O le panettone (o lona uiga moni o le "falaoa lapoa") o se keke maualuga, e pei o le keke ua toe faʻafefeteina ma le fefete. E i ai sina mea e malamalama ma lelei, ae o se tamaoaiga ma le tofo, ma e le o se mea suamalie. O se keke Kerisimasi e masani ai i taimi uma o Italia ma i itumalo Italia i le salafa o le lalolagi, ae e afua mai i le taulaga i matu o Italia o Milan. E masani lava ona i ai vine ma fualaau 'aina (moli ma le laʻau samas) ma ua tumu i le suka suka. O lomiga faʻaonapo nei e mafai ona suitulaga i fualaau faʻasaina ma keke sukalati.
O le tele o Italia e le faia le laulaufaiva i le fale, mo le mafuaaga faigofie o se faiga uumi ma faigata, e manaʻomia ai le tele o fetuunaiga. E masani lava, e faʻatau mai se fai meaʻai i le lotoifale poʻo totonu o se supermarket.
Ae afai o loʻo e naunau tele ma e te manaʻo e fai sau oe lava, o le mea o loʻo mulimuli mai o se fua masani masani.
Mea e te Manaomia
- Mo le Muamua Tupu:
- 3/8 ipu / 90 g pata e leʻi faʻamamaina
- 5/8 ipu / 110 g
- suka
- 4/5 ipu / 200 ml vai mafanafana
- 1/2 teaspoon apa masima
- 5 aunese / 140 g keke falaoa o le fefete (poʻo le suauu , fesili i lau fai meaʻai mo lenei mea)
- 6 yolks egg
- 3 1/3 ipu / 400 g falaoamata
- Mo le Toe Afio Faalua:
- 2 1/3 ipu / 280 g falaoamata
- 1 1/2 teaspoon vanilla extracti
- 6 yolks egg
- 1 sipuni gaʻo
- 5/8 ipu / 110 g pata e leʻi faʻamamaina
- 1/2 pauna / 200 g vine
- 1/2 ipu / 100 g suauu kuka
- 1/2 teaspoon apa masima
- Se fasi falaoamata, mo le efuefu o le galuega ma
- Filifili peʻa: apa palani suka (mo teuteu)
- Faʻasalaga: 1 ipu moligao moli ma / poʻo le tipolo peel, faʻalelei
Auala e Fai Ai
- O le aoauli ao leʻi e fuafua e tao le tamaʻi laumei, amata i le tipiina o le pata i totonu o se tamai fagu ma faʻafefeteina i luga o se afi laʻititi poʻo se afi fafie e lua; teu lelei le mafanafana e tumau ai le faʻavaivaia. Vaevae le suka i le tusa o le 2/5 ipu (100 ml) o le vai mafanafana.
- Tuu le pata masima, masima, ma le falaoa o le fefete i totonu o se paluga faʻafefiloi (poʻo le sili atu foi, o le pesini o se eletise eletise) ma faʻafefiloi lelei. O le isi, faaopoopo i ai le kulimi ma le suka-vai, fefiloi ma le pala. Sini i le falaoamata, faʻaauau pea ona faʻafefiloi. Afai o le paluga e malo tele, faaopoopo sina vai laitiiti. Faʻaauau pea le faʻafefiloi mo le tusa ma le 25 minute, faʻapipiʻi le paluga i itu o le pesini, seia oʻo ina lamolemole, vevela, ma tumu i faʻaleleia o le ea. I le taimi lenei, fesiitai le paluga i se ipu mama mama e lava lona tolu e tolu, ona ufiufi lea i se ie mamafa, ma teuina i se mafanafana (85 F, 30 C) mo le tusa o le 10 itula.
- Fufuluina vine, faʻamago lelei, ma tuʻu i luga o se ie e faʻamago.
- A oʻo i luga le taimi muamua, liliu le paluga i fafo o lau galuega (pe toe faʻafoʻi i le ipu faʻafefiloi) ma galue i le falaoamata, vanilla, yolks, ma le meli. Faʻafefiloi faʻamalosi mo le tusa o le afa itula, ona e galue uma ae 2 sipuni tele o le pata, lea o le a faʻafefeteina e pei o muamua, ma sina vai (lava e fai ai se paluga paluga), lea na e faʻaopopo i ai se fasi masima . Faʻaauau pea ona fai le paluga seʻia oʻo ina susulu ma matutu, ma i le taimi lenei ia faaopoopo i ai fua ma fua, galue i le paluga e tufatufaina lelei. I le taimi lenei e mafai ona e vaevaeina le paluga i vaega o le lapoa e te manaʻo ai; afai e te manaʻo e faʻamaua lau paone, faʻaaoga se fua ma se faʻataʻitaʻiga o le a faʻaititia le mamafa e 10% ao faʻafefiloi.
