O Dashi o se faʻasoa Iapani, lea e avea ma faavae o le tele o ipu Iapani, e pei o le sua, fasia o sau sau, ma le nimono (faʻaaogaina ipu).
E le o se tasi Trick Pony
Talu ai e masani ona faʻaaoga le dashi i le kukaina Iapani, e aoga le iloa pe faapefea ona faia. E eseese ituaiga o dashi.
E mafai ona faia mai le kombu (kelp malo), katsuo-bushi (fugalaau malogo), niboshi (dried sardines), hoshi - shiitake (maso saito satitake), ma isi mea.
Kombu dashi ma faʻatagogo ai le moamatashi dashi e lauiloa o mea lelei fualaau aina.
Atonu e manaʻomia se taumafaiga faaopoopo e fai ai le dashi, ae o le lelei o le dashi e sili atu le lelei o lau ipu Iapani .
Auala e Faʻaaoga ai Dashi
O le tele o mea e faʻaaoga e fai ai le dashi ma le auala e faʻaaogaina ai le dashi e mafai ona fesuisuiaʻi e fuafua i le mea e sili ona fiafia iai.
- Kombu Dashi : Faʻaaogaina mo soupuni manino, toso (ipu vevela) ma sili atu
- Katsuo Dashi : Faʻatoʻa mo nimono (faʻaaogaina ipu), soupuni manino, soupeti noodle ma sili atu
- Kombu ma Katsuobushi Dashi: Faʻaaogaina e fai ai ni soupasi mama, nimono, soupeti noodle ma isi mea
- Niboshi Dashi: Mea lelei mo sou miso, nimono ma sili atu
- Hoshi-shiitake Dashi: O le tele o taimi e faʻaaoga e fai ai le nimono ma isi
Fou Lelei E Sili
E sili ona lelei le dashi Iapani i le aso na faia ai. A e iai sau mea e maua, ia e teuina i totonu o se pusa e ufiufi mo le lua aso.
Pule o le Dashi
E vave lava ona maua le paʻu i le faleoloa tele i le Asia vaalele poʻo mai faleoloa faʻapitoa i le initaneti.
E televave le faʻaaogaina o le paʻu o le dashi e fai ai ni faʻatau.
E masani lava, e tusa ma le 1 teaspoon le paʻu o le dashi e faʻaaoga mo le 2 1/2 i le 3 ipu vai. Mulimuli i faʻamatalaga pusa mo faʻatusatusaga saʻo e pei ona mafai ona fesuiaʻi e ala i le lanu.