O se meaai e fiafia tele i India atoa, Paav Bhaaji o le itu sisifo o Initia. Paav o lona uiga "o se tamai pa," ae o Bhaaji o lona uiga "fualaau faisua." Paav Bhaji e matua lelei lava e mafai ona e maua e fai ma taumafataga.
Paav Bhaaji o se taumafa vevela e sili ona fiafia i Initia ma o le tele o tagata faatau e mafai ona vaaia i magaala i luga o Bombay (Mumbai) i le mea e sili ona lauiloa, ma faʻaosoosoina ai ana mea i luga o pusa tetele.
Mea e te Manaomia
- 4 pateta tetele (kuka, tipi ma tipi i totonu o ni tamai pusa)
- 2 poo le 1 tele
- karuti (kuka faʻamamaina)
- 1 ipu pi (lanumeamata, kuka)
- 1 le ipu fugalaʻau florets (kuka seia oʻo lava ina faʻalelei)
- 1 pepa tele pepa (lanu meamata, po o le pito i luga o le pepa i ni fasi vaega laiti)
- 2 tamato tele (fufulu lelei)
- 4
- aniani lapoa (tapena lelei tele)
- 3 sipuni faʻakuni (faʻapipiʻi lelei)
- 6-8 sipuni pata (salim)
- 2 sipuni tele
- Paav Bhaaji Masala
- Tofo e tofo ai
- 1 lime tipi i totonu o tina
- Faʻamalosi: laʻau faʻasalani fou fou
- 8 Paavs / small buns
Auala e Fai Ai
- Sulu se lapopoa, lautele, mamafa i luga o le afi. Faʻaopoopo 3 punetimeta o le pata ma faʻatagaina e faʻafefete.
- Faaopopo i ai aniani ma fulu seia oo i le galu. Faʻaopoopo i ai uma isi veggies ma le kalama. Faʻafefiloi lelei ma fufuluina Paav Bhaaji masala i luga o veggies. Faaopopo le masima i le tofo.
- Kuki seia oʻo ina vaivai le peleti ona amata lea ona faʻafefiloi i tua o se sipuni slotted. Mash i se laupega laititi. Faʻaopoopo se sipuni sipuni o le pata, faʻafefiloi ma kuka mo ni nai minute.
- Ave le afi.
- Fufulu i luga o se afi afi seʻia oʻo i le vevela. Aʻo faʻavevelaina, vaelua le Paavs / Pauna i le afa ma le pata.
- Faʻapipiʻi le paʻu ma tatala i lalo i luga o le apa. Faasolo ifo i lalo i luga o se vaʻa ma faʻavela seʻia oʻo i le auro ma faʻaigisi. Tatalo ma toe fai i le isi itu.
- Auauna i Paavs i le faapipiiina o le Bhaaji vevela, teuteuina i le lapisi lapisi lapisi ma lemoni.