O Peranakans poʻo Nyonyas o fanau a uluaʻi tagata Saina na malaga mai i Malaysia oe na nonofo i le atunuu ma faaipoipo i Malaysia i le lotoifale. Sa latou tausia la latou aganuu vavalalata e aofia ai a latou tu masani masani.
E pei o Mala, o le Nyonyas e i ai se tagata e suʻeina meaai e vevela ma vevela ma faʻaaogaina ni mea eseese eseese e fausia ai fualaʻau e tulaga ese ia i latou. O se tasi o nei mea taua o le tamarind, o se fualaau suamalie ma suamalie lea e masani ona faʻaaoga i totonu o Initia ma Middle Eastern cooking, ma o loʻo faʻaalia i lenei fua.
E mafai ona faʻaaogaina ni laʻau tetele poʻo ni ogalaau e fai ai lenei ipu. Tau lava ina ia manino, o le tele o mea e le mafai ona faʻamaonia; 'oloʻo ma' olo o ni meaola eseese.
I nisi o itulagi, e aofia ai Asia i Sasae, o loʻo maua ai faʻataʻotoga fou ma paluga faʻatasi ma ulu e le ogatasi. E te le faʻaaogaina ulu i lenei fua. E mafai, peitaʻi, e mafai ona e paʻu ma faʻafefete i latou e fai ai le gauga o le salu mo le faʻaaogaina i totonu o se masini susu .
Mea e te Manaomia
- 1 kilokalama lapisi lapoa po o ogalaau
- 6 punetini tamarind pulup
- 1 1/2 sipuni masima
- 1 1/2 tablespoons gaʻo
- 1 sipuni sina sipisi soya
- 2 sipuni kuka kuka ai le suauʻu
Auala e Fai Ai
- Saunia ia lauulu po o pupu. I le faʻaaogaina o se naifi faʻauʻu mataʻitusi, oti se pito i tua o paʻu taʻitasi e faʻaalia ai le filo lanu uliuli e alu i le umi o le tino. O le filo uliuli o le meaola o manu. Vele ese ma lafoai. Tuʻu faʻamau ma puʻu i totonu. Faʻamama ia mea o loʻo i lalo poʻo le faʻamago ma faʻagogo ma le faʻaeteete lelei ma solo pepa.
- Saunia le pulp pulp. Tuu le pulupat pulp i totonu o se pesini ma liligi pe a ma le lua laulau punetini o le vai vevela. A uma ona faamaluluina le pulupama tamarind, faʻaaoga tatau ou tamatamailima po o se sipuni e tatala ai le pulup pulp ina ia faʻafefiloi ma le vai ma avea ai ma se vaʻaiga mamafa. Faʻaaogā se mea e gaosi ai le suāsusu e suʻe ai le sua o le tamarind, ia mautinoa e aua neʻi tuʻuina atu le fatu o le tamarind ma le paʻu pala.
- Faʻasusu le masima ma le suka i totonu o le pulup pulp.
- Faʻasaʻo mea totoa ua saunia poʻo le lau i totonu o se paʻu papaʻu. Liligi le paluga susu i luga ia i latou. Faʻafefiloi. Ufiufi ma faataga e faʻasao i totonu o le pusaaisa mo le lua i le tolu itula.
- I totonu o se fagu po o se falai, ia vevela le suauʻu kuka seia oʻo ina lelei le ulaula o le ulaula i luga.
- Faaopopo i ai le taamilosaga ua tafeina poo le paluga i le suauu vevela. Aveese so o se vai moana mai le pesini ma faʻaopopo i le apa.
- Faʻamuʻu le galu po o le paʻu i luga o le vevela maualuga seia oʻo ina vevela le paluga. E sauni le vao pe a foliga mai e mumu le mu.
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 382 |
| Aofaʻi gaʻo | 10 g |
| Fatisi | 2 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 4 g |
| Cholesterol | 500 mg |
| Sodium | 4,177 mg |
| Carbohydrates | 14 g |
| Faiga o le fiva | 1 g |
| Puipuia | 59 g |