Kolokithia Yemista Recipe (Papolosakia-style)

O fualaau faisua ua tumu i le vaitau o le tau vevela ma o lenei lomiga o Kolokithia Yemista (koh-loh-KEETH-yah yeh-mee-STAH) poo le zucchini o se auala sili lea e fiafia ai i le tamaoaiga. O le zucchini ua faʻamamaina ma tumu i se meaʻai lelei ma tumu i se meaʻai suamalie o le béchamel lea e tuʻuina atu i se manava manaia matagofie.

Mea e te Manaomia

• 4 1/2 lbs. zucchini (tusa ma le 4 - 5 lapoa, samasama poʻo le lanumeamata)
• 1/4 ipu
• olive suauu
• 1 lapisi tele (faʻaaogaina)
• 2 cloves garlic (minced)
• 1½ lbs. paluga eleele
• 1/2 ipu fasipolo fou (gaosi)
• 1/2 sip. moa mago
• 2 ipu tumato fou (fatuina ma fufulu: meaʻai pe a tatau ai)
• 1 le ipu kuka
• Kefalotyri cheese (sui
• Pecorino Romano , vaevaeina)
• Tasi le masima (pe tofo)
• Faʻamau i luga o le eleele lanu uliuli (pe tofo)
• 1/4 ipu pata (4 tbsp.)
• 1/4 ipu uma falaoamata faamoemoe
• 1 le ipu susu atoa (mafanafana)
• 1 fuamoa moa (mama le sasaina)
• togi o le nutmig

Auala e Fai Ai

Parboil le Zucchini

1. Fufuluina ma faʻapipiʻi aʻa mai le zucchini.
2. Taʻu le tele o le paʻu i le tuʻuina atu o nai fasi vaega e tumau ai.
3. Aumai se ipu tele o le vai e faʻafefete ma faʻaopoopo le zucini i le ulo.
4. Faʻapipiʻi le zucchini mo le 5 - 10 minute seia maeʻa ae leai se musika. O lenei mea o le a faigofie ai ona faʻapipiʻi nofoaga autu ma tipi ile taimi e kuka ai.

Saunia le Meat filling

1. I totonu o se laumei lapopoa poʻo se faʻavave, vevela le 1/4 ipu olive suauu i luga ole laʻau-maualuga le vevela.

1. Faaopopo le aniani ma saute seia oo i le alua, pe a ma le 5 -7 minute. Faaopopo le keleni ma alu i lalo seia manogi, pe a ma le minute.
2. Faʻaopopo le paluga o le eleele ma sosolo seia oʻo ina le toe faʻavalea le aano.
3. Faaopopo le pasili, moa, tamato, ma le vaitau ma le mālū ma masima ma pepa lanu uliuli.
4. Kuki le sisi o aano o manu e le mafai ona faʻaalia seia oʻo ina faʻavave le tele o le vai. Sue i le 1/2 ipu kukaina Kepalotyri sisi ma tuu ese.
5. Faʻamalo faʻamalosi le zucini. Faʻasaga i le afa (uumi) ma faʻapipii i nofoaga autu o le zucchini. Ia faaeteete ia aua le faapipii le paʻu. Taumafai e alu e tusa ma le 1/4 inisi le mafiafia o le aano e avatu ai le lagolago a le vaa zucchini.
6. Vaʻaia le ogaumu i le 375 tikeri.
7. Tuu ia zucchini vaa i luga o se apa lamolemole. Faatumu ia mea taʻitasi i le aano o manufasi, faʻatumu faʻamalamalama i luga o le eleele.

Saunia le saula Béchamel

1. Fuʻu le pata i totonu o se vevela i luga ifo o le vevela.
2. I le faʻaaogaina o se fala, faʻapipiʻi le falaoamata i le pata lanu suamalie e faʻafiafia pea e fai ai se paʻu lamolemole po o se galu.
3. Faataga le falaoamata / paluga kulimi e kuka ai mo se minute ae aua nei faatagaina le enaena.
4. Faʻaopopo le susu susu i le faʻafefiloi i totonu o se vaitafe tumau, faʻagasolo malie pea.
5. Simmer i luga o le vevela seia oʻo ina faʻafefeteina ae le faʻafefe.
6. Aveese mai le vevela ma oso i totonu o le fuamoa fuamoa ua taia. Faaopopo se pine o le nutmeg. Afai e manaʻomia le faʻafefete, toe foʻi i le vevela ma kuka i luga o le vevela vevela aʻo faʻaauau pea le oso.
7. O Bekamel e sili atu le mafiafia nai lo le galu ae e le pei o le mafiafia o le pudding. E tatau ona i ai i se va o va. O se tasi o auala e taʻu atu ai pe mamafa tele o le togi lea o lau sipuni laupapa i le sauuga ma tusi lou tamatamailima i tua o le sipuni. Afai e maua e le masi se laina vaaia ona oʻo ai lea i le mafiafia.

1. Umu le velamel sauce i luga o le aano o manu o loʻo tumu i afa taʻitasi ma fufulu i luga ma totoe 1/2 ipu kuka kuka. Afai e te manaʻo ai, e mafai ona e faʻasaoina soʻo se béchamel faaopoopo mo le tautua.
2. Pipi i totonu o le oveni preheated 375 tikeri seia oʻo ina kuka le zucchini ma o le sau o le béchamel e enaena auro (pe a ma le 30 minute).
3. Afai e le enaena lau béchamel, e mafai ona e fesuiaʻi le seti o le vevela e faʻafefe i nai minute mulimuli o le kukaina ia mautinoa e aua nei e togiina luga.

Taiala o Mea Taumafa (i le tautua)
Calories	702
Aofaʻi gaʻo	42 g
Fatisi	17 g
Vailaʻau Mataʻutia	18 g
Cholesterol	181 mg
Sodium	547 mg
Carbohydrates	36 g
Faiga o le fiva	7 g
Puipuia	48 g

(O fuainumera o mea taumafa i luga oa tatou fualaau e fuafuaina e faʻaaogaina ai se 'aufaʻamatalaga o mea e manaʻomia ma e tatau ona iloiloina o se faʻatusatusaga.