O le upu Sipaniolo o le kalaisi e faaliliu i iʻa po o shellfish i le Igilisi ma e faasino i soo se ituaiga o meaola o le gataifale e pei o le moa, pusi, fulu, moa, lobster, pou, squid, oysters ma isi ituaiga o mollusks ma crustaceans.
E ui lava o iʻa ( pescado ) e le o ni meaʻai i le sami, o iʻa e masani ona faʻaaogaina faʻatasi ma iʻa laʻau. E lua ituaiga o mea taumafa e masani ona faʻapipiʻiina i le vaega lava e tasi i luga o faleʻai ma faʻailoga ma tusi tusitusi pei o pescados ma marisos (iʻa ma iʻa).
Mekisiko e sili atu i le 6,000 maila (10,000 kilomita) o le matafaga i luga o le lua, e masani lava o le tele o iʻa ma shellfish o loʻo gaosia ma faʻaaogaina i totonu o le atunuʻu. O taumafa Mekisiko e ofoina atu se ituaiga tele e le gata i ituaiga o meaʻai o le sami ae faapea foi ma auala sauniuni: cocktails, ceviches, soup, ma tao, falai, ma ipu kuka.
O le tele o afe o taumafa taumafa o loʻo iai i Mekisiko, e afua mai i luga o vaituloto poʻo ni fale faʻapitoa maketi - e masani ona taʻua o coctelerías poʻo marisquerías - i faleʻai e lima-lima i le tele o taulaga e mamao ese mai le talafatai pei o le Aai o Mekisiko.
O Mariscos ua saunia ma faʻaaogaina i ni auala eseese ma i le tele o vaʻaia i le sami i Mekisiko e le mafai ona faia se lisi atoa o ipu taumafa a le Mekisiko. O nai lima o mea faʻamaonia o loʻo faamatalaina i lalo.
Tampico Stuffed Crab ( Faʻasalaga Iai )
- E taua tele ia sea sea i Tampico, o se taulaga telefoni i le itu i matu o Mekisiko o Tamaulipas, lea e valaʻaulia e tagata o le nuʻu latou lava jaibas (crabs). Mo lenei ipu, o le gaʻo meaʻai e sosolo faʻatasi ma le aisa, kalakeke, tamato, ma chiles, ona toe toso ifo lea i totonu o lona atigi, ona faʻafefeteina lea ma falai pe tao.
Soupuni Oyster mai Nayarit (Sopa de Ostiones)
- Nayarit o se setete e tusa ma le afa o le talafatai o le Pasefika i Mekisiko. O se mea manaia suamalie e saunia e ala i le amata i se mea manogi faigofie, o le suka (e faia i aniani, seleni, laulaau lau, oregano, cilantro). I se taimi puupuu ao le i auauna atu, ua faaopoopo ma le faaeteete ia anufe oona ma faapipii na o le umi lava e kuka ai e aunoa ma le liliu ese.
Abalone i Baja Kalefonia
- Mafaufau i se meaʻai i atunuu Asia, o fagu e fagotaina mai le peninsula o Baja California i le itu i matu o Mekisiko. E ui lava ina aisa ma mafai ona faʻaogaina mo le faʻaaogaina o aiga ma le auina atu i fafo, o le abulón e masani ona faʻaumatia iina iina i se sauniuniga e pei o le ceviche -tutusa.
Arroz la Tumbada mai Veracruz
- O se setete umi, mafiafia ile Gulf o Mekisiko, ua iloa Veracruz i le tele o ana meaʻai. E ui lava i le igoa Arroz (Rice) a la Tumbada , o lenei ipu o se mea manaia tele, tomatoey, falaoa fefiloi ua fefiloi o loo i ai le galu, pulumu , ma le crab - ma ioe, araisa.
- O lenei tulaga e lauiloa foi mo Veracruz-Style Red Snapper ( Huachinango a la Veracruzana ), o le masani lava o le iʻa atoa e tautua i se sau o tamato, chiles, capers, ma olives. O le tuufaatasiga o mea taua o lenei sauniuniga o loʻo faʻaalia ai le faaipoipoina o elemene Europa / Mediterranean faatasi ai ma le Lalolagi Fou o meaʻai na faia ai mea masani masani a Mekisiko ma tulaga ese.
Squid ma Octopus i le Peninsula Yucatan
- O nei invertebrates e lua e fagogota i vai o setete o Campeche ma Yucatán i Mekisiko i sautesasae, ma e tele auala e saunia ai i latou. O se tasi o mea e sili ona masani o le faasao , pe tipiina i se vaifofo o le vineta, vai, masima, ma laau afu ma mea manogi. O le isi mea lauiloa e masani ona kuka i lana lava ink ( pulpo en su tin ). E sili atu i mea taumafa a Yucatan.
Aguachile mai Sinaloa
- O le setete o Sinaloa, i le itu i sisifo o Mekisiko, e tele naua le talafatai o le Pasefika ma faʻatau atu le tele o le gaogao. O Aguachile e faia i le mata o le vao , fasi mea vevela vevela fou, sua o le lime, ma le vai; e masani ona faʻaaogaina fualaau 'aina poʻo fualaau faisua pei o kukama poʻo le melonini.
- O nisi mea e sili atu ona manino, o le taumafataga o le Sinaloa , e faʻafefiloi ai kuka kuka, tomato-clam juice, riki, cilantro, kukama faʻatoʻa, ma le tele o pepa pepa ma / poʻo le vevela vevela.
Fesoasoaniga a le Afapuluka o le Faʻamālōlōina
- E le o se mea e ofo ai, o se aai tele tafao maimoa e pei o Acapulco, i luga o le talafatai o Mekisiko i le Pasefika, o le a lauiloa ona o le suamalie. Vuelve a la Vida (lea e faauigaina o le "toe foi mai i le ola") o se tasi o ia mea e tasi. O le faatumauina o le tuufaatasiga o ituaiga o iʻa-o le anufe, o le galu, o le gata, ma le iʻa o se mea masani masani-faatasi ai ma le aniani tipi ma le cilantro, pepa kope, tamato, avoka, ma se tuufaatasiga o suamalie o le lime ma le moli, ua faamoemoe e toe faafou o le au palota na sili atu i le afiafi talu ai, faapea foi i latou o loo mafatia mai se loto nutimomoia.