Fleur de sel (o le "flure-de-SELL") o se ituaiga e sili ona taugata ma taugata o masima masima lea e seleseleina i vaega o Farani. O le igoa fleur de sel e mai Farani mo "fugalaau masima."
O le masima o se mea masani masani i luga o la tatou paneta, ma o le tele o le masima lea e faʻaaogaina i le kuka e kiliina mai le eleele, i le auala lava e tasi e maua mai ai le koale poʻo isi minerale, pe maua mai foi i se auala e pei o le afaina, ua pamuina i totonu o le eleele i luga aʻe o se masima masima.
E solo le masima i totonu o le vai, ma faʻafefe ai le sua masima ma faʻafefeteina i luga o ogaumu vevela.
O nei metotia nei e tutusa lelei lava, e ui ina faia i luga o se fua tele.
O le fleur de sel e gaosia i se gaioiga e sili atu ona faigata, lea e aofia ai le aoina o le manifinifi o le masima lea e tulaʻi i luga o vai papa o le sami i talafatai o Farani, aemaise lava i le Brittany. O isi sima i luga o le sami e maua i vaega o Sepania, Potukale ma Peretania
O se faʻaaogaga talafeagai e ono mafaufau i ni mea e faʻaogaina, o loʻo aoina e le lima, e se tagata e ola moni i le fola o le sami e faʻaputuina i latou, pe a faʻatusatusa atu i matagi masani, lea e seleseleina e se vaʻa e tosoina se upega i tua e sikoa ai latou i luga.
Fleur de Sel: Faʻatele ma le Mausali
Talu ai ona o se mea e masani ai i lalo o ni tulaga maʻoti naʻo le tau, ma talu ai e tatau ona ufiufi e le lima, fleur de sel, i soʻo se faʻatauga, o se tau e matua taugofie lava, e tau $ 30 i le pauna pe sili atu foi.
O lenei tau maualuga o lona uiga o le fleur de sel e le tatau ona faʻaaogaina e fai ma masani masani. Nai lo lena, mafaufau i le fleur sel e pei lava o se teuteu poʻo se faʻamafanafanaga. O ni nai tioata o le fleur de sel o loʻo fufuluina i luga o se ipu i luma o le auʻaunaga e faʻaopoopo i ai se mea e 'ai, mea faʻapitoa ma faʻalelei.
O le pusa 4.4 o le fleur de sel (e tusa ma le 125 gm) e seleseleina i vaega o le talafatai o le itu i saute o Farani, e lata ane i le vaitafe o le Rhone i le sami Metitirani.
O lenei mea o le a toe faʻafoʻiina ai oe e tusa ma le $ 9, o le mea moni lava e talafeagai lelei pe afai e te malamalama o loʻo e faʻatau se faʻamafanafana ma le maualuga. E te le, mo se faʻataʻitaʻiga, e te manaʻo e faʻaaoga lenei oloa mo le faʻafefe o lau vai pasta.
O le mauaina o se faʻavae o le fleur sel, o le ae manao e faʻaaogaina ma le faʻaeteete. Mo le mea e tasi, o se mea faʻapitoa ma o le a vave lava ona solo, o lea e tatau lava ona faʻaopopo i se ipu i le taimi lava e leʻi faia ai. O le ae tofo pea pe a maeʻa, ae o le ae le vaʻaia pe lagona lona uiga taua.
O se tasi o mea manaia o le fleur de sel o le faapipiina lea i luga o lole, mo se faataitaiga caramels, poo isi mea suamalie, e pei o le muimui o manu , lea e maualuga ma fesuisuiai le suamalie.
E sili ona lelei le teuina o le fleur sel i totonu o se tioata po o se fagu vela (e pei o se fagu) ma se tapuni.
Tagaʻi foʻi: Kosher Salt ma Iodized Salt