O pati kuki o kulupu tonu o mea taua; o le mea moni, o se fua o keke keke e mafai ona avea o se fua faasaienisi. O mea taua e tuufaatasia i se auala patino e fausia ai le fausaga o le keke. O keke falaoa e aofia ai keke pupuu (e aofia ai keke keke), keke pulu, ma se auala e tasi le pesipolo, lea e faʻaaoga pe faʻapipiʻi faʻamalosi poʻo le suāuu. O keke e faia i mea faʻafefiloi e mafai ona tutusa lelei ma keke, maise lava pe a faʻapipiʻi mea e pei o sukalati poo kirimi kirimalie i le fefiloi.
O nisi keke o keke e manaʻomia mo keke poʻo falaoamata falaoamata. O le falaoamata lea ua tupu ae maise lava o le maualalo o le palatini. Manatua, o le maualalo-protein e tutusa lelei le kuluten content e tutusa ma le agaalofa. Afai e le mafai ona e maua le falaoamata keke, pe manaʻo e tao se keke ae leai se mea e fai, e mafai ona e faia sau oe. Tuu le 2 sipuni tele o le sana i le 1 cup measure, ona faaopoopo lea o le falaoamata e faatumu ai le ipu. Lave le pito i luga. Salu lenei paluga, ona toe fua lea e toe faʻaaoga i le fua.
O le saunia o le apa e taua tele. E mafai ona e gaʻo le pusa i se faʻapuʻupuʻu faʻapitoa poʻo le pata faʻasusu ma le pefu ma le falaoamata, pe mafai foi ona e faia lau lava paluga paʻu e ala i le palu faatasi 1 ipu faʻamaʻoti (e le o le pata pata, NOT pata poʻo le margarine) ma le 1/2 ipu falaoamata. Teu lenei mea i totonu o le pusaaisa ma faaaoga e gaosia ai au pusa. Afai e te faʻaaogaina le pata masima poʻo le margarine e gaosia ai le pani, o le keke o le a tumau, faʻamaonia. E leʻi leva ona ou fiafia i pulumu e le o ni mea e maua ai falaoamata; latou te galue lelei.
Faʻativaina Ova
O keke nei e faavae i luga o le tuufaatasiga o gaʻo ma gaʻo, faʻatasi ma le kulimi. O tioata suka e fatu ai ni tamai pu i le faʻapuupuuga, lea o le a tumu i le carbon dioxide ma le uu pe a uma le keke. E taua lenei mea o le gaosia o le gaʻo. O le falaoamata ma fuamoa e maua ai le fausaga faʻatasi ma protein ma meaʻai, lea e faʻasolosolo ai i le vevela, faʻapipiʻi le fausaga i totonu o moli tioata i le CO2 ma le uila.
O le auala masani lenei mo le faia o keke pupuu masani:
- Uli faatasi le pata poʻo isi gaʻo ma suka.
- Faʻaopopo fua ma fualaʻau vai; sasa lelei.
- Fufulu le falaoamata ma mea e faʻafefete ai, masima, ma meaʻai vevela.
- Seʻi faʻaopopo le falaoamata ma le suavai i le gaʻo / gaʻo / fuamoa / fuamoa, faʻamautinoa e tuʻufaʻatasia mea e faʻaaogaina aʻo leʻi faaopoopoina le isi mea e sosoo ai. O mea mamago e masani lava ona vaevaeina i le fa; le suavai i le tolu. Afai la e taloina se keke mo le 2 ipu falaoamata ma le 1 ipu vai, e te faaopoopoina le 1/4 ipu falaoamata, ona sasa lea o le paluga ina ia mou atu le falaoamata. Ona faaopoopo lea o le 1/3 ipu o le vai, ma taia le paluga seia oʻo ina mou atu le vai. Faʻaauau i lenei mataupu, ia mautinoa e amata ma faʻamaeʻa i mea mama.
Alu i le itulau e sosoo ai e aoao ai e uiga i keke falaoa, keke keke, ma keke keke e tasi.
Foam Cakes
O keke nei e faavae i luga o se puafiti na faia mai fuamoa na taia, fuamoa moa, po o le sasaina o kulimi. Foam cakes e aofia ai keke keke keke, keke keke, ma keke o le sipuni.
