O lenei fua mo le Croatian soured heads of heads (sauerkraut) ua lauiloa o kiseli kupus (KEE-seh-lee KOO-poos), o ona laupega e masani ona faaaoga e fai ai sarma . O loʻo faʻateleina le faigata ona suʻe ulu uma o le kapisi gaosi (Kissel's o se tasi o pine e vaʻavaʻai i ai, e faʻatau e Marco Polo le laupepa), o lea e potopoto ai aiga e fai se lapoa tele e faʻasoa. O lenei fuataga e mai le "Le Mea Sili o Cooking Croatian" (Hippocrene Books Inc., 2007) na saunia e Liliana Pavicic ma Gordana Pirker-Mosher. O fualaʻau ma le lanu mūmū i lenei fua o loʻo maua ai se zip.
Mea e te Manaomia
- 24 ulu kapeti
- 3 1/2 ipu masima (e le o le tui)
- 1 ulu kelele (paʻu ma tofitofi)
- 1 fasi pepa
- horseradish (7-inisi-uumi aʻa, fufulu ma tipi)
- 3 talo pepa (lanu mumu, lapisi)
- 15 laʻau faʻaiʻu
- 15 pepa lanu mumu (malogo)
Auala e Fai Ai
Manatua: Afai e le lava lau falala poʻo le crock, e mafai ona vaeluaina le kapisi i nai paʻu laititi po o kesi.
- Fufulu ulu uluʻau ma aveese soʻo se laʻau pito i fafo ma faʻaagaga. Taʻu pulou taitasi ma faʻatumu i le masima. Faʻapipiʻi le ulu o le kāpeti i luga o le 1, ile pito i luga i le paʻu poʻo le crock. Faʻaopopo nisi o laʻau eleni, horseradish, pepa mūmū (fou ma māgogo), ma laʻau bay. Tuu le isi vaega ole ulu kapisi i le kalo ma le isi vaega o fualaau faisua. Faʻaauau pea lenei auala seia oʻo ina tumu le taʻavale. Ufiufi ma laulaau tuʻuina.
- Faatumu le palu i le tele o le vai e pei o le a taofia e aunoa ma le sasaa. Tuu se mama mama po o se ie lino i luga o le kapisi ona sosoo ai lea ma se laupapa laupapa mama, le togafitia. Faʻatau ifo i lalo ma se maa mamafa poʻo se isi mea, e taofi ai ulu o kapisi mai luga aʻe i le faagasologa o le faʻamalosi.
- Teu le fala i totonu o se faletaavale po o se fale o fualaau aina suamalie, poʻo se mea e le pa'ū ifo i lalo o le malulu, i luga o laupapa faʻasolo mai luga o le fola. Atonu e te manaʻo e afifi nisi mea e faʻaogaina i luga o le fagu pe afai o loʻo e nofo i le taimi e sili atu ai.
- O le kāpeti e tatau ona sauni pe a ma le 40 aso. Tausia le vai faʻamamaina e ala i le faʻavasegaina o le pulu mai luga o le eleele ma se sipuni slotted poo se sieve (faʻafefete e tatau ona amata pe a ma le 10 aso). E mafai ona faʻamaʻalo ulu ulu e faʻaaogaina mulimuli ane pe faʻaaoga. Aʻo leʻi faʻaaogaina le kiseli kupas, e mafai ona fufulu laʻau, pe a manaʻomia. Kipiina mo so o se fua e valaau mo sauerkraut.
Manatua: E mafai ona faaopoopo beets e tuʻu ai le kapisi lanu mumu. O le faʻaopoopoga o le faʻamau o le a maua ai se lanu samasama.
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 7 |
| Aofaʻi gaʻo | 0 g |
| Fatisi | 0 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 2,065 mg |
| Carbohydrates | 1 g |
| Faiga o le fiva | 0 g |
| Puipuia | 0 g |