Mo soʻo se tasi e fiafia i faʻasalaga Thai, o lenei fua o le curry o se mea tatau-taumafai. Faʻaiʻuina i laulaau launiu ma le sua o le lime fou, o le paʻu paʻu e matuā manaia ma manaia. O le lauiloa iloga o le laumei e iloagofie ai mai isi pusi ma avatu ai le tofo mataʻina. Kaffir lime leaves e mafai ona faʻatau mai i faleoloa o Asia poʻo nisi o supermarkets autu - siaki le vaovao vao. I oloa Asia, afai e te le vaʻaia i totonu o le vavae, vaavaai mo pepa tioisa, o se auala sili lea e teu ai pea.
Mea e te Manaomia
- Mo le Curry Paste:
- 10 i le 12
- kaffir lime leaves
- 6 cloves garlic
- 4 aniani lanu meamata (tapena)
- 3 sipuni
- iʻa
- 4 sipuni tele o le sua suamalie fou ua gaosia
- 3 sipuni vaimalie soya
- 1 teaspoon taloni soya soya
- 2 teaspoon suka enaena
- 3 sipuni
- popo niu
- 1/2 ipu vai fou
- 1/2 i le 1 sipuni
- pepa cayenne (ia tofo)
- 1/2 teaspoon
- moa faapipii (po o le 1/2 sipuni tele sauisi iʻa)
- Mo le Curry:
- 2 le sipuni tele o le suauu gaosi
- 2 pāleti (poʻo le 1/4 ipu uʻamea mumu, faʻapipiʻi gaʻo)
- 2 i le 3 sipunipuni sherry (poʻo le kuka sherry)
- 1 i le 1.5 pauna ponaivi, ponaivi moa eleelea (po o susu, tipi i ni fasi fasi-moa)
- 1 pepa lanu mumu lanu (tipi i ni fasi pepa-moa)
- 1 lanu meamata samasama po o samasama samasama (tipi i fasi pusi)
- 1/2 mafai ona lelei le popo niu
- 1/2 ipu vai fou
Auala e Fai Ai
- Fai le paʻu faapipii: Faʻaaogā seleulu, ufiufi lau o le launiu i ni fasi ie manifinifi, lafoai o 'au ma vevela tutotonu. (Manatua e leai ni mea e sui ai laulaʻau lime i lenei fua).
- Faʻafefiloi nei fasipepa faʻatasi ai ma mea uma e totoe o le paluga o meaʻai i se meaʻai tele meaai (pe o se meaʻai meaai e mafai ona maeʻa maeʻa). Faʻasagaga seʻia oʻo ina faʻafefiloi e fatuina se paʻu lanu matamata lanumeamata Thai Thai .
- Faʻamama se fagu po o se mea lapoʻa tele i luga ole vevela-maualuga vevela. Faaopopo le suauʻu ma le palota ma faʻavevela 1 minute.
- Faaopopo le moa, ma le sherry. Fuga i le 2-3 minute, pe seia uma ona kukaina le moa.
- Faaopopo pepa ma le 3 Tbsp. o le pasi paʻu. Faʻasusu 2-3 isi minute, pe seiloga e faʻamaluluina pepa (ae o lo o faʻasalalau pea).
- Faaitiitia le vevela i le ala. Faʻaopopo le pepa o loʻo totoe ma le 1/2 le susu o le niu, faʻamalosi lelei e faʻafefiloi.
- Faʻamalie lemu i ni nai minute aoe tofo-tofotofo ma fetuunai meaʻai. Afai o le curry e malosi tele-tofo pe a fai e te manaʻo e sili atu sau sau, faʻaopoopo i ai nisi Tbsp. popo niu (pe oʻo i le 1/4 mafai ona sili atu). Afai e sili atu le manogi, faʻaopopo atili le sua suamalie. Afai e manava tele mo lou tofo, faʻaopopo sina siʻisi gaʻo. Afai e le lava le salima, faʻaopopo nisi sauʻai.
- Siu le pupuni i totonu o se pesini tautua, poʻo se vaega i luga o papatusi taʻitasi. Luga ma le tele o faʻalaʻau fou (pe o laʻau uma lava, pe a laiti, pe tipi pe'ā tele lau). Auauna atu ma le lalani Thai laisa .
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 1010 |
| Aofaʻi gaʻo | 59 g |
| Fatisi | 28 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 18 g |
| Cholesterol | 158 mg |
| Sodium | 2,714 mg |
| Carbohydrates | 71 g |
| Faiga o le fiva | 22 g |
| Puipuia | 66 g |