Variataions ma Faʻamaumauga mo le Faʻalauiloa Taualoa a Morocco ma Tomato Soup
O Harira o le tamato mago ma le suamalie a Morocco, o se fua o meaʻai uma a Moroccan i la latou aoina. E fai sina mea manaia, e pei o meaʻai - povi, tamaʻi mamoe, poʻo moa - faʻapea foʻi ma leki. O le mea manogi lelei e faʻafefiloi ma le faʻaoʻo, le pepa, le elemene, ma le kinamoni, ma e faʻaalia ai foi le tele o fualaau fou e pei o le cilantro ma le pasili. O le aofia ai o le launiu ma le sipisi e tuʻuina atu ai le sua e faʻamalosia ma loloto.
E ui na faia i le gasologa o le tausaga, ma o loʻo vaʻai i faʻamanatuga ma faaipoipoga, o le fiafiara e sili ona alofagia e Moroccan i le masina o Ramadan pe a masani ona faʻaaogaina le talepe o le anapogi i le goto o le la. O nisi aiga latou te fiafia e aai i le suhoor , o le taumafataga na faia i taeao po muamua ao lei amataina le aso o le anapogi.
Eseesega
O fualaau o Harira e eseese tele mai le tasi aiga i le isi ma e masani ona pasi faasolosolo mai lea tupulaga i lea tupulaga. O nisi fai kuka latou te faia le mumu o le moli i le mea e fai ai le meaʻai ae o isi e manaʻo e sili atu le faʻatumuina o faʻamaumauga i pi pi ma le araisa po o fasi pepa vermicelli .
E tasi le kuka a Moroccan atonu e fiafia tele i tamato, o le isi mea o le a faʻafefiloi ai le sili atu o lentils, pe atonu foi e faaopoopo le paprika i le fua. O le suamalie fou o le lemoni e mafai foi ona togi i totonu pe a manaʻomia. O se mea e faʻaaogaina e nisi tagata e fiafia , o se pata faʻasaoina ma se mea taua, e pei o Parmesan. Ae e tusa lava po o a mea e sili ona fiafia i ai le kuka, o le a filifili e ia e faʻamafaʻi le suamalie o le suara i fuamoa poʻo falaoamata.
Faʻatinoga o Faʻatinoga ma Faʻatauga Faʻatefi
O le masani masani o le faia o le harira e manaʻomia ai le sauniuniga ma le kukaina tele, ae o le tele o kuka latou te faʻaaogaina se meaʻai ma se mea e kuka ai meaʻai e faʻateleina ai le gaioiga. E le gata i lea, e tele aiga latou te muaʻi saunia le tele o mea aoga i le taimi muamua ma faʻamago ai ina ia mafai ai ona faia le sua i se taimi puupuu.
Se Fua Faʻatoʻa Harira
O se fua masani masani o le harira e taumafai ai, ae ia lagona le saolotoga e faʻaopoopo pe toesea mea e te fiafia i ai. E maua se mafutaga o le suarara harira i nisi o maketi i Saute Tutotonu ma faleoloa faleoloa i Morocco ae matamuli ese mai ai. Nai lo lena, amata le aoina o mea fou e fai ai a oe lava harira mai le maasiasi. O le sua e aoga mai le nofo ao galo le suamalie ma o le a vevela le sua; afai e te fuafua e 'ai i le aso lava e tasi e pei o le kuka, tuʻu i totonu o le pusaaisa mo sina mea e fesoasoani i le soupuni faʻamafanafana.
E pei ona latou fai mai i Morocco- bssah'ha ! -i lou soifua maloloina!