Oyako o lona uiga o mātua ma tamaiti i le gagana Iapani ma o se faʻamatalaga i vaega autu e lua o le meaʻai: moa ma fuamoa. Oyako o se nburi , e taua foi o se foai , o lona uiga o le karisi. O le moa ma fuamoa o loʻo faʻapipiʻiina i le sua o le meaʻai ma faʻafefiloi i luga o pesini o le araisa Iapani pupuʻu.
O se mea faʻaleaganuʻu faʻa-Iapani lea na leva ona vaʻaia - na muamua kukaina i Tamahide, se faleoloa Tokyo, i le 1891. O lenei la o se mea e sili ona lauiloa i tagata taaalo Iapani.
O le meaʻai o le Dashi o se mea taua tele i le tele o soupani Iapani, e aofia ai le sou miso ma le tele o ipu oona. E faia pe a faʻapipiina le vai i le kelp (kombu) suamalie ma le vaneina o le faʻasaina o le tuna (katsoubushi). O le taimi lena e taumafai e fatu le gaʻo. Mirin, o se togafiti taua a Iapani, o se vine araisa e pei o se tasi, ae o le maualalo o le ava malosi ma le maualuga o le suka.
Mea e te Manaomia
- 1 2/3 ipu ipu sua
- 7 tbsp. soya soya
- 1/4 ipu uila
- 3 tbsp. suka
- 3/4 lb. boneless chicken thighs (poʻo susu moa, tipi i ni fasi 'ie)
- 1 aniani (vevela leisi)
- 4 fua
- 4 ipu Iapani Iapani (galu)
- Faʻasalaga: nori (faʻamagogogogo), tipi i totonu o fasipepa
Auala e Fai Ai
- Liligi le sashi i totonu o se laulau lapoa ma tuʻu i luga ole vevela vevela. Faʻaopopo sau sau soya , mina ma le suka i le supa.
- Faʻaopopo le moa ma faʻapipiʻi ile vevela vevela mo ni nai minute. Faaopopo ni fasi seleni ma simmer mo nai minute.
- Faʻamamaina ma le mama ia fuamoa i se pesini.
- Aumai le sua i se faʻala, ma liligi fuamoa i luga o moa ma le sipuni. Liliu le vevela i lalo ma ufiufi ma se tapuni. Pe a ma le tasi le minute, tape le vevela.
- O le sipuni fufulu le araisa i totonu o ipu loloto, ma auauna atu i le moa ma le fuamoa i luga o le araisa. Faʻasusu fasi fasi o nori malogo i luga pe afai e te manaʻo ai.