O le itulagi o Catalonia e iai lana masaniga masani o taumafataga masani ma le 'ai o meaʻai e tasi. O Calçots o ituaiga faʻamaʻi mai Lleida (Lerida). O le igoa mai Valls, Tarragona ua faamauina e avea o se faailoga faʻafanua faʻafanua o le Europa. E tutusa i latou i vavae, e sili atu nai lo se kulimi lanumeamata masani, ma e sili atu foi le malosi.
E faʻapefea ona faʻatupuina Calçots ?
O eleni o ni laau e lua, o lona uiga latou te manaomia ni vaitau se lua e faamaea ai se taamilosaga o le gaosiga o fatu-i-fatu.
O le fatu o le fatu ua toto i le tautotogo o le a tupu pe "seti" pe a lava le aso. O le pulufana o le a ola ma mate. Soo se seleni pipi e le seleseleina o le a taoto ma toe totogo i le tausaga na sosoo ai. Latou te le seti ni pulu, ae fugalaau ma alu i fatu. O le auala faʻapitoa o le tuputupu aʻe o calçots e faʻalavelaveina lenei taamilosaga.
Calçots ua matutua mo le tele o seneturi i le itulagi. I le faaiuga o le 1800, na amata ai e se faifaatoʻaga i Valls ona atiina ae i latou i se auala faapitoa. Na amata ona ia ufiufi i latou i le eleele ina ia aua nei lanu meamata, ae tumau pea le paʻepaʻe ma le auala e ola ai asparagus paʻepaʻe. I le gagana Catalan, e taua lea calçar, o lona uiga "ia tuʻu ou seevae." E amataina le seleselega ia Novema ma faʻaauau ia Aperila. O le amataga o le calçotada mai Fepuari ia Mati ae ua matua lauiloa lava ua oʻo mai le taimi. O le faʻamanatuga sili ona taua o calçotada e faia i Valls i le vaiaso mulimuli o Ianuari.
Faʻapefea ona Cook Calçots
O le masani masani a Catalan o le kukaina o calçots o le fafagaina lea i luga o se ogaumu vevela. O loʻo faʻafeiloaʻi le nusipepa i nusipepa, lea e faʻalelei ai. E tautuaina i latou i luga o se taualuga o le fale, ae le o se ipu, ma teu mafanafana. Diners pele ese le pito i fafo o le pito i fafo, ona togi lea o pulufana vaivai i le salvitxada , o se sau mai almonds, tamato, kalaka, pepa, vinisini, ma suauu.
Fiafia i lenei ipu ma se ipu mūmū mū.
Faia se Calçotada i le Fale
Afai e te le nofo i le itumalo o Cataluña, faaaoga ni anetele lanumeamata lapopoa ae le o ni meaʻai . Grill i luga o le anufe ma tautua i latou i sau sau salvitxada .