O le taimi lava e sauniuni ai, o nei mea na faʻafefeteina i le eggplant haliki e pei o le béchamel sau pei o le "papoutsakia." O le Eleni lenei mo "tamai seevae." Taumafai e faʻatumu le arelaʻelu i se fatuga pusa. E mafai foi ona e taumafai e sauni isi sauniuniga e aofia ai mo se sau sologa lelei ma leai ni tumato i luga.
Afai e te fiafia i meaai Eleni ma e manaʻo e aʻoaʻo auala e saunia ai, o lenei fua o le a avea ma se meaʻai mo oe. Afai o oe o le aganuu Eleni, vaʻai pe faʻafefea ona faʻatusatusa lenei fua i meaʻai a le aiga na tufatufaina e ou aiga. Ma ia iloa o mea o loʻo i totonu o lenei ipu - fualaau 'aina ma le protein - ia faʻamaualalo.
Mea e te Manaomia
- 6 pepeʻalelu laiti (6-7 inisi le umi i luga taʻitasi)
- 1/2 pauna eleele suamalie
- 2 cloves garlic (minced; afai o le kalama o se faafitauli, suia i le 2-3 mala)
- 1 riki alalaʻau (teuteu lelei poʻo le kukaina)
- 1/2 ipu pasesa (gaosi)
- 2 ipu tamato (fufuluina, gaogao, ma le kuka)
- 5 i le 10 sipuni tele oluauu olive
- 1 ipu kefalotyri sisi (po o le pecorino po o le parmesan, kuka)
- 12 fasi pati (tino manifinifi)
- masima e tofo
- pepa e tofo
- Mo le Béchamel Sauce:
- 2 sipuni tele
- falaoamata uma-faamoemoe
- 2 sipuni gaʻo pata
- 1 le susu susu (sina mafanafana)
- masima e tofo
- pepa e tofo
- 1 pinch nutmeg (poo le tofo)
- 1 i le 2 egg yolks
Auala e Fai Ai
- Fufuluina ma faʻagogo le isalaʻelu, faʻapipiʻi aʻa, ma tipi i le afa, uumi. Faatasi ai ma se naifi po o se sipuni, toso le pulupulu o le fuamoa, ma tuu ai se atigi e tusa ma le 1/8 inisi le mafiafia. Faʻaeteete e aua le malepe i totonu o le paʻu o le isalaʻelu. ( Manatua: Afai e te leʻi faia muamua muamua, ave lou taimi. O le pulupulu o le a tipiina ma faʻaaoga i le faʻatumu, ina ia mafai ona sau i fafo i le taimi.)
- Faʻaaoga se sipuni , toso ese fatu mai le ogatotonu ma lafoai. Amata i le ogatotonu o le afaʻeluʻelu ma fai lau auala i fafo.
- Faʻaaogaina se naifi, aveese ma lafoai fatu, ona tipi faʻataʻamilo lea i le pito, ma tuʻu ai se tamai laulau o pulupili i tafatafa o le paʻu; faaauau pea ona tipi, agai agai i le ogatotonu.
- Tipi le pipi ma tuʻu ese.
- Vaʻaiga muamua le faʻaiʻu tele (faʻatasi ai ma le ufiufi) ile vevela vevela.
- A maeʻa ona faʻafefiloi le fagu, faʻaleleia le vevela ma sosolo aniani (ituaiga uma pe afai o loʻo e faʻaogaina o uila nai lo le kalaka) i le 2 sipuni tele o le suāuʻu olive, e faʻaaoga ai le fagu e faʻafefiloi.
- A lūlū le aniani ma liliu mai le palau (e aunoa ma le browning), faʻaopoopo le pulupelu tipi ma faʻamalosi mo le 2 i le 3 minute. Faʻasaga i le paluga o le lafumanu ma sosolo seia oʻo ina amata ona enaena. Faʻaoso i tamato, pasesa, keleti, pinisi o le masima ma le pepa (ia tofo), ma faʻaitiitia le vevela. Simmer e ufiufi mo le 20 minute pe seia oʻo ina faʻafefe le masi ma faʻamago le vai. Aveese mai le vevela, ma tuu ese.
Mo le Saula Bekamel
- Sauniuniga: I totonu o se fagu, faʻafefete le pata ile vevela vevela. O le taimi lava e amata ai ona afaina (e le o le enaena) faaopoopo le falaoamata ma fafagu i luga o se sipuni laau seia oʻo ina leai ni pulupulu, faʻapipiʻi lemu le susu, ma faʻaosooso pea i se fulufulu, seia oʻo ina amata ona sinasina le saumalie e aunoa ma le mafiafia ( o le a mafiafia atili pe a uma ona aveese mai le vevela). Aveese mai le vevela ma faʻafefete i le masima, pepa ma le nutmeg. Faʻataga le saumalie e faʻamafanafana mo ni nai minute ao leʻi faʻaosoina i totonu o le fuamoa fuamoa seia maeʻa faʻafefiloi.
- Laʻau muamua i le 350 ° F (180 ° C).
- Vaʻaia le faga falai lua ile vevela vevela. Faʻateleina le vevela pe a sauni e oso i luga le isalaʻelu.
- Faʻasalaga malie le vaeluaga o le isalaʻelu i le suauʻu olive i le fagu fagu lua. Amata i sina suāuʻu (3 sipuni vavalaʻau) ae ia tele atu i le lima talu ai o le eggplant e faʻamalosi ai le tele o suauʻu ma mafai ai ona faʻamago le apa. O lenei laasaga o le faamaluluina lea o le isalaʻelu laitiiti, o lea ia faʻavave vave i itu uma, aveese, ma faʻafefe i luga o se fagu (aua neʻi solo le suauu).
- Tuu le afa o le isalaʻelu ile pito i lalo o se tao tao poʻo le kuka. Salu nisi o sisi e ufiufi ai le pito i lalo o le vaieli i le isalaʻelu, ona sipuni lea i le faʻatumu ile pito i luga o le itu. Sipuni i luga o le sau o le béchamel (e tusa ma le 1 sipuni mo vaega taitasi), ma tuu se fasi keke o tamato i luga. A maeʻa uma le isalaʻelu, fafasi le kalu falaoamata i luga.
- Kuki i luga o le ogaumu o le ogaumu e fai ai se mea seʻia oʻo ina faʻamalifi le béchamel, o le sisi i le pito i luga e faʻalanuina, ma o le arelaʻelu e vaivai, 1 i le 1 1/2 itula.
- Aveese le isalaʻelu mai le pusa ma se vaʻa ma faʻalelei le mafanafana.
Isi Suʻesuʻega
- Mo le siʻosiʻiti o le sipuni, pe a sauni le tamato, aniani, ma le isalaʻelu, pe faʻaaogaina se meaʻai poʻo le faʻafefeina foi ia latou mea laiti. Faaaoga ma a latou meainu. Faʻaitiitia le simmer taimi i le 10-15 minute ona o le a itiiti sina taimi mo le saumalie e faʻafefe.
- O nisi lomiga e le valaau mo le poloka tomato i luga. Afai e te le faʻaaogaina, ia fufuluina le sisi na totoe i luga o le béchamel ma kuka i le auala lava lea mo le 1 i le 1 1/2 itula poʻo seʻia oʻo foi i le susu o le bechamel browns ma eggplants.
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 314 |
| Aofaʻi gaʻo | 17 g |
| Fatisi | 5 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 9 g |
| Cholesterol | 47 mg |
| Sodium | 343 mg |
| Carbohydrates | 29 g |
| Faiga o le fiva | 11 g |
| Puipuia | 14 g |