O le ae maofa i le susulu pupula o le mayonnaise. O lenei fua e faigofie ma e vave ona faia i se mea e gaosia ai le suavai poʻo le meaʻai. E iai foi suiga eseese mo mayonnaise faʻamalolo.
Ae o le a tonu lava le mayonnaise? O se faʻamalosi o yolks fuamoa, sua o le lemoni po o le vinika, fualaau faisua poo le suauu olive , ma taimi e faʻaaogaina e avea o se mea faʻapitoa. A aunoa ma ni fuamoa, o le a faʻailogaina le fugalaau salalau nai lo le mayonnaise.
Mea e te Manaomia
- 2 yolks fuamoa lapoa
- 3/4 sipuni masima
- 1/2 teaspoon tira powered
- 1/8 teaspoon gaʻo
- Pepa o le cayenne
- 4 i le 5 teaspoons le lemon juice poo le uaina paepae
- 1 1/2 ipu o olive poo isi salata salalau
- 4 teaspoons vai vevela
Auala e Fai Ai
- Whisk poʻo le faʻafefiloi lima Mayonnaise: Faʻasusu ni yolks, masima , sinapi , suka, pepa , ma le 1 teaspoon le sua o le lemoni i totonu o se tamai pesini seia oʻo ina matua mafiafia ma samasama samasama. (Afai e faʻaaoga se eletise eletise, paʻu i le saoasaoa o le vave). Faʻaopoopo pe tusa ma le 1/4 ipu suauu, mataua ma le mataua, faʻamalosi malosi i taimi uma. Faʻamau i le 1 sipunmu vai vai suamalie ma vai vevela. Faʻaopopo le isi 1/4 ipu suauu, nai mataua i le taimi, sasa malosi i le taimi atoa. Faʻamau i totonu o le isi sipuni i le vai suamalie ma le vai. Faaopopo le 1/2 ipu suauʻu i se vaitafe lelei, tafe i taimi uma, ona faʻafefiloi lea i le totoe o le suamoni ma le vai; sosolo lemu i le suauu totoe. Afai e te manaʻo, mimiti le mayonnaise ma sina vai vevela faaopoopo. Ufiufi ma le pusaaisa seia manaʻomia. Aua le umi le umi o le vaiaso.
- Faʻasalaga poʻo Meaʻai Taumafa Mayonnaise: Tuʻu i luga o le kulimi, masima, sinapi, suka, pepa, ma le 3 teaspoons lemonati i totonu o le ipu suamalie po o le pesini o meaʻai o meaʻai e fetaui lelei ma le paʻu uamea, ma le 15 sekone (faʻaaoga le vevela). O le taimi nei, faʻatasi ai ma le uila afi, faʻanatinati lemu i le 1/4 ipu suauʻu (faʻaaoga vave le maualuga o le saoasaoa). Aʻo amata ona faʻafefiloi le faʻafefiloi, faʻaauau le faaopoopo o le suauu i se vaʻa lelei, faʻafeiloaʻi ma le vai vevela ma le vai o lemoni o totoe. Taofi le moli ma fufulu paluga mai itu o le ipu faʻaofuofu poʻo le pesini galuega pe a manaʻomia.
Mayonnaise Variata
- Remoulade Laei : Saunia le mayonnaise pei ona faatonuina, ona faʻafefiloi lea i le 1 sipuni vaʻaʻau taitasi ma faʻafefeteina malati , 2 teaseti faʻalaʻau taʻitoʻatasi ma le vine Dijon, ma le 1 sipuni i fasi pasili ma le anufe fou. Auauna faʻatasi ma le sami poʻo le faʻaaogaina e fai ai salati fualaʻau malulu po o fualaau kuka.
- Sauce Niçoise : Saunia le mayonnaise e pei ona faatonuina ma tuʻu ese. Faʻafefiloi 2 leotele punetoto pati tomato ma 2 pimientos ma 1/2 clover crushed garlic . Faasolo i luga o se vevela ma faʻafefiloi i le mayonnaise.
- Rusia Mayonnaise : Saunia le mayonnaise, ona faʻafefiloi lea i le 1/4 ipu povi poʻo le mūmū mūmū, 1/2 ipu kulimi suamalie, ma le 1 sipunipuni tipi .
- Mustard Mayonnaise : Saunia le mayonnaise, ona faʻafefiloi ai lea i le 4 teaspoons Vaisini Dijon.
- Curry Mayonnaise : Saunia le mayonnaise, ona faʻafefiloi lea i le 1 i le 2 teaspoons curry paʻu.
- Chantilly Mayonnaise : Saunia le mayonnaise, ona piilima lea i le 1/2 ipu kirimi mamafa, sasaina i luga o mauga malulu.
- Fua Mayonnaise : Saunia le mayonnaise, ona sasaina lea i le 3 sipuni tele ia vai moli taitasi ma sili atu ai le suka, 1 teaspoon finisi fuamalie moli, ma le nutmeg pinch. Mo le faʻaopoopoga o le zip, faʻafefiloi i le 1 sipuni tele Grand Marnier poʻo isi meainu suamalie. Auauna ma fuamoa fua.
- Masa Mayonnaise : Saunia le mayonnaise, ona vevela lea e manaʻomia e ala i le sasaina ile vai vevela, se sipuni siʻomaga i le taimi.
Source: The New Doubleday Cookbook na saunia e Jean Anderson & Elaine Hanna (Doubleday). Toe lolomiina i se faatagaga.
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 138 |
| Aofaʻi gaʻo | 15 g |
| Fatisi | 2 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 7 g |
| Cholesterol | 38 mg |
| Sodium | 16 mg |
| Carbohydrates | 0 g |
| Faiga o le fiva | 0 g |
| Puipuia | 1 g |