O le meaʻai, suamalie ma le faʻamalosolo, o lenei fua lemu o le puaa suamalie e masani ona tasi mo tausaga. E faia i le tauau paʻu ponaivi (o nisi taimi e taʻua ai o le fala o Boston poʻo le Boston Butt ).
Muamua, matou te faʻafefeteina le kuka i se mea manogi na faia mai le anufe mago, suka lanu enaena, masima Kosher ma isi mea taua. Ona matou tunu ai lea-i le taimi muamua i se vevela maualuga e lanu enaena fafo, ona faauma ai lea i se vevela maualalo, e talepe ai le mea e fesootai ai ma sili atu ai le suamalie.
O le a le mea e faʻavalevalea ai? O le mea faalilolilo o le faʻaaogaina lea o le thermometer telefoni numera, matou te faʻaaogaina uma mea taumatemate mai le maua saʻo o le vevela. Faʻatasi le tuʻuina o le suʻega i totonu o le pito sili ona loloto o le kuka, seti le vevela vevela i le 140 F, ona faatoa faʻatali ai lea e faʻapipiʻi pe a oo i le taimi e faʻaalu ai.
O le umi lava e te tuʻuina ai le pito o le suʻega i le totonugalemu o le kuka, ma ia faʻaeteete ia aua le paʻu i le ponaivi (lea e le o se mea taua talu ai o loʻo tatou faia se uʻamea povi uʻamea), o le auala e valea.
I le ala, afai o oe mafaufau ia oe lava, "Faatali, na ou manatu e tatau ona matou kukaina le puaa i le 160 F," na muamua i le 2011, ina ua suia e le USDA a latou laasaga e fautuaina mo le kukaina o puaa i le 145 F. O le fea e sili, aua 160 F na maualuga tele. E mafai ona e faitau atili e uiga i le mea lenei: Faʻafefea e Cook Pork (E aunoa ma le faʻafefe)
O lenei metotia o le a aoga foi mo se tamaʻi laitiiti. Na matou suʻesuʻeina lenei fua i luga o le uʻamea paʻu o le 3-pauna, ma na pau lava le fetuunaʻiga na manaʻomia, o le faapuupuuina o le taimi muamua e vevela ai le vevela ile lima minute, mai le 20 minute e oo i le 15. O isi mea uma e tumau.
E leai se mea e sili ona manaʻomia e le tamaititi laʻitiiti, o le mea moni, ae atonu e te faʻafefiloi le aofaiga atoa.
Mea e te Manaomia
- 3 1/2 i le 4 lbs. ponaivi ponaivi ponaivi e kuka
- 1 tbsp. mūmū mūmū mūmū pepa
- 1 tsp. kalu
- 1 tsp. eleele totino
- 1 1/2 tbsp.
- Kosher salt (LEʻO le masima sea poʻo le masima laulau)
- 1 tsp. pepa pepa paepae
- 2 tbsp. lanu enaena
- 2 tbsp. isi taupou olive olive
- 2 tbsp. mūmū uaina mū
Auala e Fai Ai
- Laʻau muamua i le 500 F.
- Faʻafefiloi faʻatasi mea uma (mea uma sei vagana ai le kuka) i totonu o se tamai pesini e fai ai se paʻu. Sulu uma i luga o le kuka. (Atonu e iai ni mea e totoe, e fuafua i le tele o lau tama.)
- Tuu le tauau i totonu o le falaoa paluga i se paluga faʻafefete ma se fagu ma tuʻu i le ogaumu. Aumai i le 500 F mo le 20 minute, ona faʻaititia lea o le vevela i le 250 F ma faʻavela seia oʻo ina faitauina e lau suʻega o le thermometer le 140 F, lea o le a toe lua 2 itula pe a. O fafo o le kuka o le a avea ma se lanu enaena lanu enaena.
- Aveese le kuka mai le ogaumu, ufiufi i luga o le folas ma tuʻu ai mo le 15 minute, i le taimi ole taimi o le a faʻaauau pea le maualuga o le vevela seia oʻo i le vevela o le maualuga o le 145 F. Ona vaelua, auauna atu, ma fiafia, aʻo ofo lona fiafia atoatoa.
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 562 |
| Aofaʻi gaʻo | 35 g |
| Fatisi | 12 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 17 g |
| Cholesterol | 202 mg |
| Sodium | 1,522 mg |
| Carbohydrates | 4 g |
| Faiga o le fiva | 0 g |
| Puipuia | 55 g |