Mulimuli i le Freda @myburntorange i luga o le Instagram e matamata i ata i aso uma o le faʻamamaina o ipu.
E fiafia Ghana i le okra po o le okro stew. E sili atu nai lo le leai, o le stew okra o loʻo tautua faʻatasi i le itu o le pulu tioata mafolafola e lauiloa o le banku, e ui lava e mafai ona tuʻuina atu i se mea e te manaʻo ai. Na ou faʻataʻitaʻiina muamua i le millet ma fiafia i le taumafataga e maua ai.
E foliga faigata le Okra stew, ae e faigofie tele ma manaia. I luga aʻe, o se mea vave ma faigofie le meaʻai e faia. Ou te fiafia e faʻaaoga mea fou pe a fai le suʻu, ma ou te le kukaina mo le umi lava; e leai se manaʻoga e faʻafaigata. O le stew okra e mafai ona faia i ni auala eseese ma e oʻo lava i se ituaiga o meaʻai. Ou te fiafia lava i le okra stew ma iʻa. Soʻo se ituaiga iʻa. O iʻa e pei o le salmon po o le tilapia e kuka i se taimi puupuu e mafai ai ona e faia se mea manaia ma le faigofie i totonu o le 15 minute.
Ina ia maua ai le stew okra o se masani masani, o le faʻaaogaina o le manogi o fualaau pama e tatau ona tatau. O le tuufaatasiga o le palu pama, iʻa ma tamato e maua mai ai se lagona tulaga ese lava e mafai ona manino le fesootai atu ia Ghana. O le manogi o le pama mumu, e mauoa i meaʻai, e faʻaopoopoina ai foʻi le lanu mumu i le ipu. I faaupuga poʻo le fesuisuiai ma le tumau, e mafai ona faʻanenefu lenei uʻu ma e foliga mai e sili atu le sua. Ou te le fiafia faapitoa i le okra pe a fai e le manaia tele, o lea la pe a ou tipiina, e le laiti tele vaega ma o le taimi e kuka ai e teuina i se taimi umi pe a kuka le okra ma faamalulu.
E mafai ona e faʻatinoina lenei mea i le tele o vaega o le gaʻo o le gaʻo, e ui lava o le a sili ona e fiafia e 'ai le stera okra ma se mea e mafai ona faʻafefete uma ai sau laʻau mama. Taumafai e tautua le uʻu ma le polenta poʻo le semolina, ma ua uma ona e masani ai, ona oʻo loa lea o le sadza i lenei mea.
Mea e te Manaomia
- 2 sipuni tele faʻafefeteina moli fuamoa o fualaau pama (poʻo le gaʻo mea manogi ma le 1 sipunipuni pafekeke ulaula e fai ma sui o le suāuʻu pama)
- 1 lanu enaena
- 2 fuamato mama (tapunia)
- 2 cloves o le kalaka
- 1 inisi o le faʻaogaina
- 1 sikotot bonnet (poʻo le habanero pepper)
- 40 pods / 400g okra pods fou
- 7 oz./200g laufanua tele (jumbo, tupu)
- 7 oz./200g mama squid
- 10 1/2 oz./300g puʻu paʻu paʻepaʻe (tilapia, bream)
- 8 1/2 oz./250 mL moa (po o iʻa)
- Faʻasalaga: 2 fagu o le lobster
- Faʻamalosi: aniani o le tautotogo
Auala e Fai Ai
1. Tipi le anisi ona fulu lea i totonu o le suauu i luga o se vevela vevela seia oo ina seleseleina.
2. Faʻaopopo faʻatoʻatoʻa, kalaka, pepa ma faʻapipiʻi i le ulo ma faʻaosooso. Afai e te manaʻo i ai, e mafai ona e faʻamaʻeina tamato ma le faʻamafaʻi, keleti ma sina vaega o le riki, ona faʻaopopo lea i le ulo. Faʻataga e kuka seʻia faʻaitiitia le tamato.
3. Vaʻai le okra pods e ala i le faapipiiina i luga o le isi itu e faia ai ni fasi taamilosaga. O nei mea e tatau ona tusa ma le tolu i le afa pasene le mafiafia.
Faʻaopoopo le okra i le ulo, sosoo ai ma le vao, squid ma iʻa. Faʻasaga i luga o le faʻatau ma faʻaosooso. Faʻaitiitia le vevela ma faʻataga e faʻapipiʻi mo le 5 i le 10 minute poʻo seʻia oʻo lava ina vaivai le okra.
4. Afai e te manaʻo e faʻalelei atili lenei ipu, ma ia i ai le paketi mo ia, ia togi le totini a le lobster ma tuʻu i totonu o se fata tao. Tuu i luga o se fata, o le tino i luga. Tuu se sipuniti o le pata i luga o siʻusiʻu taʻitasi, ona tao lea i totonu o se ogaumu e muaʻi faʻamamaina i le 220 tikeri Celsius (poʻo le 200 mo le faʻamalosia o le umu).
5. Tuu le suauu okra i totonu o se mea taumafa, teuteu i anatele o le toto ma luga aʻe i luga o fagu o le lobster.
E te fiafia i mea o loʻo e vaʻaia? Mulimuli i le Freda @myburntorange i luga o le Instagram e iloa ai le sili atu o le iloiloga o meaʻai.