Angel Food Cakes
- O keke nei e faia mai i tagata mama, o le suka, falaoamata, kulimi suamalie, masima, ma meaʻai. O le kulimi o le tartar e faʻafefiloi ai le faʻafefiloi, ma avea ai se siosiomaga lelei mo faʻamalositino. O le suga e faaopoopo i ai le tofo ma le agavaivai, ma fesoasoani e fausia ma faʻaleleia faʻamalosi polotini. E taua tele lenei mea: o le pesini ma mea uma e faʻafeiloaʻi ma paʻu omea e tatau ona mama atoatoa ma e leai se gaʻo. O le gaʻo e faʻaumatia le puafiti e ala i le faʻalavelave i faʻamalosi o le fuatini o le fuamoa e paʻepaʻe.
- Fai i tagata mama i le potu vevela mo le sili ona lelei; o le a sili atu le mafanafana o felaʻuaiga o le porotini ma o le foam maualuga. Amata amata le suamalie o le fuamoa fuamoa, ona faasolosolo malie lea ona faateleina le saoasaoa o le mea faʻapalapala aoe faaopoopoina le suka. O mea manogi ma mea suamalie e faʻapipiʻi e ala i le gaugau lemu i totonu o le fuamoa papaʻe. I le faʻaaogaina o se spatula po o se sipuni tele, tipi i lalo le itu o le pesini, ona tilotilo ai lea ile pito i lalo o le pesini, ia liua malie le paluga, seia oʻo ina faʻaaogaina mea vevela. O se faiga faʻapitoa, ae faʻaalu lou taimi ma mafai ona e faia!
- Agelu O keke falaoa e tatau ona tao i le taimi lava e maeʻa ai le paʻu. E leai ni paluga, o lea e mafai ai e le fale faʻapitoa ona puʻeina i luga o paʻu o le itu e pei o le aisa ma faʻaleleia ai le ea. O nisi fuaitau e taʻu atu ia te oe e faʻaliliu le keke ile pito i lalo. O lenei mea e faʻapipiʻiina ai le faʻamalositino aʻo latou malulu ina ia le paʻu le keke. Aua e te popole - o le a le paʻu le keke mai le pusa aʻo faʻamalulu.
Paʻu Paʻu
- O keke keke o agelu ia keke falaoa ma fuamoa yolks ma le suāuu fuālaʻau (e le o pata poʻo margarine). Latou te faʻalagolago pea i luga o se fuamoa mumu fuamalie, ae o le gaʻo e faia ai se keke sili atu ona lelei e tumau ai le umi o le susu. E taua tele le faʻamautinoa o le mumu fuamoa fuamoa e sasaina seia oʻo lava i le tino, malosi. O le foam e maua ai le tele o le fausaga mo le keke. Matou te faʻapipiʻi keke keke ma tilotilo i nisi o fualaau mo latou i le isi talofa e sosoo ai.
Popo Ofo
- O keke sipuni ua faia i fuamoa atoa, ma le faʻaaogaina se isi mea e faʻafefete. E togi le kulimi i le suka e faʻaaogaina ai le ea i totonu o le paluga, ona faʻauluina ai lea o le suka sili atu mo le tumau, o le fausaga, o le ea, ma le voluma. E lua fusi faʻalua, faʻatasi ma le falaoamata faʻaopoopo mo le fausaga. O keke o le sipuni o le a faʻafofogaina foi i le isi talofa e sosoo ai.
Tasi Pipi
O se mea tele i le vaitau 1960 na iloa ai e le tamaoaiga o aiga ia keke e mafai ona faia i le na o le tuufaatasia o mea uma i totonu o le ipu e tasi ma sasaina faatasi mo se taimi umi (4-5 minute i luga o le maualuga) e tuu ai le ea, nai lo le auala e faʻapipiʻi ai le faʻapuʻupuʻuga ma faʻaopoopo le faaopoopoina o vai ma mea mama. O le tele o kulimi keke e faʻaaoga lenei metotia. E iai foi auala e lua o le keke, faia ai se fesuiaiga o keke keke e tasi. O mea faʻagogo e tuʻuina i se paluga faʻafefiloi, o le gaʻo ma le vai ua faʻaopopoina, ona fuʻaina lea o fuamoa i le paʻu. O lenei metotia 'gaʻo' o le protein i le falaoamata i le laasaga muamua, o lea e faigata ai ia i latou ona faʻapipiʻi le tasi ma le isi, faia se keke matua manaia. O le keke keke lakapi faigofie o se fesuiaiga o le auala e lua-laasaga.