopopo le paluga, pia, vai, laʻau bay, peppercorns, pasili, ma masima.
- Lave se apa falai ese ma faaopoopo le pata poo le suauu olive.
- Lafoaʻi le kelele, lane, ma le sipuni samasama seia oʻo i le galu ma faʻafefete i le pusa.
- Aumai i se vevela, faʻaitiitia le vevela ma ufiufi le paluga, faʻalanu filemu mo le 3 1/2 itula poʻo seʻia oʻo ina matua vaivai le aano. O lenei mea e masani ona faʻaaoga pe a ma le 1 le itula i le pauna o le brisket.
- I le 25 minute mulimuli o le kuka, faʻaopoopo i ai kāloti ma milila mūmū.
- I le 15 minute mulimuli o le kukaina, faʻapipiʻi le sipuni, kapisi, masima, ma le pepa.
- Afai e le faia fualaau faisua i lau mea e te fiafia i ai, ia kuka umi, ae aua le ufiufi.
- Faʻailo le meaʻai ma tautua ma fualaau faisua (ia manatua e aveese le alofilima mai le kapisi) ma ipu o suamalie faʻatasi ai ma le galala ma le fatu o le sinapi pe a manaʻomia.
- E ui lava e le masani, e mafai ona e faʻatasi ma lenei ipu ma falaoa pateta poʻo falaoa pumpernickel e faʻafefe uma ai na sua suamalie.
> Faʻamatalaga: O le Gourmet Gourmet on Our Immigrant Ancestors by Jeff Smith (William Morrow & Co.). Toe lolomiina i se faatagaga.
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 698 |
| Aofaʻi gaʻo | 30 g |
| Fatisi | 11 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 14 g |
| Cholesterol | 190 mg |
| Sodium | 816 mg |
| Carbohydrates | 36 g |
| Faiga o le fiva | 7 g |
| Puipuia | 65 g |