O lenei Rabbit faatasi ai ma le Bacon ma le Turnips Recipes e sau mai Nigel Slater, o le tusitala tusitala Peretania lauiloa, mai lana tusi Tender.
E pei ona faamatalaina e Nigel, a o le tele o meaʻai e aumai ai ia i tatou le filifiliga o le kuka i le ponaivi pe leai foi, o le lapiti vao o se tasi lea e matuai manaomia ona ponaivi pe afai e le ogo. E le o le mea sili ona lelei o filifiliga, o lea e tatau ai ona e limafoai ma le tele iinei. O ponaivi o le Rabbit e laiti, ma e taua le mataʻituina mo tagata sili ona faamaoni. O launi i lenei mea e maua uma ai lapisi e te manaʻomia e sosolo ai le sauuga. Pau lava le mea e manaomia ai le totogo mai o le broccoli purple i le itu.
Ou te tauivi e suʻe se fua e sili atu ona lelei lea e faʻaalia ma le tau malulu, ae ou te faʻamoemoe e itiiti mai Nigel, o ia o se tasi o mea sili ona lelei pe a sau i meaai.
Mea e te Manaomia
- 600 g. lapiti (vao, vae ma nofoa nofoaafi)
- 1 tbsp. falaoamata uma-faamoemoe (po o le aofai e manaʻomia ile lafu pefu)
- 40 g. pata
- 2 tsp. pulu pīni
- 200 g. Pancetta (i fasipepa)
- 6 tamai palota
- 4 fasi kiliva laiti
- 100 ml. malolo Marsala
- 900 ml. moa moa (po o mea tau fualaau faisua)
- 2 tbsp. pasili fou (Faʻateleina le gaʻo)
- 4 tbsp. mamafa kulimi
- Tofo e tofo ai
Auala e Fai Ai
- Vaʻavaʻai le lapiti ma le pefu e mama i sina falaoamata. Fufulu le pata i totonu o sina tamaʻi suauu i totonu o se paʻu papaʻu i se vevela lelei. Lanu enaena le lapiti i itu uma, ona aveese lea mai le apa.
- E ui o le lapiti e enaena, tipi le Pancetta i ni mea vavao poʻo ni kopa, ona tipi ai lea ma tapuni palota. A oʻo loa i fafo le lapiti, faʻasaga atu le puaa ma palota i le apa ma kuka i luga o se vevela vevela seia oʻo ina vaivai le palota ae le lanu.
- Oti tipi i totonu o tina ma faaopoopo i le pusa faatasi ma le falaoamata 2 tbsp. Faʻaauau pea le kuka, ona sasaa lea i le Marsala ma le faʻasoa. Aumai i le faʻapipiʻi faʻaosooso filemu.
- Toe faafoi le lapiti i vae, ae taofi le nofoa mo le taimi. Faʻasaʻu le vevela, ufiufi ma se tapuni ma faʻapipiʻi mo le itula ma le sefulu minute, faaopoopo le nofoa i le vaeluagalemu, seʻia oʻo ina lava le manava e soso ese mai ponaivi ma faigofie.
- Faʻasalaina le pasisa ma faʻafefete i totonu o le pani ma le kulimi. Siaki le vaitau ma tautua.