O Pakoras o se meaai e sili ona fiafia ile taumafataga i Initia ma e masani ona faia i fualaau faisua e tuu i totonu o se paluga o le fala o le falala ma le falai suamalie. E leai se mea e taofia oe mai le suʻeina o meaʻai, moa, ma iʻa, e ui lava! O itulagi uma e iai ona fesuiaiga mo le pakora batter, ma o lenei fua e atagia mai ai mea manogi o North India ma e aofia ai le vevela. Carom, poʻo le afwain, o se vaovao e fai i lālā ma fua (e masani ona taʻua o fatu). E ui lava e toetoe lava pei o lou thyme, e tofo tutusa ma le oregano ma le anise. O le fatu "fatu" o se pusa matagofie i meaʻai o le iʻa.
Auauna atu i lau iʻa pakoras ma lemoni tina ma le mint-coriander chutney. O se mea manaia tele mo lau pati e sosoo ai, ae o le ae le manaʻomia lena ituaiga o alofaga e fai ai se lotoa - faataitai i latou o se "mea tifaga" po o se timuga ma timuga.
Mea e te Manaomia
- 1 1/2 ipu Bengal gram falaoamata
- 1 tbsp. faʻapipiʻi lima
- 2 tbsp. kelu lapa
- 1 tsp.
- turmeric paʻu
- 1 tsp. coriander paʻu
- 1 tsp. fulafula paʻu
- 1 tsp. fatu moa (ajwain)
- 1 tsp.
- mūmū mūmū (filifili pe a manaʻomia)
- Tasi le masima (pe tofo)
- 2 sipuni tele le kulimi suamalie (sua o le 1 lime poʻo le 1
- lemoni )
- 1 lb./500g deboned kuka iʻa (soʻo se iʻa paʻepaʻe mausali), tipi i 1 1/2-inisi inisi
- Suauu mo le loloto o le falai
Auala e Fai Ai
- I totonu o se ipu lapopoa, loloto, le faʻafefiloi, faʻafefiloi faatasi le falaoamata Bengal, le falaoamata ma le galala, pulumu, coriander ma paʻu o le kumini, fatulaʻau , masila lanu, masima e tofo ai, ma le suamalie po o le suamoni. Faʻafefiloi lelei e fausia ai se paʻu mafiafia, e pei o pancakes.
- Faʻamuʻu le iʻa i totonu o le paʻu, ia mautinoa e faʻapipiʻi lelei ia fasipepa taʻitasi. Faʻataga e faʻafefe mo le 1 itula.
- I se lautele, laulau 'aloʻese, vevela le suāuʻu suauu i le loloto o le fusi iʻa. O le a e iloa o le suauu e vevela tele pe ae faʻapaʻu i le 1/4 sipuniti o le paʻu ma le suauu ma e oso vave le polo paʻu i luga.
- Pe a vevela le suauu, faʻafeu i nai fasi iʻa ma iʻa. Aua le soona paʻu le pan, aua o le a pipiras le tasi i le isi. Fuga seia oʻo i le auro ma faʻafefete, 2 i le 3 minute ile itu. Faaaoga se sipuni slotted e liliu ai fasi iʻa.
- A maeʻa, aveese lemu mai le suauu ma le sipuni ma faʻamalosi atili luga o solo pepa.
- Auauna ao faʻapipiʻi le vevela, faʻatulagaina i luga o se ipu. Fafati le sua o le lemoni i luga o fasi vaega ao le i faʻauluina. Faʻasusu i le lime wedges. E mafai foi ona e auauna atu i le m -intia coriander chutney mo nisi mea faaopoopo.