Mojo de Cilantro: Cilantro Green Sauce

Mojos (ua taʻua "MO-hos") na afua mai i le Motu o Canary ma o ni sisi na faia i le vineta, kalama, ma le suauu. E faʻamafanafanaina i latou e pei o se taʻalo i pateta, aano o manu, ma iʻa. E masani lava e lua lomiga - mojo rojo (mūmū mūmū) ma moa verde (lanu moli), ma e mafai i nisi taimi ona vevela.

O lenei fuataga, e ui i lea, e le o se mea tutusa - o le cilantro e maua ai i lenei moa se tofo malosi ma le lanumeamata lanu meamata, ae e le faaopoopoina ai se vevela. Fai lenei mea fiafia i luma atu o le taimi, teuina i totonu o se atigi pusa faʻamaufaʻailogaina, ma le pusaaisa e tatau ona fai e avea o se sauʻai ma le 'aiga o le aoauli poʻo le' aiga o le afiafi.

Afai e te le popole ile cilantro, poo le tele o pasesa i totonu o lau pusaaisa poʻo le togalaau, e mafai ona e suitulaga i se vaega o Italia (laulau laulau) pasili mo le cilantro. O le ai ai le lanu lanu meamata lanu e tasi ae o le a maua ai se mea e sili ona ese.

Mea e te Manaomia

• 3 to 4 cloves garlic
• 1 paipu fou cilantro (pe tusa ma le 1 i le 1 1/2 ipu)
• 1/4 tsp. eleele faʻasini
• 3/4 tsp.
• masima masima
• 1/2 i le 1 ipu
• taupou olive olive Sipaniolo
• 4 i le 5 tbsp. (latalata) vai
• Sipaniolo sherry vineka, ia tofo

Auala e Fai Ai

1. Taʻu faʻamalo laʻau. Tui mai fatu mai le pusa cilantro.
2. Faʻagasolo le kāleni ma le cilantro ma le kumino ma le masima i se meaʻai poʻo se mea e gaosi ai fatu e fai ai se paʻu. A o faagasolo le gaioiga poʻo le mea faʻapalapala, faʻafefe malie i le suauʻu olive.
3. Faʻaopopo sina vai itiiti seʻia oʻo ina mafiafia le saumasi, ae le o le mamafa e pei o se paʻu. Faaopoopo 1 i le 2 teaseti o le vineka pe sili atu, e tusa ai ma lou tofo.
4. Afai e te le faʻaogaina le sauʻai i le aso lava lea, teu i totonu o se fagu vailaau, (pei o fagu e faia mo le faʻataina). Faamau faʻamau ma fulu.

Taiala o Mea Taumafa (i le tautua)
Calories	146
Aofaʻi gaʻo	14 g
Fatisi	2 g
Vailaʻau Mataʻutia	10 g
Cholesterol	0 mg
Sodium	155 mg
Carbohydrates	6 g
Faiga o le fiva	1 g
Puipuia	2 g

(O fuainumera o mea taumafa i luga oa tatou fualaau e fuafuaina e faʻaaogaina ai se 'aufaʻamatalaga o mea e manaʻomia ma e tatau ona iloiloina o se faʻatusatusaga.