Le Auala e Faia ai le Faʻailo o le Gefilte. Giora Shimoni
I le taimi o le Mishna (200 TA), na manatu rabbis e taua tele le 'ai o iʻa i le Sapati ma sa masani tagata Iutaia i le' ai o iʻa i taumafataga fiafia. Ona o le tele o vaitafe i Europa, o Ashkenazi sa masani ona kuka e tagata Iutaia ma iʻa fou. O tagata Europa o Europa i Sasaʻe o le a latou faʻafefiloi iʻa faifaʻatasi, toe faʻafoʻi i totonu o le paʻu o le iʻa, ma kuka ai. O le upu gefilte o lona uiga o lo o tafe i Yiddish. O le iʻa o le Gefilte o se fasi falaoa, e masani lava o iʻa e tafe paʻepaʻe e pei o lapisi poʻo pike. O le iʻa gaʻo e masani ona fefiloi ma aniani, kāloti ma pasili. O pi ma le fala falaoa e taofi faatasi le paluga. Lalo o mea ia mo iʻa faʻasolo.
Peʻa iʻa
4 pauna (2 kilokalama) launiu (carp poʻo pike), e aunoa ma ni ulu ma faʻamamaina
Le Auala e Faia ai le Faʻailo o le Gefilte. Giora Shimoni
Saute 1 aisisi i le 2 sipuni suauu, ma tuu ese e faʻamalolo. I totonu o se meaʻai meaai, faʻafeu le iʻa ma tuʻu ese i totonu o se pesini tele faʻafefiloi. Galu 2 kāloti, 2 parsnips, 1 aniani, 8-9 cloves cloves, ma le pasili.
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Faʻafefiloi meaʻai
Le Auala e Faia ai le Faʻailo o le Gefilte. Giora Shimoni
Faaopopo aisa ma le falala i le eleele.
04 o le 10
Faaopopo fualaau aina suamalie
Le Auala e Faia ai le Faʻailo o le Gefilte. Giora Shimoni Faʻaopopo meaʻai i fualaau aina.
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Faʻafefiloi
Le Auala e Faia ai le Faʻailo o le Gefilte. Giora Shimoni Faaopopo fuamoa, mea manogi, ma lava suauu mo le faʻafefiloi e taofiofi lelei ai. Faʻafefiloi lelei. Afai e lava le taimi, ia ufiufi iʻa ma faʻatau i le pusaaisa mo le itula poʻo le lua.
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Faʻatau Meaʻai
Le Auala e Faia ai le Faʻailo o le Gefilte. Giora Shimoni Afai e manaʻo ai, e mafai ona e faʻaogaina iʻa e fai ai iʻa poʻo iʻa.
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Peʻa iʻa
Le Auala e Faia ai le Faʻailo o le Gefilte. Giora Shimoni Faʻaaogā le mea totoe o le fusi e fai ai polo polo.
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Fish Stock
Le Auala e Faia ai le Faʻailo o le Gefilte. Giora Shimoni I totonu o se meaʻai tele, faʻafefiloi faʻatasi meaʻai mo iʻa. Faaopopo vai ma aumai i se vevela.
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Taʻu le Aʻa
Le Auala e Faia ai le Faʻailo o le Gefilte. Giora Shimoni Ia tuu lemu le fasi iʻa ma le polo iʻa i totonu o le iʻa fagota. Afai e tele se vai e manaʻomia e ufiufi ai le iʻa, faʻaopopo le vai i le faʻatau ma aumai i se faʻala. Lalo le afi, ma kuka i lalo mo le tusa ma le tasi le itula. Tatau ma fetuunai taimi e talafeagai ai. Cook i lalo mo le isi 30 minute.
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Lafo le iʻa
Le Auala e Faia ai le Faʻailo o le Gefilte. Giora Shimoni Aveese ma le faʻaeteete le iʻa mai le faʻatau i luga o pusa saunia. Sasaa iʻa i luga o le iʻa. Sisi kaloti mai le faʻasoa, ma tuu se fasi keke i luga o fasi iʻa taʻitasi. Tuu lelei le iʻa. A maeʻa maeʻa le iʻa, ufiufi ma teu i totonu o le pusaaisa seia oʻo ina sauni e tautua. O lenei iʻa e faʻamalo lelei foi. Afai e te malolo le iʻa, ia mautinoa e toe faʻafelaʻi, ona goto ma pusaaisa aʻo lei e alu.