O le gaogao fou e le naʻo se tau taugofie e faʻatau ai, ae o se tasi foi o tagata sili ona maloloina. Sa i ai i le sone lamatia mo le tumau mo sina taimi ae o le fiafia e le toe i ai.
O le faʻavevelaina o se mea gaʻolaʻau o se auala lauiloa e 'ai ai lenei iʻa manaia, ae i lima o se tagata tomai faʻapolofesa e avea ma mea lelei atoatoa, ma o le mea moni, e manaia pea le' ai. O le tagata faiʻai na fesiligia iinei o Rob Green. O Rob o le Seafood Chef o le Tausaga ma galulue vavalalata ma Seafish o se Amapasa mo le latou iʻa iʻa ia Oketopa. O ai e sili atu nai lo le faia o se mea e teu ai ma teu i se ata i luga o se ipu.
O lenei fua e ono foliga ma foliga faigata ae o loʻo i ai, i le mea moni, tuusao ma faia ai se taumafataga o le taumafataga o le taumafanafana i le afiafi.
Mea e te Manaomia
- Mo le Pickling Brine:
- 100ml le uaina uaina (e tusa ma le 1/2 ipu)
- 100ml vai (tusa o le 1/2 ipu)
- 2 pinches turmeric
- 1 launiu
- Mo le Laʻau Toe Maua:
- 1 fasi anufe fou (faaofuofu, pine popo ma faamamaina, toso fasi ie taitasi i le 3)
- 6 x 1cm kupipolo
- 1 sipunipuni lelei lelei
- mayonnaise
- 1 tiny dollop o Wasabi
- 6 aniani tila ua paʻu (paʻu)
- 3 radishes (faʻafefiloi mafolafola)
- 1 tamai kāloti (faʻasolo i totonu o lipine)
- 1
- cauliflower floret (matuai manifinifi le tapuni)
- Fugalaau: fuālaʻau vao vao (po o pusi pepe poʻo vao)
- 1 tsp. fuālaʻau manogi
- Sami masima e tofo
- Lanu suamalie eleele e tofo ai
Auala e Fai Ai
Mo le suauu tiliva:
- Tuu mea uma mo le suauu i totonu o se tamai atigi fagu ma aumai i le vevela. Simmer mo le 5 minute.
- Faaopopo i ai le susulu, aniani ma le cauliflower i le suauu ma simmer mo le 2 minute.
- Faaopopo pepa taʻalo ma aveese mai le vevela. Tuu ese.
Mo le ipu autu:
- Faafefiloi le wasabi ma le mayonnaise i totonu o se pesini laitiiti.
- Fufulu sina vaega o le suauu i totonu o se falai lapoa ma faʻalemu le gaogao seia oʻo lava i le kuka - e tatau ona tusa ma le tolu i le lima minute. Liliu le mea taulaʻau i le taimi o kuka.
- Faʻasusu fualaau faisua mai le suauu ma tuu i totonu i ni faaputuga se tolu i luga o se ipu meaai. Faʻatasi i luga o se fulufulu mafiafia i luga o ia mea ma teuteu i le tilo, Wasabi mayonnaise, ma pepe pepe (vaai i le ata mo nisi faʻamatalaga).
- Auauna vave. O lenei fua e fai ai se taumafataga tele po o se meaʻai afiafi.
Suiga mo lenei Fua:
O lenei fua e galue mo mea mataga. O le suauu o le iʻa e paleni faapaleniina i le maoaʻe, o le veleina o fualaau faisua lea e faamalūlūina ai le ipu atoa. E matua lelei tele le piko ma le iʻa mo oe, e moni lava e leai se mea e taʻalo ai faʻatasi ma lenei fua. Afai e te lagona e tatau ona e faia, ona e mafaufau lea i se isi iʻa iʻa (o le tuna fou o le a lelei) e tatagi ai suiga.
Faafetai ia Rob Green mo le fua.