- Fufulu mama lou lima i le pata ma taamilo i polo o paluga, ona tuʻu lea i luga o le laupapa poʻo le ipu ma tuʻu i luga i se nofoaga mafanafana mo le tusa o le afa itula. I le taimi nei, ia faʻamalamalama le pata i ou lima ma tuʻu le panetton i ni paʻu laupepa (pe tuʻu ni mama mama pepa i luga o latou faʻavae). Toe faafoi atu i latou i la latou laupapa ma tuu i latou i le mafanafana (68-80 F, 20-30 C, fuafua i le vaitau), nofoaga susu e ala ai mo le tusa ma le 6 itula.
- Lave lau oveni i le 380 F (190 C). Otioti le x i le pito i luga o paneta laumei ma tuu le 2 sipuni (30 g) pata e leʻi faʻamamaluina i luga o le tipi. Tuu le panetton i totonu o le ogaumu, ma a maeʻa le 4 minute ona aveeseina lea ma vave ona tu i luga o tulimanu na gaosia e le tipi. Toe faafoi i latou i le ogaumu ma tao a latou mea seʻi vagana o le skeweri na faʻaofi i le ogatotonu e sau ile malo pe a ma le 1 itula.
- Pe a aveeseina e chefs a latou panetton mai le ogaumu, latou te faʻafao i luga i lalo o ni paʻu laumei faapitoa e taofi ai o latou au mai le paʻu. I totonu o se fale, e le aoga, ma o le a faigofie ona e faʻamafanafana lau panetton i luga o se fagu.
- O nisi o fautuaga: Galue le paluga, pe afai e mafai, faatasi ai ma se paluga paluga o le ituaiga na faʻaaogaina mo le faia o falaoa falaoa. O taimi e pa ai ma se paluga o loʻo i luga o le faasologa o le 20 minute, ae o le lima o le a manaʻomia pe a ma le 50.
- O le potu e faia ai le laumei e tatau ona mafana, e tusa ma le 72 tikeri F (22 C). O le falaoamata e tatau foi ona mafana, e tusa ma le 68 F (20 C); o le mea e faʻaaogaina o le 00 vaʻa (lelei lelei le falaoamata o mea uma) ma matua mago. Afai ua susu i le mea oei ai, atonu e te manaʻo e faʻamago lau falaoamata i totonu o se ogaumu, aua e faʻafefe ai le susu seʻi vagana ua faʻamaufaʻailogaina. O le vai e faʻaaoga e tatau ona mafana, e tusa ma le 76 F (24 C).
- Aua nei galo se pine o le masima, aua e faaosofia ai le alu ae.
- O faʻatau pisinisi e faʻaaogaina se amataga o le kulimi (e pei o le fefeteva fefe). O fale e suʻe ai le falaoa o le fai meaʻai.
- O le taimi e tao ai le faʻalagolago i le tele o le panettone. I le manatu o le vevela o le ogaumu o le 400 F (200 C), o le afa itula o le a lava lea mo tamaʻi laiti i le tele-panetton, ae o mea tetele o le a manaʻomia tele. O ogaumu o fale e sili ona fetaui lelei i le laiti panetoni.
- Afai e te manao ia susulu le pito o le laumei, ia salu se pesini vai i totonu o le ogaumu pe a uma ona tao le paluga e taofi ai le susu.
- Fefaʻatauaʻiga faʻatau le panetetoni e maualuga atu nai lo lautele. Mo le mauaina o lenei aafiaga i le fale, e tatau ona e tuʻuina se mama o le pepa mamafa mafiafia i le paluga pe ae tuʻuina i totonu o le umu poʻo faʻaaoga se elemene laumei. Afai e te manaʻo i se meaʻai e sili atu nai lo le mea maualuga, pei o se falaoa masani, faʻapipiʻi le paluga i le ogaumu. Afai e te filifilia lenei vasega, o le ae manao e tuu le paluga i se pizza poo se mea faapena.