O lenei mea manogi Initia i Saute, e fiafia tele i le faʻafefiloi o mea manogi ma le susu o le niu. E manaia tele i araisa, Dosas, Idlis po o Appams.
Mea e te Manaomia
- 1 kg (2.2 pauna) mutton (po o le mamoe po o le 'aʻano manu e tipi i ni vaega laiti, ponaivi e aofia ai)
- 25 laulaau lau
- 1 tbsp. vineta
- 1/2 sip. pepa lanu uliuli fou
- 4 tbsps. fuālaʻau manogi
- 2 aniani lapoa (tapena le lelei)
- 2 laumei lanumeamata (paʻu le umi)
- 1 tsp. keleka (faʻaaogaina lelei)
- 10 peppercorn lanu uliuli
- 1 "laau o le kinamona
- 8 cloves
- Fatu mai le 5 kalamu lanu meamata
- 1 tsp. fennel fatu
- 10 pepe pateta
- 1 1/2 ipu vai susu
- Tofo e tofo ai
- Oona o le 1/2 le lemoni
Auala e Fai Ai
- Tuu le aano o le aano o le aano o le aano o le suka, vinisini, 15 launiu lau, pepa lanu uliuli fou ma le 1 ipu vai i totonu o se paʻu loloto ma seti e kuka i luga o le afi. Kuki seia aʻai le afa. Taofi ese mo le faʻaaoga mulimuli.
- Faʻafefilo i luga o se afi mumū ma faʻafefiloi malie le kinnamon, cardamom, cloves, peppercorns ma le fennel fatu seia oʻo ina amata ona latou faʻafefeteina ma tuʻuina atu le manogi. Faʻataga e faʻaliliu ona uu ai lea i totonu o se paʻu paʻu i se mea mama mama, mago mama.
- Fufulu le suauu kuka i totonu o se isi apa, i luga o se afi mumū ma faaopoopo i ai lelati tipi, fuālaʻau lanu meamata, galati gaosi ma laulaʻau lau o totoe. Kuki seʻia oʻo i le susu o aniani.
- Faʻaopopo mea manogi eletise i lenei mea ma faʻafefiloi lelei. Cook mo 2-3 minute. Faʻaopopo le aano o manu i le taimi nei ma kuka seʻia oʻo i le browned.
- Faaopopo le pateta pepe ma kuka mo le 5 minute.
- Faʻaopopo meaʻai ma kuka muamua i le meaʻai ma kuka mo le 5 minute.
- Faʻaopopo le susu o le niu i lenei mea ma kuka seʻia maeʻa aano o aano o manu.
- Faaopopo le masima i le tofo ma le sua 1/2 o le lemoni ma tape le afi. Faʻafefiloi lelei.
- Auauna atu ma le suka vevela, Idlis, Dosas poo Appams.