O lenei saina Thai sa taoina le salmon o se mea suamalie-manaia, ae e matua faigofie lava ona faia. O le a e fiafia i le auala e faʻaleleia ai e le tamaʻi maniole pīsiti lanu manulele le matagofie o le tofo o le lolo. O lenei fua faigofie e aoga foi faatasi ma isi ituaiga o iʻa, e pei o le cod, sole, snapper, poʻo le fate. O lenei auala faigofie Thai e sili ona manaia mo taumafataga o aso uma, ae sili foi le manaia e auauna atu ai i se motu o tagata e tofo i le tofo.
Mea e te Manaomia
- 2 i le 3 vaʻalele poʻo le fusi, fou pe faʻamaʻaisa, poʻo se isi ituaiga o iʻa, e pei o le cod, sole, snapper, behabut, etc.
- Mo le Black Bean Sauce:
- 1/3 ipu fasi moa
- 2 tbsp. saunia se saumasi uliuli, po o se sipuni uliuli keke (avanoa i le fagu i fale o meaai Asia / Saina)
- 2 tbsp. sherry po o le kuka sherry
- 3 cloves garlic, minced
- 1 le lima matua
- galangal po o le totoa fou, togiina
- 1 tbsp. lime suamalie
- 1 tbsp. iʻa sau (avanoa i totonu o fagu uumi i
- Asia / Saina meaʻai meaai )
- 1 tbsp. salu enaena po o le 1 tsp. paʻu paepae
- 1 i le 2 mūmū mūmū mūmū, minu, poʻo le 1/3 i le 1/2 tbsp. 'ua mago ai le mutia (mai le mea manogi)
- Mo le Topping:
- Manua o le coriander fou
- 2 aluga o le aniani, teuteu lemu
- Lafoaʻi o le suauu sesame
Auala e Fai Ai
- Laʻau muamua i le 350 F.
- Afai e faʻaaoga iʻa faʻaoʻo, faʻavavevave e ala i le faʻafefeteina o le iʻa iʻa i totonu o se pesini poʻo se lua o vai inu. Afai e faʻaaoga iʻa fou, ia fufulu faʻapuupuu ma pati. Tuu iʻa i totonu o se mea e taofi ai falaoa. Tuu ese.
- Faʻatasia uma 'Black Bean Sauce' mea faʻapitoa, faʻamalosi lelei e faʻamavae le suka. Liligi le sola i iʻa. Faalua pe faalua le iʻa ina ia tumu i le saumalie. E mafai ona e ufiufi ia iʻa ma alu e faʻasusu POO taloti i le taimi lava lena.
- Ufiufi ma tao (i le 350 F) mo le 15 i le 20 minute (12 i le 14 mo fulufulu vevela, 15 i le 20 mo steaks), poʻo seʻia oʻo ina liliu le tino i totonu ma le opaque (e le o toe sopo). Aloese mai le kuka-kuka poʻo le salmon o le a leiloa lona faʻalavelave masani.
- Aʻo kuka le iʻa, tofo-faʻataʻitaʻi i le sau. ( Tosi o le Tip: E tatau ona tofo i le saumalie i le itu gaʻo ma le vevela, ona 'ai lea ma le iʻa ma le araisa o le a lelei atoatoa.) Manatua o le masima o le saula e faʻalagolago i le ituaiga o faʻatauga na e faʻaaogaina. Afai e le o le suamalie pe manaia, ia faaopoopo se isi 1/2 i le 1 tbsp. iʻa. Afai e sili atu le suamalie, faʻaopoopo i ai le sua suamalie po o le sua o le lemon. Faʻaopopo nisi kalu pe afai e te manaʻo i ai, pe sili atu le suka pe a manaʻomia.
- Tuʻu le iʻa i totonu o papatusi taʻitasi. Faʻasaga i luga o se pulu anufe uliuli mai le falaoa tao ma le faʻafefeteina o le sipuni o le toto ma le coriander fou. Avea ma sina suauu laititi o le sesame ma tautua ma le araisa ma le tele o fasi manoa uliuli i le itu.